眉山小吃：素席

眉山小吃：素席 报国寺、万年寺、伏虎寺内僧人办的素席，亦很有名。全是灰面、粉条、瓜豆、蔬菜素食做的。菜类品种很多，仿世俗宴席上各种佳肴的品类、形状而做出的菜肴式样，使人难辨真假。佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。用豆制品、面精、蔬果等为原料，通过精心的工艺制作和蒸、煮、炒、烧、炖烹调而成各种佳肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。如用匣子做成的“鱼”；用冬瓜或萝卜做成的“甜（咸）烧白”；用豆精做成的“鸡肉”、红烧“鸡块”、宫保“肉丁”、回锅“肉”、姜酸“鱼”……等几十道菜，色香味俱佳。

[此贴子已经被作者于2004-12-20 20:32:05编辑过]

眉山小吃：叶儿粑

是用糯米细粉做包皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的心子；用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。有的心子是用猪肉（半精半肥）和其它配料做成，同样可口。

眉山小吃：豆花儿

用眉山上产的黄豆，峨眉山上清洁的山泉煮制出来的豆花，绵软细嫩、颜色洁白，令人垂涎。佐料是香油、椒油、花椒，蒜泥、味精、葱花等配合。吃起来异常爽口。

眉山小吃：肉包谷粑

它是将精细的包谷粉用温水调和好，再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中，捏成团，放在拗子（平锅）上烙熟，然后放入炉内周围烘烤。香气四溢，诱人食欲。吃起又香又脆又酥又麻又辣，又有肉味。

眉山：风味小吃

它是用糯米、白糖、蜂蜜、猪油等原料精制而成。色泽洁白，入口不粘，遇津即化，味香甜。峨秀糕：原为僧人制作的佛座供品，亦用糯米、白糖等原料制作。后经添料加工，成为色泽雪，绵软香甜，营养丰富，受到游人欢迎的食品。

你这是哪年的资料罗，“报国寺、万年寺、伏虎寺内僧人办的素席”应是乐山市的小吃，自从20年前成立了乐山市，已不在属眉山专区管辖了。

管他乐山也好，眉山也罢，只要是川菜就不算走题。当然，还是专业点的好。

报国寺、万年寺、伏虎寺内僧人办的素席

以上所说只是以上几处比较有名气而已！

其实眉山的寺庙里面还是有很多！

哦哦，乐山乌尤寺的素席当然也正宗喽。

好吃呀。顶。