西坝来 ━ 呈全酒

“呈全酒”是用神奇的沫溪河畔直通桫椤峡谷的凉水井孕育出的酒中珍品。取法于东汉时期（从西坝出土的东汉崖墓文物中的酿酒器皿得以考证）。其酿制方法一流传于民间。采用高温制曲，八次发醇，七次取酒，土法精酿，不加香不勾兑，具有自然而然的醪糟香味。入口“香、甜、纯、净”口感极好，饮则温胃养胃，滋阴壮阳之功效，醉则头不痛、口不干，使人不知不觉进入梦幻境界，有利睡眠。西坝米酒有悠久的历史和深厚的文化沉淀。从西坝出土的大量东汉的酒器和各种姿态的舞俑、乐俑、饮酒俑等文物，展示了东汉时期西坝繁荣的酒文化图景。曾与赵匡胤华山比剑论道的陈抟（又名三峰，道教老祖）。因宫变未成隐居于西坝圆通寺，将广为流传的酿酒工艺进行了改良创新，选用本地小红糯米和“凉水井”之水，酿出了道家米酒，陈抟饮之，微醉兴起，在崖壁上用剑刻下“直步青云”四个大字，至今年内仍留于海法寺内。于是西坝酒业大兴，配装酒的陶罐需求大增，形成陶窑绵延数里壮观场面，今沿江的古陶窑遗址带记载着当时的辉煌，今陈氏家族将此“传家之宝”发扬光大，推出“呈全”系列佳酿，让世人品味历史、品味文化、品味人生。相传刘伯承元帅在西坝养伤时，在沫溪河畔曾店儿垂钓饮酒，喝的就是陈氏家中的糯米酒，感觉特别爽口。解放后，还托李井泉专程来西坝打酒。西坝酒厂的技师们推陈出新，在深入民间查访的基础上，大胆创新，使古代酿酒文化重放异彩。“呈全酒”、“团圆酒”、“凌云酒”得到消费者的交口称赞，北宋文豪东坡畅游长江在西坝小住时，品西坝豆腐，饮糯米酒后作诗赞道：“煮豆为乳腊为酥，高烧油烛斟蜜酒。”“呈全酒”取名同意增进友谊，促进成事业之意。即糯米特有的磁性（结合与沟通）。“呈全”二字则可分拆为“口王人王”四个字，即代表该厂“以人为本，以口为上”的经营指导思想。呈为陈的谐音，相传刘伯承元帅在西坝喝的是陈氏家中的糯米酒。故“呈全酒”是酒质、酒本、酒品为三为一体的产物。“呈全酒”从远古中走来，从纯朴的田野中走来，带着泥土的芳香，带着大自然的馈赠绿色健康食品。西坝因历史的原因交通不便，便使其远离喧嚣的城市，无污染，民风纯、风貌古，美景天成，拥有在乐山市15公里范围内唯一无工业污的河流，唯一末被子破坏而保存原始时代风貌的吊崖沟。西坝镇沫溪河畔凉水井，冬暖夏凉，大雨不浊，天干不涸，明如境，碧如玉，甘如露。有关部门针对团圆酒用水水质进行测试，结论是：“透明无味，PH值适中，硬度小，不含铅汞、铬、甲醇等有害物质，是优良的矿泉，作为饮用和酿造用水十分理想。”呈全酒在恒温下醇化老熟，酒中的醇得以脂化，达到与自然同一的境界，所以专家认为，“西坝米酒”出自最佳生态环境带来最强生命活力

缺乏商业运作，渐渐流逝了。

没有商业运作更好，纯正！我喜高度酒，不知西坝呈全酒度数如何？