新疆，夜猫子和吃货的天堂

365tty · 发表于: 2019-12-31 18:24:00

源自：天下网商

原文标题：新疆，夜猫子和吃货的天堂来源：iwangshang

天下网商记者王彦之
　　“新疆安全吗？”“你们那里还是五步一岗十步一哨吗？”来到内地，新疆同学时不时被问这些问题，礼貌解释的同时，内心有一丝丝无奈。

外地人来到新疆后会发现，新疆安检严格频繁，进入景区、酒店都需要过安检，身份证也需随身携带，但这恰好反映了新疆的安全系数，甚至有网友认为新疆是国内最安全的地方。新疆人包括维吾尔族、哈萨克族等少数民族，都对内地旅游者十分友好。
　　没有了安全顾虑，内地人来到新疆，只需要关注两件大事──适应时差和疯狂吸入美食。

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2点吃午饭？!被玩坏的生物钟
　　被微博上#熬夜危害有多大#的话题震撼，去新疆前，记者已经严格实行早睡早起制度半月有余，然而到新疆后生物钟就彻底紊乱了。
　　中国地大物博，东西跨经度60多度，5个时区，虽然全国统一使用北京时间，但北京时间东八区和新疆所在东六区，实际存在2小时时差，生活作息有所不同。
　　在乌鲁木齐，早晨8点多，拉开酒店窗帘，外面一片漆黑，楼下公路上零星驶过几辆小汽车，显然，这座城市仍在沉睡。冬天，新疆早晨10点左右才会天亮，大部分单位10点上班，晚上7点下班，中午2-3点多属于午休时间。更夸张的是，夏天这里要到晚上10、11点太阳才落山。

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因此，游客想要在五六点吃上晚饭，只会吃到餐厅的闭门羹。当地人接待朋友，也会将晚餐时间定在晚上八九点。

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不仅内地人不适应，新疆同学也常面临时差问题。
　　Haru说，在新疆生活十几年，小时候不知道七点钟的新闻联播是给谁看的，爸爸妈妈都还在外边忙活，晚上七点半放学，看不了动画城和大风车，动画片只有周末看。高考时间全国统一，新疆学生要在考前一个多月习惯作息，撑着晕乎的脑袋做题，新疆网友喵呜说，第一次高考英语居然睡了半小时……

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熬夜青年们来到新疆就大感幸福了，睡到自然醒，早中饭合一，凌晨两点睡再正常不过，外卖、餐馆、迪厅、KTV，深夜随时恭候。

新疆之大，快递不包邮
　　新疆、西藏是驴友们的最佳选择，但真正将这两地走完的人却没有多少，即使抛开无人区，因为面积实在太大，财大气粗的电商也不敢包邮，“收货地址一不小心就超过了一页纸。”

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新疆是中国面积最大的省级行政区，166万平方公里，占全国面积六分之一，新疆最大的县若羌，有两个浙江省那么大。巴州（新疆地级州，相当于地级市）相当于江苏、浙江、福建、江西四省面积的总和。
　　新疆是全国民用机场数量最多的省级行政区，含在建机场共22个。坐飞机从乌鲁木齐到西边的喀什，需要2小时，和深圳至西安的飞行时间相近。
　　如果自驾游，就会重复驴友刘骥的体验：“和田墨玉县公路上，有着无边无际的荒原，感觉能跑一辈子。在车上打了个盹，醒来后景色依然如此。”
　　此外，新疆之大还体现在民族多样性上。这里聚居着维吾尔、汉、哈萨克、回、蒙古、柯尔克孜等47个民族。当地人常常开玩笑说：“好多欧洲名模都爱吹自己是四国混血，我拿来地图一看，搁新疆最多算阿勒泰、哈密、乌鲁木齐、伊犁四个地区混血。”走在街上，“三步一热巴、五步一娜扎”丝毫不夸张。

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辽阔的土地孕育了各式各样的风土人情，以天山山脉为界，北疆多森林湖泊，一年四季风景如画，南疆干燥多沙漠，粗犷纯粹，民族风情浓郁。例如乌鲁木齐地处北疆，现代化程度不输北上广，但风格化的建筑和路边来往行人的面孔又充满了异域情调，大雪之后，天山被冰雪覆盖，在阳光照耀下熠熠生辉，充满圣洁之感。

新疆菜，分量大大大大大
　　第一天到新疆，记者说了一句：“挺爱吃肉的。”一顿过后，接下去的几天完全不敢吭声。
　　“大盘”是新疆菜的基本修养，也是东道主对客人的尊重，尽力光盘、持续发胖则是每一位新疆旅客的宿命。大盘鸡、大盘羊、大盘牛肚属于新疆特色，烤全羊是基本操作，新疆450公斤烤全驼烹烤三天三夜，用碳一卡车，创下了吉尼斯世界记录，此外还有新疆第一馕、新疆最大拌面等。

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烤全驼，图片来源：天山网
　　冬季寒冷漫长，新疆人食用大量牛羊肉和面食为身体供给足够的热量，烤肉、大盘鸡、手抓饭、馕、烤包子、拉条子等一众特色美食征服了无数吃货的味蕾。
　　哈萨克族人煮羊肉，既无花椒，也无葱蒜，往锅里放一把盐，七八成熟后出锅，用手抓着吃，盐碱地养出来的羊肉质细嫩，毫无膻味，不仅味道鲜美，吃起来还有一股奶香。维吾尔族人则偏好烤制，肥瘦相间的羊肉被铁签子或红柳枝串起，冒出油来，滋滋作响，加点盐、孜然或辣面子，就能大快朵颐。

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一盘手抓饭，能够洗去新疆人忙碌整日的疲惫，也是逢年过节的必备佳肴。粒粒分明的米饭被羊油包裹，混合着新疆特有的黄萝卜，顶上覆盖一层经过炒制炖煮的羊肉，吃上一口，米饭的香，羊肉的醇，萝卜的酸甜混合成奇妙的味觉体验，带来无与伦比的满足感。

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在新疆，馕不仅是一种食物，也是漫长旅途中的陪伴与慰藉。贾平凹去新疆，爱上了新疆的馕，怀里揣着一块在沙漠走了一天，遇见一条河蹲下洗脸，将馕抛向河的上游，洗毕馕已顺水而至，捡起泡软了的馕就水而吃。新疆馕口味繁多，肉馕、玫瑰花馕、芝麻馕，总能找到知己。发酵后的麦面面坯在坑中烤熟，就奶茶是清晨的朴素，就烤肉是正餐的丰盛。
　　此外，新疆酸奶也拥有独一份的美味。这与城市平日吃的盒装酸奶完全不同，最新鲜的牛羊奶倒入一个个瓷碗，经发酵凝固后，表面形成一层厚厚的奶皮子，奶质醇厚，酸味强，饭后来一碗，清爽解腻，如不能适应酸味，还可加入糖或蜂蜜，酸甜可口。

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“不到新疆，不知中国之大，不到新疆，不知西域美食之味美。”此话不假。

滴！您的新疆特产已到达代收点
　　去往新疆路途遥远，花费也不算便宜，网购一些美味的新疆特产不失为感受当地风味的另一种方式。

正宗的新疆炒米粉在这里
　　纯大米制作的米粉软糯不失Q弹，佐以新疆当地个大皮薄的辣椒，与肉丁和各类酱料一起爆炒，香气浓郁，辣味十足。
　　做新疆炒米粉的品牌不少，但味道正宗的屈指可数，“新疆啊臻味道米粉”“新疆米氏米兜兜酱香米粉”“新疆优品特产店”是较为正宗的几家淘宝店铺，米粉口感、酱料口味能最大限度还原新疆炒米粉的风味。

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最地道的椒麻鸡
　　地道的新疆椒麻鸡，鸡肉口感劲道，鸡皮爽脆，椒麻油作底，热油将藤椒的麻味彻底激发，人们将入口后的麻味形容为“嘴里刮大风”。
　　“我家果园新疆特产店”“新疆美食发现联盟”“胖老汉新疆特色椒麻鸡”店内的椒麻鸡倍受好评，新鲜土鸡分量十足，麻料和汤料是纯正新疆味。

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馕：外厚内薄，越嚼越香，一口气一个不费劲儿
　　“高少爷新疆特产”馕坑烤制，先烤现卖，真空包装，到货后用平底锅或烤箱略微加热，香气四溢，芝麻、皮牙子、核桃仁是这家店最受欢迎的口味。
　　“疆小馕旗舰店”疆小馕是新疆当地的文创食品品牌，为了让馕更适应市场，该品牌采用标准化流水线生产，奶香小油馕、芝麻大油馕等类型一应俱全，烈儿宝贝也曾在直播中强力推荐。
　　“我家果园新疆特产店”的馕回头客众多，麦香纯正，是新疆人最想念的家乡味道。

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个大味甜，肉厚核小，新疆干果吃的根本停不下来！
　　昼夜温差大，日照时间长，工业污染小，新疆得天独厚的地理环境使这里的瓜果糖分充足，营养丰富，果肉肉质也十分细密。在家刷剧看综艺整上一包，根本停不下来！不知不觉就能吃个精光。
　　“老梁的新疆干果店”是一家当地人开的11年老店，杏干、无花果干、葡萄干、和田大枣、椰枣等干果品质稳定，甜而不腻，干吃、煮汤、制作甜品皆可。
　　“楼兰姑娘精品新疆特产”，吊干杏、马牙瓜子、黑加仑葡萄干阿克苏直发，千里迢迢穿越半个祖国来到身边，分量足，新鲜香甜。
　　“精诚所至新疆干果店”阿克苏纸皮核桃、若羌灰枣是这家店铺销量最高的两件产品，核桃用手可以轻易捏开，核桃仁新鲜饱满。

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无限回购的新疆水果
　　“吃了他家的苹果，你就别想去别家了！”“原谅我一直没吃到真正好吃的苹果。”“其他苹果已经入不了口了。”这是淘宝店“阿克苏倍福果品”收获的评价，同干果一样，新疆水果的甜脆多汁和原生态味道在全国水果中仍是翘楚，这家店铺中的阿克苏冰糖心红富士被许多用户无限回购。
　　“以稀旗舰店”内的石榴果肉就像红宝石般耀眼，入口甜美多汁，库尔勒香梨、冰糖心苹果也全部由新疆直发，皮薄肉多嘎嘣脆，老少咸宜。
　　此外，“塞外小镇”“西域有约旗舰店”“天山阿克苏果农联盟”等店铺水果都是原产地直发，好评度也较高。

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