我妈妈的菜

记得我们小时候生活很困难，一到冬天就没有菜吃（从那个年代过来的人都知道）我妈妈总会做一些家常菜让我们吃。

红豆腐：

肯定所有妈妈都不能做过这样的菜，所有孩子都吃过这样的菜。

把豆腐打成一寸见方的小块，放在烧箕里晾干水份，盖上帕子，然后放在密封的地方发酵，等到豆腐充分发酵后，长出毛后，将辣椒面，花椒面、盐巴、味精、八角三奈粉等调和匀，然后把发酵好的豆腐块放进调料粉中滚，让每一个豆腐块充分沾上调料粉，放进坛子里，讲究的还要用白菜叶包裹一下，等过一个星期，或者十天半个月后，就可以吃了，味美可口，下饭特别爽。

ZA 海椒

我找不到合适的字了。

将新鲜辣椒，青的红的都要剁细，拌上盐，玉米面，装在坛子里，然后用玉米壳盖严实，再盖上盖子。过几日要吃的时候舀出一碗来，将铁锅中倒上清油，等油熟后把ZA 海椒倒进锅里翻炒熟，放上味精，就起锅可以吃了，油浸浸的，辣椒的辣和玉米面的香融合在一起，很下饭，连我大哥从来不肯吃玉米面的，都对ZA 海椒非常喜欢。而我也不怕辣，每次吃饭都要吃。有一回，我们学校组织我们外出野餐，妈妈为我炒了一大盅盅，结果，被其他同学分光了，老师也赶了一大半在碗中，我没有吃到。

大家还有妈妈做的菜吗？这些菜很普通，却让人回味。帮忙顶一下。

你说的红豆腐是豆腐乳，渣海椒是以前常吃的居家菜！

顶了 楼主

每个人最爱吃的菜的味道就是妈妈做菜的味道

这就是平时说的妈妈的味道

嘿嘿 一想起就流口水

我想不起来我妈妈做菜的味道了，因为她忙生意很久很久没给我做过饭了，有十年了吧。就记得她以前做的面作料很好吃，其他的就想不起来了。爸爸做的饭就不怎么好吃了，他要上班忙不过来，就干脆加点水，把菜给煮熟了行了，呵呵！说真的，我好想妈妈啊，工作原因有大半年没回家了。

理县小妹好惨呀,也难怪,你的妈妈太忙了,不能给你做让你难忘的菜.现在的妈妈很少像过去我们的妈妈一样给孩子做菜了.我现在也当妈妈了,虽然我也给女儿做菜,但天天做也烦了,总想打馆子,这在我妈妈看来是不可思议的事情.

仁者乐山,原来你们那里也流行这两种菜呀,我妈妈是安岳人,怪不得口味一样.