获美团投资 喜茶今年欲“出海”

源自：北京晨报

　　茶饮行业融资额超过13亿

　　在更迭频繁的网红品牌中，喜茶和它身后的一群茶饮品牌因为备受资本和消费者追捧而吸睛无数。尽管很多人不懂为了买一杯茶饮动辄排队四五个小时的逻辑，并不妨碍任性的90后、00后消费者为此买单，也不妨碍如潮水般的模仿者跟进。

疯狂的茶饮 排队五个小时？太不可思议了！
　　“这个茶听说在上海要排队五个小时才能喝到……”国家乒乓球队员王励勤曾在微博晒出过粉丝送的喜茶饮品，评论里一水的不理解，“什么茶需要排队五个小时？”今年以来，喜茶的排队狂潮席卷上海、广州，上海西藏中路东面的喜茶排队长龙形成了壮观的景象，“之”字形队伍从店门口排到了商场大门口。
　　这种排队现象经社交媒体的传播迅速发酵，很多消费者买到喜茶第一件事情不是喝，而是发朋友圈。评论也分成了两个阵营，一部分被好奇心驱动的消费者表示要去尝试，更多人则表示不理解，“排队五个小时去买一杯茶太不可思议了”。
　　因排队而引发关注的不仅有 “喜茶”，在北京，另一个茶饮品牌一点点也在复制喜茶的排队路数，在建外SOHO的一点点门店排队也是常态，北京晨报记者观察发现，在一点点店面排队的大多为95后，在排队的人群中，一部分看起来无所事事，和之前传言的雇人排队特征吻合，而一些路过消费者则被吸引加入到排队大军中。
　　“喜茶家的芝士金凤还是挺好喝的”，璐璐是一名90后，她对北京晨报记者表示，自己和闺蜜在广州每天都会排队40分钟购买一杯喜茶，“吃完饭遛弯的路上去买”，她表示，喜茶在广州火起来的一部分原因是这里的消费者甜耐受度一向很高，“女孩子会很喜欢，男性估计会觉得芝士甜的发腻。”

躁动的准风口 新中式茶饮贴上年轻化、社交化标签
　　“我不认为这个行业到了风口，风口要有明显的红利。”尽管喜茶创始人聂云宸并不认可茶饮的“风口说”，茶饮行业进入“躁动期”却是不争的事实。凭借着消费体验的提升，以及年轻化、社交化等标签，茶饮迅速俘获一众消费者。
　　前瞻产业研究院发布的《中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，从2001年起，我国茶饮料市场进入快速发展期，几乎每年以30%的速度增长，已成长为茶产业的重要支柱。根据中信证券的数据，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。
　　在消费升级的推动下，茶饮行业更直观的改变是，品质和服务都得到了巨大提升。在经历了粉末时代、街头时代后，已经进入了新中式茶时代的茶饮行业对品质更讲究，不仅在原料和工艺上凸显健康与专业，部分店家甚至已经采用原产地茶叶+标准化萃茶机，店面环境也注重轻松、时尚。
　　聂云宸对北京晨报记者表示，在喜茶的成本结构中，茶叶占很大比重，甚至超过了铺面租金和人力，“有的茶叶零售价卖到2000元一斤”，聂云宸表示，茶叶品质和好坏直接决定了茶饮的质量，原料中茶叶都是原产地定制，这也是喜茶不容易被复制的一个环节。
　　新中式茶饮火起来的很大一部分因素是同时具备了休闲功能、社交属性。随着茶饮门店面积扩大，环境更加惬意，以及产品本身更健康，奶茶店成了聚会、逛街、看电影等休闲娱乐中的一个环节。“消费者购买的不仅仅是产品本身的饮料功能，同时还有张弛有度、劳逸结合的社交价值和休闲价值”。85后、90后消费新势力是新中式茶饮的主力目标客群，他们注重生活品质与生活方式，强调个性，新中式茶饮充分满足了该群体的身体认同，使之具备标签属性，新媒体营销则进一步强化了其标签性。

又见资本 谁能成为中国茶饮界的星巴克？
　　几年前的茶饮市场还处在一个消费断层，一面是被看成中老年专属市场的中式茶馆，一面是门槛较低的茶饮店。不过在消费升级浪潮和资本的推波助澜下，喜茶、一点点、因味茶、本宫的茶等品牌快速成为网红级品牌，也拉动了年轻人的茶饮消费。
　　据统计，目前茶饮行业融资金额超过13亿元，其中天图资本投资的奈雪の茶、京东创始人刘强东投资了因味茶、丰瑞资本投资了关茶、美亚投资了一点点，以及IDG投资了喜茶，这一系列的融资均昭示着中式茶饮在国内的崛起，这些茶饮品牌统一被对比的是星巴克。
　　在资本的推动下，茶饮品牌迅速扩张。奈雪の茶在2017年初获得天图资本过亿元投资时，当时仅在深圳拥有17家店铺，今年则计划开到50家门店。喜茶创立5年来，门店数量在50家左右，在拿到IDG投资后，喜茶今年店面规模将达到100家。由前麦当劳中国首席运营官缪钦打造的inWE因味茶，则获得了其EMBA同学刘强东等人的5亿元投资，缪钦曾对媒体表示，inWE因味茶对标星巴克的茶饮项目，最终目标是300家店，该目标将在2018年完成，并会同期进军美国市场。2017年4月，一点点奶茶的台湾总部五十岚企业与香港美亚投资控股有限公司在香港合资成立一点点（集团）企业股份有限公司，美亚投资斥资1亿美金，根据规划，新公司开发新品牌，实现布局多品牌战略，为其资产上市做准备。
　　资本的加持使得茶饮品牌扩张加速，不过从茶饮行业目前的现状来看，大多数茶饮品牌还只局限在发源地市场，全国性的茶饮品牌依然欠缺。此外，很多靠资本推动的茶饮品牌在吸引消费者这点上做的并不好，因味茶就被喜茶创始人聂云宸吐槽“太难喝”。
　　“中国作为茶叶的发源地，却没有诞生一个星巴克咖啡量级的品牌，说明未来市场空间还非常大”，一名投资人的话似乎可以解释资本为何一窝蜂涌向茶饮行业，在成为茶饮界星巴克这一前景的感召下，中式茶饮企业的追逐战刚刚打响。
　　本版撰文 北京晨报记者 陈琼
　　相关报道详见B02、B03版

源自：北京晨报

　　五问网红喜茶

　　从江门一家不足15平方米的小店到现在席卷大江南北的排队热潮，喜茶heekcaa这家神奇的茶饮店成为了行业当之无愧的现象级网红。
　　在2016年宣布获得IDG资本和乐百氏创始人、天使投资人何伯权的过亿元投资后，喜茶开始大规模扩张。6月底，喜茶宣布进京，喜茶90后创始人聂云宸表示，会在7月底到8月初在北京开两家店，第一家是在朝阳大悦城，第二家是在三里屯太古里。根据规划，预计2017年底，喜茶全国门店规模将从目前的50家增至100家。
　　在成为茶饮行业现象级的品牌时，关于喜茶的各种质疑声浪纷至沓来，喜茶深陷雇人排队的风波。快速扩张带来的管理上的风险也在考验聂云宸这个90后创始人，饥渴营销是否有期限、快速扩张下能否保障品质、北上开店是否会水土不服，这些都是喜茶和聂云宸无法回避的问题。

1问喜茶盈利了吗？
“所有店都是盈利的”
　　聂云宸：创业到现在，没有开过亏钱的店。目前我们所有店都是盈利的，而且盈利状况还是非常良好的，以前我们是靠自有资金从1家店到50家店，我们融资的时候已经有50家店，这都是靠自己的利润。

2问雇人排队了吗？
“第一，这不划算；第二，真的没有”
　　聂云宸：第一，这不划算。你想一下，雇人排队得给他钱，他买东西也要花你的钱，你做东西原材料又要花钱。想要有人排队很简单，全场免费就好了。第二，真的没有。那么多人想攻击我们，如果真的是找人排队，早就有证据了，转账记录、偷偷录音，都可以找出来，但都没有。他们很喜欢拿“黄牛”招聘信息来说事，但黄牛也是我们正在对付的对象。上海的黄牛很厉害，已成为一个团伙，还会去招人。还有广州媒体前去应聘当卧底，黄牛还跟他们说，低调一点，不要显得我们是一伙的，要不然会被门店拉黑。媒体的调查结果就是，黄牛跟我们没关系。结果文章出来后，大家只看标题，下面跟帖是：我早就说了找人排队吧。他连文章都没有看。
　　饥饿营销，雇人排队，火不过半年，这三点我们在江门的时候就有人说了。江门现在已开了五年半。在这样的小城市，有人排队更夸张。因为那儿没有外地人，几十万人口，流动人口少，只能靠口碑。我们还是很感谢当年在这个小地方创业，没生意就是没生意，一天几十块，很惨。只能面对现实，去改。试想如果当初第一家店开在深圳，很有可能会有一种虚假的成功。每天都有人流，死亡周期比别的地方长。

3问为什么五年后才进京？
“对北京市场很有信心”
　　聂云宸：从创业第一天，我们就希望可以全国化，甚至国际化，这对我们来说是很正常的路径。我们从珠三角起步，再进入长三角，再进入北京，路线就是这样规划的。喜茶的市场策略是希望完成模式调整后，先把中国最好的消费区域，包括北京、长三角、珠三角做扎实，让它变成日常的店面。
　　我们在北京做过市场调研，考察的不是这个地方原有奶茶店经营的怎么样，调研的是基本的消费力。北京的消费力还是很强的，毕竟是一线城市，我们非常有信心。你说市场有多大，我没有具体算过，我们只是想把这件事情做好，回到产品，做出品牌来。
　　我个人觉得饮品地域性没有那么强，无论是可口可乐还是星巴克，在全世界都很容易卖。包括我们进上海之前，上海是喝咖啡，不喝茶的，开了以后发现效果还可以。
　　很多人会觉得我们是做奶茶的消费升级，我一直都觉得我们是基于茶层面，再来做年轻化。

4问资本带来了什么？
“创业就是要有自己的节奏”
　　聂云宸：就喜茶而言，我们希望把这件事做的比较长远。当时融资定下来，签了意向书，我跟大家说：“我们不要想这个事情。当作没有融资一样，该做什么还是要做什么。该作的事情，不融资也要作，不该作的事情，拿到了融资也不该做。创业就是要有自己的节奏。”
　　对于融资获得的资本，我们希望投入更多着眼于未来的事情，创业的时候我们有过很多妥协，你要把一块钱掰成三块钱，很多回过来的资金用来开店，IDG资本的资金到了以后会做一些更长远的事情，例如在供应链做了全面的提升，还有门店运营和培训，都做了很多投入和提升，明年还会继续投入。

5问喜茶有竞争对手吗？
“喜茶没有竞争对手”
　　聂云宸：我一直认为喜茶没有竞争对手。如果我们一直保持高速开店，能很快开完全国。但不想太早给这个品牌下定义，目前打算在北京、长三角、珠三角深耕。茶饮是很大的市场，非常高频的，同时又做得很不好，我们只是用心把它做得更好。这个土壤一直都在，只不过大家没有好好种植，我们只是比别人更用心的浇灌它。
　　北京晨报记者 陈琼

特写
IDG和它投的喜茶在讲什么故事？
承认吧，你在为新鲜感买单
　　“你之前被炒得很厉害，最近又被黑得一塌糊涂，我想问问你的感受？你怎么看待这个排队问题？”
　　听到IDG资本合伙人闫怡勝用这样犀利的问题开场，坐在台上的聂云宸把穿着运动鞋的双脚换了个姿势。即使眼前坐着的是领投1亿元的“金主爸爸”，聂云宸的腹稿早已打好：“这个问题肯定能解决，等到店面足够多时。”
　　喜茶登陆北京的日子正在倒数，但聂云宸在北京停留的日子并不多，他把宝贵的时间留给了媒体和投资人。前脚在北京召开媒体见面会，宣布将于7月在北京的三里屯和朝阳大悦城开店，后脚跑来为投资人IDG资本新消费时代峰会站台。
　　很难说清，如果没有媒体和资本的关注，喜茶能否成为爆款。当那家原本于2012年5月12日开在广东省江门市九中街，起初命名“皇茶”的街边小店，因商标问题于2016年年初更名为“喜茶”之后，喜事的确接连不断。目前，喜茶在广州、深圳、上海、佛山、中山、东莞等地有50家直营店，年销售额过亿元。去年年底，喜茶获得IDG 资本以及何伯权超过1亿元投资。
　　一个卖奶茶的，离互联网概念相去甚远，讲不出大数据和人工智能的性感故事，创始人也没有过在BAT的从业经历，为何偏偏是它？
　　因为它有可能成为新零售时代的品牌巨头。用Gentle Monster创始人兼首席执行官 Hankook Kim的话说，消费者真正消费的不是产品，而是新鲜感。“喜茶所打造的茶饮创新产品，与原来人们心目中对茶的认知的差值，就是一杯喜茶带给消费者的新鲜感，这才是吸引消费者的地方。”
　　根据IDG的投资逻辑，未来五年，以80后、90后、00后为代表的新生代消费者正迅速成长，他们注重品牌，需求开始小众化和碎片化。“我们的判断是价格驱动的时代已经结束了，未来一定是大家越来越看重品牌和品质，愿意接受新品牌及本土品牌。”闫怡勝表示。
　　聂云宸对品牌的理解也有独特的逻辑。“一开始很想让消费者知道我们是芝士茶的首创者，就在广告上写上我们是首创者，但是后来发现这种宣传很无力。”聂云宸表示，打口号是灌输式的宣传，况且任何产品都是有寿命的，芝士茶也许一段时间就过时了。但消费者很多时候是在寻找共鸣。最终，他将喜茶的品牌宣传调整为“一杯喜茶激发一份灵感”，希望引起价值观的共鸣。“我们希望传递茶饮年轻化的整套文化，包括灵感，包括设计感，也包括说酷。基于茶饮年轻化的文化，我们可以凝聚到很多喜欢我们的消费者，甚至偶尔会卖一卖帆布袋，上线之后30秒、20秒就可以抢完，但这是以后的事情。”
　　北京晨报记者 韩元佳

源自：中国新闻网

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　　喜茶创始人聂云宸
　　中新网6月26日消息，新茶饮品牌喜茶HEYTEA，在布局广州，上海之后，将于2017年7月正式进入北京。首店同时开业两家，分别位于三里屯太古里以及朝阳大悦城。根据规划，预计2017年底，喜茶全国门店规模将从目前的50家增至100家。
　　据了解，喜茶的第一家门店于2012年，由创始人聂云宸（Neo）在广东省江门市开张。目前，喜茶在广州、深圳、上海、佛山、东莞、中山等地区有分店约50家，均为直营店铺，总体营业额已过亿元。
　　2016年下旬，喜茶获得了IDG资本以及知名投资人何伯权超过1亿元的共同投资。喜茶也在资本的助力下开始加速。聂云宸表示，未来喜茶将在北京，长三角，珠三角加密开店，一方面缓解排队等候等不好的用户体验，一方面加强品牌势能。喜茶计划争取在年底全国门店数量达到100家左右。
　　“喜茶坚决不做加盟，”聂云宸说，未来也不会因为没有加盟无法做大而后悔，因为他最不能容忍的是品质降低或变差。致力于茶饮年轻化的喜茶，其核心竞争力主要有三：其一为超强的新产品研发能力。聂云宸本身就是喜茶最大的产品经理，他至今每天仍会喝下不少于20杯奶茶，而让喜茶爆红的芝士奶盖茶，也是他的独家原创。
　　其二，喜茶整体富有现代主义禅意的品牌设计风格也让年轻的消费者为之着迷。
　　其三，喜茶目前也已形成了对茶叶产业链上游──茶园的掌控。以金凤茶王这款茶饮来说，茶叶均来自于喜茶专供的茶园，从土壤到口味均为喜茶定制，喜茶也以此形成了无法逾越的品牌护城河。上游供应链整合优势，更让喜茶在终端产品定价上显现了出来。
　　除了高性价比，喜茶也在同步增强自身的运营能力。目前，喜茶已建立自己的内部ERP操作系统，也在建立自己的培训学校，以期不断增强自己的组织管理能力和系统作战能力。
　　为了能减少门店排队现象，喜茶将门店内店员的标准化程度不断提高，门店内至少有10个人同时在岗，并且几乎“脚不移动手不停”，以极致保证效率。
　　“做这行可大可小，我一开始就希望可以深刻影响市场。”崇尚硅谷极客风格的聂云宸表示，相比于咖啡文化的星巴克，茶饮在中国有更久的历史和更大的市场，喜茶期望做的事情是让茶能够触发每个年轻人新的记忆点，并能引发我们生活中的灵感。“我也期望它可以在这个冷漠互联网工业时代中，为每个人能留下一份最柔软，最具回甘的味道。”

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　　△科技栏目 谭宵寒
　　4小时的排队时间和在朋友圈的频繁出现，让喜茶成为一家网红店。
　　“网红店在我的心目中是一个偏贬义的词语，我非常不希望看到这样的评价。”喜茶创始人聂云宸说，在他看来喜茶应当是人们日常生活中的一部分，同时，喜茶并不是奶茶的消费升级，而是基于茶来做年轻化。
　　在去年8月，喜茶获得了IDG资本以及知名投资人、乐百氏创始人何伯权的共同投资，融资金额超1亿元。6月25日，在喜茶的“HEY，北京”会上，聂云宸表示，今年7月，喜茶将正式进入北京，首店将同时开业两家，分别位于三里屯太古里和朝阳大悦城。根据规划，预计2017年底，喜茶全国门店将增至100家。此外，在会上聂云宸和IDG资本合伙人连盟也分别分享了喜茶的运营逻辑和IDG资本投资喜茶的逻辑。

从营业额20块到50家店
　　喜茶的第一家门店聂云宸2012年5月在广东省江门市开的店，起初是叫“皇茶”，后来因为商标问题在2016年初，全部更名为“喜茶”。
　　最初的喜茶是不需要排队的，最糟糕的时候店铺一天只有20块的营业额，“我自己坐前台，第一天跟他聊很开心，第二天看到他在别的店面买，这是很伤人的。”聂云宸说，在没有外来人口的江门只能靠口碑，想营销都花不出去钱，想要留住顾客只能靠不断改进产品。
　　到江门的这家店经营半年左右时，开始出现了五六个人排队的情况。“说喜茶雇人排队是老生常谈，但实际上这是口口相传的结果。”聂云宸说道。在江门的这家店生意好转后，喜茶又在中山开了第二家店，但最初几乎没有生意，每天的营业额不过几百块。“后来我意识到，我们的竞争力主要在口碑传播，但新店没有发挥到这种效果。”所以之后喜茶重新进行了战略规划，在中山靠近江门的小镇重新开一家店，从江门向中山市区传播，结果是中山那家曾经半死不活的店也开始渐渐有生意。
　　喜茶如今的开店逻辑是，分为三个梯队，一座城市的头三家、五家店是为了打响品牌，接下来会下沉到区域性的商业中心，接着会向写字楼铺开。聂云宸表示，喜茶的目标人群还是20-30岁的白领，而非学生。“学生的消费习惯和消费行为还未定型，可能今天喜欢明天就不喜欢了。”
　　喜茶开店的另一个标准是成本尽量低。聂云宸认为，拿天价铺是很不划算的，因为铺租是一个只涨不减的成本。“我们拿铺租普遍很低，网上有人说我们的铺很贵，必须每天卖1000杯才能盈利，这种说法很搞笑。”
　　据喜茶官方给出的数据，目前，喜茶在广州、深圳、上海、佛山、东莞、中山等地区有分店约50家，均为直营店铺，总体营业额已过亿元。

IDG资本投资喜茶的逻辑
　　在投资喜茶前，IDG资本在消费品牌方向上，已经投资了天福茗茶、周黑鸭、三只松鼠、全聚德等。
　　IDG资本合伙人连盟介绍说，与喜茶结缘是在2015年。在投资喜茶之前，IDG资本对休闲零食和饮品一直是追求和抱有厚望的，尤其是茶，一直在寻找。“茶在中国有千年以上的历史，如果大家读明清小说，会发现总是有茶水摊会在打仗时被打翻，如果看建国以后的电影，也总会发现在北京有茶摊，南方有茶铺或者是甜水店。但是以前都是作坊和不规模化的，现代社会中继续存活不容易，所以现在几乎看不店了，但是人对茶的需求和茶饮品对人类的意义一直存在。”连盟总结说，往前看茶具备存在的历史基础，往后看是历史的必然。
　　而从实际来看，街边的茶水饮料中，真正采取管控效果较好的方式运营、提供产品质量可控、给年轻人带来真正好的体验的产品几乎找不到。IDG资本投资喜茶的原因，第一是喜茶已经经营了三年，经过了无数的产品的尝试，研发、测试，找到了年轻人真正喜欢的产品。第二，坚定地保持直营。
　　聂云宸也表示，喜茶绝不做加盟，所有这些网上的加盟都是假的。现在已经有很多人上当受骗，加盟了喜茶，结果没有生意。

未来一年或建培训学校
　　未来一段时间喜茶的具体规划，聂云宸表示，第一是在运营方面，加强运营管理和人员培训。目前在门店一般有培训经理以及整套的培训体系，希望未来一年可以建一个培训学校，一方面是为门店输送一些基础性员工；另一方面是让门店中做得比较好的员工，到学校做关于茶方面的培训。
　　第二，提高后勤供应链的效率。“我们的品牌基础是产品，产品的关键是在供应链，我们最底层的的需求是高效率且可以降低成本，这也是对供应链常规的要求，在这个基础上，我们希望供应链给到更好的味道、符合我们想要的产品口味。”
　　聂云宸特别提到，希望喜茶未来可以深入到上游茶产地。比如现在正在做的，对茶的种植与土壤进行改造，让茶天然带有一些独特的风味。“例如我们以后出一款蜜桃乌龙，并没有添加任何的香精，也没有蜜桃的果干进去，但是茶种植的时候，把茶本身带有一些蜜桃香放大，也就是茶种出来以后带有天然的蜜桃香，这是我们努力的一些方向。”
　　第三，加密开店。聂云宸表示，排队时间过长的问题，最根本的解决方案还是要增加开店的数量。目前喜茶在上海有3家店，7月份会再开2家，到今年年底预计会有10家店；广州目前有10家店，希望未来一年可以开到20家以上；深圳现在有14家，预计到年底开到20家，明年再开5到10家；北京在年底争取开到5家。

源自：雷锋网

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　　6月25日，远洋国际A座，一场喜茶进京前的分享会，现场提供的是咖啡、橙汁、京A，并没有当家产品喜茶。
　　主要原因可能是，半个多月后，“排喜茶”这件事，就要发展到北京了。
　　1、
　　喜茶，即新茶饮品牌HEYTEA，在布局广州，上海之后，7月在北京将分别于三里屯太古里以及朝阳大悦城开启新店。根据规划，预计2017年底，喜茶全国门店规模将从目前的50家增至100家。
　　历史维度上，喜茶成立于2012年，最早在广东省江门市开设第一家门店，创始人聂云宸在创办喜茶之前，曾创业手机店，也在科技网站爱范儿写过科技博客。喜茶最初起名“皇茶”，后因商标问题于2016年初改名为喜茶。2016年8月，喜茶获得IDG资本以及投资人何伯权超过1亿元的A轮融资。
　　与其说“喜茶”火，不如说是“排喜茶”这件事火。有人调侃，作为90后，如果没有经历过“排喜茶”，直接将你pass出潮流人群。
　　所谓“排喜茶”，即几十人、从店门口排起，蜿蜒漫长的队伍，耗费半小时到两三小时不等，只为购买一杯网红喜茶。这样高调的购买场景，自然引发消费人群对产品的好奇，以及质疑。
　　最直接的，就是喜茶雇人排队这件事情。
　　喜茶创始人聂云宸向雷锋网（公众号：雷锋网）表示，喜茶一直耗费成本与黄牛党在做斗争，“甚至有些黄牛党与店员发生肢体冲突。”在他看来，“排队是成长过程中的阵痛。”他对雷锋网表示，从感性上来讲，看到这么多人排队购买喜茶，当然值得开心；但从理性层面来说，过多人排队会增大门店运营压力。
　　喜茶并非从最开始就吸引那么多人购买的。
　　从江门小巷做起的喜茶，最开始无人光顾、后来每天2、30元的营业额，“那个年代、那种小地方，没有营销，就是靠产品、靠口碑。”从江门几款反应不错的产品、到靠近江南小镇的新店、再到中山新店，从广州、到深圳、到东莞，靠着人群流动带动口碑传播。
　　店面开到上海后，上海本地美食账号写了几篇评测文章，又引发一轮口碑高潮。直到目前，上海也只有三家喜茶店面，这也是每家都会有很长排队人流的主要原因。去年公司在美国新开了884家门店，总数已经超过16,000家。在中国，星巴克每15个小时就新开一家门店。
　　雷军在3月初的一次内部讨论中曾说过：“小米头五年总缺货，外界说我们是饥饿营销，后来我终于明白，所谓供不应求，就是交付有问题。”对此，聂云宸对雷锋网表示，喜茶店内提供50个左右的取号圆盘，覆盖范围仅限店内，到号震动提醒；团队同时也在开发后台小程序，取号之后可外出逛街，通过移动端实时跟进单号状态。
　　总之，聂云宸表示，下单越多越快，后台运营的压力也就越大。
　　这中间就发生一件喜茶主观拒绝大订单的事。

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　　2、
　　话说上海有家名为“1公里代购”的公司，喜茶下单量惊人，是用于员工内部享用还是高价转手卖出不得而知，总之平添喜茶后台巨大工作压力，同时许多到店顾客也失去购得饮品的机会。喜茶暴怒，与之争吵起来，巧合的是，两家中间有个共同的投资方，共同的投后夹在中间做和事老。三周之后，喜茶方面表示，看在投资方的面子上，只给“1公里代购”公司每天120杯的限量，且派一个合伙人亲自盯着这件事。只要系统一提示订单量到了120杯，他就在群里@代购公司的CEO与运营关闭系统。
　　从这个逻辑上讲，这也是喜茶为什么不做外卖派送的原因──订单量越大、后台制作速度越慢。聂云宸对雷锋网颇为无奈得讲，曾经与外卖平台合作之后，后台秒速增加近千单，后台制作团队焦头烂额应付线上订单，哪有精力顾及到店顾客。曾有顾客直斥：“我大早上来买喜茶，你就告诉我没货了，你们这饥饿营销也太过分了吧？”喜茶团队哭笑不得，线上订单这条路也就此作罢。
　　在喜茶的具体运作上，一方面，公司坚持直营路线，IDG资本合伙人连盟表示看好喜茶坚决做直营的模式：“中国市场很大，食品类、尤其是饮料类很容易走样，直营店的好处当然是易管控，坏处当然是扩张速度慢，当市场出现火热和巨大的需求的时候，就给造假提供了契机。”
　　另一方面，喜茶从产业链源头──茶园，便积极掌控。做直营连锁茶饮品牌，必须保证口味的稳定性，而这点就非常依赖于上游供应链的稳定性，以及规模所带来的议价权。目前喜茶的 50多家门店每月约用掉 20 吨的茶叶。
　　喜茶深入上游茶产地，对一些茶的种植以及土壤进行改造，聂云宸表示：“通过更深入的掌控供应链，例如茶叶的匹配或者是根据需求去培养品种，形成品牌壁垒，这也喜茶的核心竞争力之一。”
　　3、
　　茶饮品类上，火起来的，并非只有喜茶一家。
　　天图资本投资的奈雪、京东投资的因味茶、丰瑞资本投资的关茶、美亚投资的一点点，以及IDG所投的喜茶，均昭示着茶饮文化在国内的崛起，融资金额超过13亿元。这些茶饮品牌统一被对比的，是星巴克。
　　推动美国消费升级的，是“战后婴儿”的一代。他们在1950年代出生，经历嬉皮士的洗礼，在他们30岁成为消费主力之时，出现了苹果、微软，以及星巴克。那个时代的美国、美国当时的时势，成就了星巴克。
　　如今，就国内来讲，新生代助力消费端崛起，同时决定产业结构。消费升级带动整个茶饮市场复兴，目前，中国整体的茶叶市场近 3000亿人民币，茶饮市场规模在 756亿人民币左右。发现这片待开垦新兴市场的并非只有国内茶饮企业。去年8月，星巴克在中国推出茶饮品牌Teavana旗下产品。星巴克方面人士表示，冰摇桃桃绿茶与冰摇柚柚蜂蜜红茶是专为中国人研制的两款茶饮，但遗憾的是，市场成效并不显著。
　　实际上，聂云宸也表示，并无意与星巴克对标。就目前新兴茶饮项目来讲，当前最重要的，是妥善处理好产品质量、供应链问题、企业内部管理与开店速度之间的平衡，尽量减少品牌未来发展的不确定性。
　　让星巴克投资者一直备受鼓舞的，是其不间断的创新精神，而不是固守陈规、坐等前景变暗。而对于国内茶饮品牌，包括聂云宸在洗澡间隙想到的“红玉”“金凤”作为茶饮名字，搭配奈雪茶出售的软欧包等，都还远远不够，国产茶饮品牌在创新性与国际化方面，还有很长的路要走。