重庆“日料店”：日本核污水排海有影响但不多，日本进口海鲜占比极小

筱源 · 发表于: 2023-8-31 09:59:33

　　即使身处内陆腹地，重庆喜欢吃海鲜的人不少，也有一些“日料店”。8月24日，日本启动福岛第一核电站核污染水排海，随即我国海关总署发布全面暂停进口日本水产品的公告。
　　在日本核污染水排海风波下，重庆市场海鲜销售情况如何，消费者和商户有什么反应？近日，上游新闻记者走访了重庆海鲜餐饮市场。

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　　部分店客流有减少日料店暂停采用日本食材
　　

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　　在重庆万象城及周边，聚集了大大小小近20家日本料理店。上游新闻记者看到，受日本核污染水排海事件影响，不少门店在醒目处张贴出“所有食材均非来自日本产地”的公告。
　　“我们已经暂停进口日本海鲜食材。”鳗道·備长炭蒲烧鳗鱼专门店是一家附近人气比较高的日式料理店。该店负责人袁女士说，店内有不少刺身产品，都是国产或者来自北欧国家。受到日本核污染水排海影响，这几天客流约减少了20%。“目前是有一些影响，将通过严把食材关，把影响降到最低。”
　　寿司店“寿司郎”负责人程果介绍，该门店水产品分为国产和进口两种，进口水产已经没有进口自日本的水产品。为了打消进店消费者的担忧，这两天也给员工做了培训，列出所有从日本进口的产品清单，做好标识停止使用，在顾客有疑问时，能主动介绍产品的原产地。

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　　此外，有海鲜菜品的餐饮门店都或多或少都有些波及。“店内像冬阴功汤，采用的海鲜基本是近海捕捞的国产海鲜。”经营泰国菜的餐厅“泰妃殿”负责人表示，接下来，会跟供应商沟通，寻找符合检测标准的“替代”海鲜食材。
　　花潮料理艺食馆（万象城店）相关负责人陈雪娇称，店里提供的是自助餐，该事件发生后海鲜都来自国产，生意不降反升，大约每天多了二三十位客人。

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　　“多少还是有影响。”鮨政·Omakase人和星光店工作人员说，虽然目前还不明显，但对接下来还是有点担心，主要是过段时间周边近海受到影响后的状况。
　　在业内看来，从现阶段看，以新鲜生鱼为核心食材的中高端日料店，因为大面积使用到日本进口食材，受到影响会稍大一些。
　　日本进口占比极小部分水产品店销量不降反升
　　

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　　上游新闻记者从重庆水产行业协会了解到，重庆从日本进口的海鲜产品在市场占比极小，进口来源地主要在北欧、北美、东南亚等地区。
　　比如，像颇受重庆消费者喜爱的三文鱼、北极贝、甜虾，都是日料店主要的水产消耗品。这些产品基本上都来自挪威、加拿大等海域。

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　　在三亚湾海鲜市场，记者看到，该事件对海鲜批发零售暂没有明显影响，价格销量基本稳定。有的门店负责人称，国内海鲜销量近期反而有所上升。一家水产摊老板也表示，“经常来买海鲜的老顾客，最近还是正常来光顾。”在跟记者介绍间隙，十多分钟时间，不断陆陆续续有顾客进来选购。

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　　“我们就住在附近，全家都喜欢吃海鲜，经常过来买。”程女士正在挑选海鲜，“现阶段还是正常频率购买，但是对以后日本核污染水抵达近海还是有些担心。”

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　　一名水产商家表示，虽然市场鲜有日本水产，但这次还是受到了波及。客人来了会仔细询问产地，在他这里拿货的餐馆，也在沟通以后的货源供应。“我们会严把食材关，通过正规的检验检测后销售。”

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