“红沙发”上演温情“舌尖”盛宴众主创共忆家乡味道

红叶 · 发表于: 2016-1-11 15:32:03

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《舌尖上的新年》陈晓卿等著中信出版社 2016年1月
　　1月8日下午，在2016年北京图书订货会上，上演了一场令人食欲大开的“舌尖盛宴”。《舌尖上的新年》大电影导演陈磊、邓洁，作者温瑶、小宽携新书《舌尖上的新年》出席活动，与在场观众共同回味家乡的味道。本次活动由亚洲好书榜特别支持。

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《舌尖上的新年》活动现场
　　《舌尖上的新年》一书2016年1月由中信出版社出版上市、中国国家地理地道风物与黄小厨联合出品，同名大电影已于1月7日在全国院线上映。
　　活动以对谈形式进行，现场气氛热烈，台上台下积极互动。活动伊始，中国国家地理地道风物编辑，《舌尖上的新年》主编张婷介绍到，导演组在拍摄过程中走访50多处地方，其中有28处尤为精美的，都收录进了这本书里。

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《舌尖上的新年》大电影导演陈磊

陈磊：香港最传统的春节庆典，令我印象深刻
　　舌尖团队创作过程中走过很多地方，让陈磊印象最为深刻的，则是香港邓氏宗祠的春节庆典。他说：“香港在大家印象中可能是一个比较现代化的城市，但是就在这里我们找到了香港最传统的春节仪式。如果大家看过许鞍华的电影，就知道在天水围的对面有一个村，里面有一个邓氏宗祠，每年春节，邓氏子孙会回到香港偏僻的村里，一起用盆菜庆祝春节。香港很多名人都会受邀参加这个庆典。”

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《舌尖上的新年》大电影导演邓洁

邓洁：大电影里看不到的，《舌尖上的新年》书里都能找到
　　谈到大电影的拍摄，导演邓洁告诉观众：“电影只有85分钟的时间，篇幅是非常有限的，其实我们拍了很多种食物，因为拍了60多种，最后进入电影的只有40几种，剩下没有进入电影的都会在这本书（《舌尖上的新年》）里，大家都可以看到。而且在这本书里我们详细的记录了这些食物的制作过程，虽然它不是严格的食谱，但是我觉得大家拿回家去，照着这个书应该可以试试看，可以复制一些特别有意思特别奇绝的新年美食。”

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《舌尖上的新年》作者温瑶

温瑶：做菜是一门讲究心情的手艺
　　本书作者之一温瑶，在书中写到，母亲是天生的的好厨子。她在现场向大家介绍了“镇家之宝”──羊肉锅子，引得现场观众食欲大开。
　　温瑶提到，做菜是一门特别讲究心情的手艺：“如果你今天心情不好，特别暴躁的话你做出来的菜绝对不好吃，要么就是油大了，要么就是焦了，要么就是盐搁多了，但你如果以一个非常平和的心态去做这个菜他反倒很好吃。”

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《舌尖上的新年》作者小宽

小宽：诗歌与美食都是额外的事
　　小宽既是诗人，又是美食家，好像诗人是特别容易成为美食家的。小宽解释道，诗歌与美食其实是有联系的，他们都是表达之上的事情。
　　“诗歌和美食有一个最大的相同点，就是他们都是额外的事情，文字用来表达含义，但是诗歌他更是一种额外的一种事，就是在表达之上的一个事，美食又是在吃饱之上的一个事，美食不是充饥，他是形而上的，让人觉得产生美的那部分才能称的上美食，我觉得诗和吃都是人生中额外的部分，所以我觉得在这一点上来说是有共通点的。”

做纪录片的人，其实也有电影梦
　　活动之中，现场观众与台上嘉宾积极互动。有观众向导演陈磊提问到：“为什么会把纪录片做成大电影？”
　　陈磊坦言，《舌尖》2播出的时候，就有院线找到剧组，希望在电影院同步播映。剧组考虑到本是为电视制作，直接放到院线过于草率。不过这件事还是在他们心里埋下了一颗种子。
　　陈磊说：“做纪录片的人其实也有电影梦。电影他在诞生之初就是纪录片的形式，整个电影史贯穿下来其实纪录片一直是一个重要的类型，所以我们也希望在中国的电影市场纪录片也会有重要的一席之地。

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