马齿苋能吃吗有毒吗

马齿苋能吃吗有毒吗

武志娟主任医师

（广州医科大学附属第一医院中医内科）

马齿苋一般是可以吃的，通常没有毒，但如果出现变质的情况，则不建议食用。一般情况下，马齿苋并没有毒性，适当食用并不会对身体造成影响。但是如果出现变质、腐烂的情况，则不建议食用，以免引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状。如果食用后出现不适症状，可以在医生的指导下服用双歧杆菌三联活菌散、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物进行治疗。

补充资料

马蜂菜别名马苋菜，中文学名“马齿苋”，是马齿苋科马齿苋属植物，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。

马齿苋，又名“马齿菜”，是一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形，夏季开花，花小型，黄色，果圆锥形。多生于田野、菜园、路边及庭院废墟等向阳处。中国各地均有分布。马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止咳、利尿作用，种子可明目，可作兽药和农药，嫩茎叶可作蔬菜，也可作饲料。

马齿苋吃多了可能会有一定的毒性

马齿苋属于一种比较常见的野菜,性寒,味酸、甘,归肝、大肠经,具有清热解毒、凉血止血的功效,可以用于治疗热毒疮疡、肿毒、湿疹、丹毒、热淋。但有个56岁的温州人老严，听说马齿苋有降血糖的功效，于是就在菜市场买了20斤，晒干后清炒着来吃。没想到，连吃了几天后，双腿肿痛了起来，去医院一检查，才发现出现了急性肾损伤，彩超显示双肾有结晶，穿刺显示肾小管内布满肾结晶。

而且，在他之前，浙大一院已连续接诊5名类似患者，都是吃马齿苋后出现的肾损伤。聊到“凶手”，其实正是肾脏中的那些结晶，即是“草酸盐晶体”，而马齿苋，就是一种高草酸食物。

马齿苋属于寒性食物，食用时要适度。马齿苋，就是一种高草酸食物。短时间内摄入高量的草酸，会迅速对人体造成损伤甚至致命。

草酸作为植物中的天然抗营养素，进入体内后，会和钙、铁、镁、锌等其他矿物质结合在一起，如果你反复高量吃高草酸食物，可能会使矿物质缺乏。细胞无法代谢草酸盐，当其形成晶体并在细胞周边游走时，对细胞来说是危险的。会造成细胞膜或者线粒体损伤，引发细胞死亡。研究发现自闭症患者血液中的草酸盐含量是正常人的3倍。

马齿苋的功效：

认为马齿苋有毒，其实是很多人将它与泽漆混淆了。泽漆有毒，马齿苋和泽漆的植物外观相似，需要仔细辨别：泽漆叶子比较薄，易折断，有白色汁液出现。马齿苋含有丰富的ω—3脂肪酸，能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。马齿苋虽好，但不适合所有人吃，马齿苋的功效：

1.缓解高血压。马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿、扩张血管、阻止动脉管壁增厚、降低血压的作用。

2.防治心脏病。马齿苋含有多种钾盐、黄酮类、强心苷等活性成分及丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

3.降低血糖。马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺，能够调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，从而达到降血糖的效果。

4.防衰老、防癌变、防肥胖。马齿苋中含有维生素E和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂，能有效防止游离基对人体组织所造成的伤害。

5.消炎。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种肠炎的辅助治疗，素有天然抗生素之称。

马齿苋一般无毒，但需适量食用：

1. 马齿苋有清热解毒、凉血止痢的功效，并可治疗多种病症。

2. 马齿苋性寒，不宜过多食用，也不宜脾胃虚弱、孕妇食用。

3. 马齿苋和鳖甲相克，吃含有鳖甲的中药期间不宜食用。

4. 若患者吃马齿苋出现不适症状，建议及时就诊，单一药物不能达到。因为马齿苋含有草酸等物质。草酸在人体内不易被氧化分解，过多摄入不仅容易影响钙、锌等吸收，还容易造成结石。因此食用时用沸水焯两分钟左右，然后再进行凉拌、烹炒或做馅等。

马齿苋具有清热解毒的功效，但是在食用过程中要十分谨慎，马齿苋虽然没有毒，但是它是一种凉性的食物，如果吃太多的情况下，可能会对身体造成伤害。马齿苋不能跟红糖水一起食用，可能会造成人出现恶心、呕吐的症状。孕妇最好也不要吃马齿苋，可能会引起流产的现象。脾胃虚弱的人要少吃或者不吃，不然可能会引起肠胃不适，甚至可能会出现腹泻、腹痛的症状。马齿苋是一种常见的野菜,也是一味常用的中草药,具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。