谷雨一壶茶 清廉胜浮华

　　谷雨（Grain Rain），是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。斗指辰；太阳黄经为30°；于每年公历4月19日～21日交节。谷雨是“雨生百谷”的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓“春雨贵如油”。降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。
　　《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。谷雨时节，在我国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。淮河流域是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭、淮河附近向北，春雨急剧减少。

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源自：佛教在线     : 米广弘   

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　　扎根于土地，吸收着精华，积蓄了一个冬天，茶树在春天里吐露出新芽。于是，茶乡忙碌了，茶香漫溢着。
　　谷雨茶清香，有诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法，认为品茶应品谷雨茶。谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。
　　春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，此时制作的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一叶或一芽两叶等不同采摘方式；一芽一叶的茶，泡在水里像展开古代的旌旗枪，被称为旗枪；一芽两叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。谷雨茶与清明茶同为一年之中的佳品。中国茶叶学会等有关部门倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”，并举行各种和茶有关的活动。
　　茶农说，谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活，可想这真正的谷雨茶在人们心目中的分量。茶农们那天采摘来做好的茶主要是留起来自己喝或用作来招待客人，他们在泡茶给你喝的时候，会颇为炫耀地对客人说，这是谷雨那天做的茶，言下之意，只有贵客来了才会拿出来喝。问其为何要特别把谷雨那天的茶留起待客，茶农会郑重其事说，谷雨那天采制的茶，喝了对人身体特别好，通全身不畅之气，有病可以治病，无病喝了防百病。说得那样神乎其神，令你对他的茶不免肃然起敬。
　　《神农本草》一书早在两千多年前就说：“久服安心益气……轻身不老。”看来，茶农之说也不是不无根据的。茶叶行家们说出的道理更让人信服，其理由有二：一是谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满，汤浓味厚，远比明前茶耐泡；二是价格优惠，物有所值，适合老百姓的消费水准。一般情况下，清明节一过，绿茶茶价下降得就比较快，一天一个价，不停地往下跌，等到谷雨前后一个星期，就到了市民们心理价位，那些茶客们往往瞅准这个时机，挑些质优价好的这段时间出产的茶，藏了自己慢慢喝，以备一年的品茗之需。所以，这一点是茶客们的老经验，到这个时候，看到好茶就要下手了。 ●