推汤圆

　　过年吃汤圆是中国南方的传统（北方人一般是吃饺子，他们叫汤圆为“元宵”）习俗，取团团圆圆之意，寄予人们美好的祈愿。以前春节吃汤圆，每家每户都自己推。不像现在过春节，汤圆在大小超市都能很方便地买到，拿回家一煮就了事。方便是方便了，但却少了年味少了乐趣。
http://www.phoer.net ( f6 K9 _; z! ?. W  P: A5 I5 ~　　记得小时，每年过春节，除了能穿新衣服，能得压岁钱，能吃许多好吃的，能放鞭炮外，让我们激动不已的就是推汤圆。最能让人感到过年的气氛，就是在临近春节前的一个星期前，家家户户就纷纷开始张罗用铝锅或洗脸盆泡糯米。糯米泡的时间长一些好，一好推，二好吃。完全是糯米，吃起来粘牙，所以一般都要按一定比例掺杂点饭米，吃起来才又软和又劲道。当然掺饭米的原因，还有当时计划经济时，物资匮乏，什么东西几乎都要发号票限量供应，糯米更稀缺，加饭米也是为了扩充数量。
http://www.phoer.net - N& W0 |. y0 ~3 e. {: m3 {　　离春节还有一个星期，在我住家的西南工业建筑设计院的食堂坝坝边，就摆出了石磨。因为上百家就指望这唯一的磨推汤圆，所以得分期分批进行，就这样也得通宵达旦，才能保证每家能推成汤圆。有的人晚上就用石头排起了位置，天刚麻麻亮，我就端着泡涨了的糯米去排队，早有几十个人在那里了。后面不断有人来，排成的长龙转了弯，首尾不见面；时高时低的磨声人声，使食堂提前演奏起了喜迎新春的欢快序曲。
http://www.phoer.net 8 |; Y3 w! f! ~　　等上一家将磨齿与磨槽残存的米浆用清水仔细冲洗干净，就该我们家上阵了。第一道程序就是把白布口袋用麻绳紧扎在石磨出料口，然后就是我与哥哥轮流推磨，姐姐用铝瓢一勺一勺地往磨眼里加糯米。一勺里面一大半是米一小半是水。少了水推起来不仅吃力，而且米粉磨出来就粗，多了又太清，也耽误时间。刚推的时候，从磨的夹缝中出来的白浆淡很清，多转几转，随着匀速而磨擦的声响，米浆就宛如厚积的冰激淋簌簌往下涌流，流到磨槽里，再流到口袋里。为了加快流速，姐姐还不时会用瓢将槽里的米浆往口袋里赶。
http://www.phoer.net 5 u' y% _* f  Y% A- D) ]. T5 z　　推磨是个气力活，推不了多久，手膀子就会酸疼，所以一般由男人担当，而且得两人以上轮流，才能保证体力充沛和必要的速度。每家平均要花20──30分钟才会结束战斗。推汤圆累，大家却不觉得苦。眼见雪白的米浆源源涌流，心里的快乐也吱吱在涌流。当我们以胜利者的姿态，用扁担抬着盛满米浆的口袋离去时，已是华灯初上。橘黄的灯影下，还有人在为推汤圆忙碌着。
　　回到家，要把装米浆的口袋高高吊起来，目的是让水分迅速地吊干。吊干后，就掰成陀陀，用筲箕摆在太阳底下晒干。汤圆粉子晒的时侯，每天收回屋里必须在打霜之前收回，不然汤圆煮出来就变成“红汤圆”了。当然,接连遇到阴冷天不能尽快晒干汤圆粉子，以后做成的汤圆肯定会变红发酸。
http://www.phoer.net $ ]5 e; }, L- r% M" P4 E+ |　　大年三十晚上，一家人围在桌子旁，比试谁的汤圆包得圆包的心子多，真是一件赏心乐事。饥谨年代，节约为荣。汤圆心子都是自己动手做,用白糖、猪油、花生、黑桃、芝麻等，混在锅里熬制出扑鼻的香味就行。虽然做工与味道不能与当时有名的“郭汤圆”、“赖汤圆”相比。咬一口热腾腾的汤圆，香甜、爽口的心子顺着口角流出来，春节的甜蜜快乐也就迅速含化在心中了。美滋滋吃完了汤圆后，待新年的钟声敲响，燃放的鞭炮就把对新年的祝福和希望“噼噼啪啪”炸响在不眠的夜空。
　　想来现在过年，人们越来越感到年味淡薄，了无意趣，就是后工业时代，人们的吃穿一切都依赖于超市购买，没有了推汤圆这样劳作的过程。其实很多快乐是在过程中延续、充实和放大的。过程简化以致没有了，快乐的滋味也就少了，甚至会完全消逝。
　　2008年12月25日

写得好，深有体会。年轻时我们也曾自己推汤圆，乐趣自在其中矣！