网上流传重庆一面条厂制作的面条有“胶”

江北靓妹 · 发表于: 2017-4-18 15:51:00

　　近段时间网上流传很多视频，说奉节县的多家面条生产厂家在面条的生产的过程中添加了塑料产品，其中以吴大姐牌面条流传最广。那视频的中的情况到底是否真实呢？我们记者跟随县食药监局的工作人员到吴大姐面条生产厂家去深入调查，来一探究竟。
　　这个就是这家的面条，吴大姐面。
　　我们从画面中可以看到，在桌子上摆放着一把吴大姐牌的面条，面条的旁边摆放着水杯，杯子里装着像口香糖一样的东西，被视频中的人称为“胶”。
　　这段视频近段时间一直在微信的朋友圈转发频繁，针对这种情况，县食药监局的工作人员到视频中提到的吴大姐面条厂进行了检查。检查中，工作人员首先对吴大姐的面条原料、面条制作进行抽样检查，发现面条的制作的过程除了添加面条制作原料和清水以外并未添加其他任何添加剂。工作人员并结合视频中反映的情况现场做了两个实验，来验证面条中到底含有何种成分，是不是添加了“胶”。
　　面条淘制实验：有点像泡泡糖那种，这个就是面筋，成分主要是蛋白质和脂肪。
　　面条烧制实验：主要是淀粉和蛋白质、脂肪，碳水化合物，到了一定的干度它就能够点燃。

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　　通过两个实验证明，面条淘制后，形成的疑似胶的物品是面条自身所含有的面筋，并不是在面条制作过程中添加的“胶”。面筋的主要是成分蛋白质、淀粉和脂肪，将面条用火点燃，并且能够迅速燃烧，面条本身含有蛋白质、脂肪、淀粉，将面条晾干到一定的程度就能迅速燃烧。

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　　县食药监局食品生产科科长李美超：“近段时间网上流传吴大姐生产的面条里面加了塑料产品，今天我们对吴大姐面厂进行了专项检查，在检查当中我们做了两个实验：第一实验是对面粉进行了淘制，通过淘制发现面粉里面有面筋，面粉里面含蛋白质越高面筋含量越重，说明面粉没有问题；做了第二个实验，把已经生产好的面粉点燃用火烧，烧了看见没有加塑料添加剂的面条，燃烧后是成粉状，最后又对塑料物进行烧制，塑料物烧后是成块状，所以说网上流传的视频是不真实。”

原文标题：面条有“胶”，你相信吗？

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