千奇百怪饮茶情

千奇百怪饮茶情饮茶，是中华民族的传统习俗。由于我国地域广袤，各族习俗不同，茶叶品种繁多，这便形成了各族多姿多彩的饮茶习俗。苗族虫茶　　一般茶叶都是采摘鲜叶经过烘炒加工制成，而湖南省城步苗族的虫茶却不一样，它是先用茶叶喂养大米中常见的米蛀虫，米虫吃了茶叶后排出一料料黑色粪便，这就是虫茶，茶水渐呈棕红色，香味浓郁，类似茶叶，但营养价值高于普通茶叶，具有清热解毒、健脾胃助消化之功效，是我国出口的特产茶。云南腌茶　　云南边界山区少数民族垂青一种腌茶，人们将采下的新鲜茶叶放入灰泥缸内压紧，边放边压，直到压满。经过几个月腌制后，就成风味独特的腌茶。腌茶吃法较奇特，把香料与腌菜拌和后，不用开水冲泡，而是放在嘴里细嚼。白族三道茶　　云南大理白族三道茶是一种宾主交流感情的饮茶习俗。第一道菜是古茶，把大理沱茶放入陶罐，用滚水冲泡，味苦性凉。第二道是甜茶，掰碎大理特产乳扇，加入蜜饯、冰糖、核桃，用沸水冲泡。第三道茶是回味茶，将大理茶加入花椒、姜、芝麻、蜂蜜冲泡而成，香甜麻辣。三道茶“一苦二甜三回味”，寓意“吃苦在前，享乐在后，友情难忘”。布依族打油茶　　大凡去过布依族村寨的人，都忘不了那清香味浓的打油茶。打油茶是将黄豆、玉米花、糯粑、芝麻等放在油锅中，用大火炒黄，然后与炒好的茶叶一起配上清水、葱姜、盐等煮沸去渣，再注入茶碗饮用。拉祜族竹筒茶　　拉祜族喜欢以竹筒茶待客，把嫩茶炒揉好后装入用当地特产甜竹制成的竹筒里，用木杵春紧，放于火塘慢烤，等烤干了茶叶，就可剖开竹筒，取出圆柱体茶叶，以此冲泡的茶就是竹筒茶，它既有茶的芬芳，又有竹的清香，饮之沁入心脾。回族八宝茶　　回族八宝茶掺有桂圆、荔枝、葡萄干、杏干等，喝起来香甜可口、回味无穷，有滋阴润肺、清嗓利喉功效。彝族盐巴茶　　彝族人民普遍饮用盐巴茶，在特制的瓦罐中加入茶饼，经微火烤香后冲入开水，并在火上煨几分钟，放入适量盐巴，溶后倒茶入杯，以开水冲淡后饮用。布朗族酸茶　　先把鲜茶置于锅中炒制，然后放于室内潮湿地方，让它发酵，再密封于竹筒内，入土埋一个月后，即取出饮用。傣族烤茶　　云南西双版纳傣族素以烤茶待客。调制烤茶时，把陶瓦罐放在火上烤烫，随即把晒干的青茶叶放入罐内，茶叶烤成黄色时，冲入开水。畲族新娘茶　　闽东福安县等地畲族人举行婚礼时，新娘要向宾客献“新娘茶”。茶碗里泡有冰糖、红枣，祝福早生贵子，冬瓜条祝愿孩子长得又白又胖。傈傈族罐罐茶　　云南西北部傈傈族接待客人要敬献罐罐茶，制茶方法是将小瓦罐放在火塘上烤干烧热，后放茶叶入罐烧烤，不时摇动。待茶烤出香气后，加入开水煮沸，即可倒入杯中饮用。这种茶味香，胜过泡茶，饮后轻松，易于消化，使人食欲倍增。当地流传这样一则谚语：“早茶一盅，一天威风。午茶一盅，劳动轻松。晚茶一盅，雷打不动。”作者条山石）信箱：yoy1968@163_com

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