揭秘重庆夜市前世今生 80年代解放碑遍地黄金

源自：重庆晨报

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夜幕下的渝中区得意世界周围，市民购买卤味。

重庆夜市上世纪40年代初具雏形，解放碑八一路成了改革开放后我市最早的夜市
　　日前，重庆市政府审议通过了《重庆市人民政府关于鼓励发展夜市经济的意见》，提出到2017年，全市建成市级特色型夜市街区20条、创业型夜市街区30条，创造就业岗位5万个以上，新增社会消费品零售总额350亿元以上；到2020年，继续增加市级夜市街区，打造具有全国影响的特色夜市品牌。
　　夜市是一个城市繁华的标志之一，重庆夜市的前世今生是什么样的？

重庆有了夜市雏形
上世纪 40年代
　　“早在民国时期，重庆便有了夜市的雏形。”中华老字号颐之时渝都餐厅总经理郑勇，是川菜烹饪大师张正雄的弟子。虽然不是见证者，但他对这段历史很熟悉。
　　“白天有轰炸，晚上睡不着。”20世纪40年代，重庆当时作为战时首都，白天的轰炸让市民不敢出门，而炎热的夏季让市民难以入眠，夜晚成为不少人活动的特定时间。当时，包括商业、金融等各行业人士都聚到重庆，让重庆逐渐繁华起来。
　　郑勇说，那时的商业如夜市，先从下半城发展起来，到1943年发展到鼎盛，“当时小吃店有300多家，融合型的川菜占到了4成。”
　　除了餐饮，这一时期也开始有了不少晚上的娱乐设施，如电影院。最大的变化还是舞厅的诞生。郑勇介绍，那时候有几个比较出名的舞厅，如位于原市公安局宿舍“红宫”的扬子江舞厅，其次是南国大厦的南园舞厅，还有打铜街的圆圆舞厅等。这些舞厅和娱乐场都营业到深夜，散场后需要“打腰战”，即吃夜宵，于是林林总总的小吃便成为他们的选择。不过，随着1947年大量商人和各界人士离开重庆，娱乐场所难以为继，解放后这些娱乐设施差不多都关闭了，夜市也就无人提及了。

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上世纪 80年代
夜市从偷偷摸摸到光明正大
　　李卡是我市最早的个体户之一。
　　时间回到1981年，改革开放后的重庆，白天的解放碑八一路是不少国有饮食公司、布料门面的天下。而到了夜晚，20多岁的李卡和其他人一样，摆上网眼衬衫等物品，挂上电灯开始吆喝。
　　这是改革开放后我市最早的夜市，李卡和他的同行也成了改革开放后我市第一批个体户。坐在解放碑沧白路南国丽景内，回忆起当年夜市的热闹，61岁的李卡仍兴奋得手舞足蹈。

灯光皮鞋军大衣好卖
　　这些皮鞋全是收的旧皮鞋翻新的，当时卖几元一双，却十分走俏。
　　“当年我主要是卖军大衣、港衫、墨镜和灯光皮鞋。”李卡说，灯光皮鞋是夜市才有的商品，就是在夜市的灯光下，擦得亮锃锃的皮鞋反射出亮光。这些皮鞋不是新的，而是别人穿了的旧皮鞋，或者不要的皮鞋，他们挨家挨户以每双几角钱的价格收来，然后进行翻新、修理、打油再卖。在那个年代，这样的皮鞋卖几元一双，十分走俏，每个月可以卖几十双。

“解放碑遍地是黄金”
　　那个时候，不是什么东西都可以卖，有时候还要偷偷摸摸说暗语，“托儿”就是手表，“1120”就是上海牌手表。
　　“那个时候，很多东西都还要凭票供应，因此八一路卖什么东西都赚钱。”李卡说，当年有不少衣服还是从广州买回来的，比如港衫、网眼衬衫等，有的东西不准卖，只有偷偷摸摸地放在摊位下压着卖。
　　“要不要，托儿，托儿，1120的。”商贩一边说，一边把手放在摊位下亮给凑上来的顾客看。原来，“托儿”就是手表，“1120”就是上海牌手表。当时，这个手表非常紧俏，一块表120元，不讲价，要就要，不要就算了。能戴手表那是非常洋气的事，看个时间，指个路，都会把手伸得老高，故意亮出手表来。
　　“那个时候，解放碑遍地是黄金，卖什么都赚钱，就是从广州抓把灰回来都能卖钱。”他夸张地说，脸上也因为兴奋而涨得暗红。

那时做生意是“不务正业”
　　当年做生意的都是没工作或者找不到好工作的人，连女朋友都找不到，后来却成为最先富起来的人。
　　“当年做生意的，都是没有工作或者找不到好工作的人，连女朋友都找不到，很多做生意的人都被当作不务正业的人看待。”李卡说，他感谢当年的夜市，让他们这些没有工作的人变成了生意人，成了改革开放后重庆第一批个体户和先富起来的人。
　　李卡回忆，当年的夜市全部是地摊式的，好的地摊是用凉板搭的，差一点的是用凉棍搭的。他的地摊当时就是用凉棍搭的，白天卷着收起来和货放在摊位后的门面内，和房东商量，一个月10元左右的租金，晚上拉开凉棍，边上四个角竖起四根竹竿，从后面的屋内拉出一根电线和15瓦的电灯泡，挂起就开始吆喝卖东西了。遇到下雨，就在摊位四个角的竹竿上方，搭上塑料薄膜又开始叫卖。白天，李卡和同行们进货或休息，晚上，他们开始吆喝买卖，有的要经营到凌晨两三点。

他们终于有了个体执照
　　到了1982年，有固定摊位的地摊经营者都有了个体执照，而且摆夜市的人越来越多。
　　作为上世纪80年代的市中区工商局局长，周忠凡老人目睹了夜市的发展。1981年时，因为当时的个体户执照不多，很多摆地摊的都是偷偷摸摸地进行，有的还与别人合用一个摊，到了1982年，几乎所有有固定摊位的地摊经营者都有了个体执照。
　　周忠凡回忆，从1982年开始，八一路路口到磁器街口这一段至少有300个地摊。后来，摆夜摊的太多，较场口石灰市、解放碑五四路等地都陆续出现了夜市。新华路等地白天也有了个体户经营，最后上千个个体户集体搬迁到朝天门，形成了今天的朝天门市场。
　　当时的地摊比较规范，每个月缴纳一定的工商管理费和税费，加起来不到50元，而一个晚上就可以卖50-60元，当时普通工人一个月的工资才30多元。

案例>
南滨路要打造国际夜市风情街
　　去年开始，南滨路就在餐饮行业试着推行24小时营业，延伸南滨路的夜市经济，同时也促进南滨路餐饮业的转型。但南滨路餐饮娱乐商会秘书长蒋南昨日表示，试运行一年来，效果并不理想，只有一些本土特色江湖菜、烧烤店效果不错，大部分商家没有预期的收获。
　　蒋南分析，主要原因有三个：首先商家不知道怎么定位；其次，商家在营销上没有认真去做市场推广及培育；第三，部分商家错误地传递了高大上的消费误区，不利于聚集人气。
　　“政府想将南滨路规划打造成为国际夜市风情街，这与商家心中摆几张桌子在路边吃饭的原始夜市形态有一定的差距。”蒋南说，打造南滨路夜市综合体，将以消费拉动及城市夜市风情街的旅游定位双向促进，这需要商家的配合与理解。

建议>
82岁老工商局长：夜市也要错位经营
　　周忠凡老人在工商领域工作了40多年，上世纪80年代，他是重庆市市中区工商局局长。对夜市，82岁高龄的周老有着自己的见解。
　　周老说，搞夜市是拉动地方经济、提高创业的一个好办法。他建议政府把八一路好吃街搞成名副其实的特色不夜城，通宵营业，购物、休闲、吃喝玩乐一应俱全。周老认为，夜市各地都可以搞，但要有规划，错位经营。比如，解放碑和南滨路要针对外来游客，从旅游升级方向来做，观音桥则针对本地人休闲娱乐来做夜市。