从早到晚 爱上美味爱上粥

气闷热，大鱼大肉不想吃，不如我们去喝粥吧。今夏，成都的酒楼食店除了常见的绿豆粥、红苕粥外，又添了不少新口味的粥品。这样说吧，在从早到晚的不同时段里，我们都能吃到不同口味的靓粥。　　成都人讲究吃早餐的不多，大概是认为早晨时间紧张，不愿费精力去厨房摆弄早餐，特别是熬粥，那就更没功夫了。不过，一大早出门，顺路在餐馆里喝碗粥还是可以的。喝粥的地方你最好选在洋快餐店及豆浆店里，因为这里的早餐营养搭配合理，咸味的有香菇鸡肉粥、海鲜蛋花粥；甜味的是八宝粥、玉米粥等。　　特荐一：香菇鸡肉粥　　香菇鸡肉粥是某洋快餐店最新推出的粥品。据说，厨房从凌晨3点开始熬粥，一直到早晨7点足足4小时才出堂。香菇鸡肉粥精选东北大米为原料，配上香菇、鸡肉片、炸红葱头、青葱、鸡粉、盐、纯胡椒粉，维生素E等辅料，味道咸鲜、口感软糯，还十分营养。　　参考价：5元/份　　寻粥地点：市内洋快餐店　　大热天吃午餐，配一碗清粥是一件不错的事儿。记者发现，成都许多川菜酒楼近日都推出了各式各样的粥，常见的有野菜粥及绿豆粥；而在一些街头小店里，那些用白米饭回锅煮成的豆汤饭、鸡汤饭也算是四川人爱吃的一种粥，也就是烫饭。盛一碗粥或烫饭，点一碟半荤半素的菜，再加一碟泡菜，这顿午餐既简单又清爽。　　特荐二：娄娄花粥　　这是城南一家川菜馆最近推出的野菜粥。它的辅料采用一种野花，称为娄娄花，据说这种花就生长在城郊的野地里，花色为淡黄色，用来熬粥，不仅有一股特别的清香味，还有清热的作用，据说旧时老成都人家夏天都要熬这种粥来清热。　　参考价：7元/钵（足够4人食用）　　寻粥地点：紫荆小区　　这一顿粥是宵夜粥，经营这种粥的地方多在广式的宵夜场所，这些地方的粥品主要有皮蛋瘦肉粥、窝蛋牛肉粥、猪肝粥、田鸡粥等，点一碗粥，要一份小点，这宵夜不油不腻、不辣不燥。　　特荐三：生滚泥蜢粥　　这是一家香港人开设的宵夜店主推的粥，生滚的意思是以白粥为粥底，单锅现加料现熬成的粥；泥蜢是一种海鱼，鱼肉嫩如豆腐，所以此粥又鲜又嫩。香港厨师与广东厨师在煲粥上都堪称一流，但香港厨师煲出的粥感觉要清爽得多，就以生滚泥蜢粥来说吧，它看上去没什么杂色，鱼肉与粥都是白色的，而且粥与肉完全混为一体，决不会鱼粥分家，所以吃起来更润滑。　　参考价：18元/大份　　寻粥地点：玉林小区　　成都人吃晚餐有点讲究，如果只喝一两碗粥对付一下，会觉得太寒酸。现在正是酷暑季节，三朋四友，最爱的可能还是坐在街边或露天的坝子里一边消夏一边喝粥，所以此时喝粥多半是种借口，喝粥前，凉菜、卤菜、热菜还是要吃一肚子的，最后才喝两碗粥打个总结。在成都乃至华阳，这样的土餐馆都比较多。有的地方，只花两元钱，粥可以随便吃；有的地方只要点了其他菜，喝粥干脆不要钱。　　特荐四：不要钱的消夏粥　　这是一个独立的院子，你完全可以坐在荷塘边爬满藤叶的长廊里喝粥。这里的粥不要钱，品种有20多种，以四川民间的土粥为主。来此消夏的人都会点些凉卤菜，炒菜什么的，像是在吃冷啖杯，却又比普通冷啖杯高档一些，卤菜、兔头、炒鹅唇、泡椒蹄筋、爆肚花是其特色。主食是各式各样的粥，熬粥的技术是店老板的传家手艺，所以方圆十里的人们喜欢到这里来吃菜喝粥，所以粥反倒成了配角，店老板索性就不收钱了。

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上传时间: 2004-10-25 19:30

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