又有剧追了！宫保鸡丁原来是他发明的

贡孜德姆神山 · 发表于: 2023-11-1 17:42:55

源自：新浪新闻

　　堪称国民菜品的“宫保鸡丁”
　　多年来引发了川、黔、鲁好一阵子的
　　“宫保之争”
　　贵州拿出了真凭实据
　　宫保鸡丁乃是贵州织金人丁宝桢所创
　　宫保鸡丁就是一道不折不扣的黔菜

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　　这位“宫保鸡丁创始人”
　　有何来头
　　丁宝桢
　　23岁中举人
　　随后十年
　　他一边在贵州平远（今织金县）设馆教书
　　一边继续苦读

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　　丁公祠（图片来源织金县文化馆）
　　据传
　　他对烹饪颇有研究
　　喜欢吃鸡和花生米
　　并尤其喜好辣味
　　创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米
　　下锅爆炒而成的美味佳肴
　　1853年
　　也就是咸丰三年
　　已经 33 岁的丁宝桢中取进士
　　从长沙知府一路晋升至山东巡抚
　　最终成为了四川总督

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　　时任山东巡抚的丁宝桢（资料图）
　　在山东巡抚、四川总督任上
　　丁宝桢常以家乡织金的土法辣子鸡招待南北各大要员
　　因其香辣味浓而大获赞赏
　　由于丁宝桢被清廷封为太子少保
　　人们就以其荣誉官衔
　　把这道菜命名为“宫保鸡”
　　此后衍生的“宫保鸡丁”
　　更因其色香味形而成为名菜
　　而当今众多餐馆、酒店
　　却将“宫保鸡”“宫保鸡丁”写作“宫爆鸡”“宫爆鸡丁”
　　让人误以为“宫爆”是一种烹饪手法
　　实则是对历史的不了解

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　　贵州风味的宫保鸡丁，偏重香辣，更容易刺激味觉。摄影：卢勇
　　但不管宫保鸡还是宫保鸡丁
　　都离不开贵州织金的“糍粑辣椒”
　　既咸且辣，略有酸甜之味
　　一般鲁、川菜系
　　用的是干辣椒节
　　而贵州织金
　　一直用的是“糍粑辣椒”

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　　“丁宫保”的电视剧开播了
　　大型历史电视连续剧《丁宝桢》
　　已于10月26日登陆央视八套黄金档

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　　播出当晚
　　这部剧就受到了观众普遍关注
　　据相关数据显示
　　该剧实时收视率达到0.7903%

位居同时段第一

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　　“以史为鉴，可以知兴替”
　　作为讲述清代廉吏丁宝桢生平故事的电视剧
　　全剧从丁宝桢
　　“报国之心，勇于担当”
　　“为民之心，廉洁爱民”
　　“为家之教，家风传承”
　　三个维度
　　第一次全方位、立体化、多角度
　　再现了一代名臣的
　　不畏权贵、关注民生
　　拳拳报国、整顿吏治
　　改革盐政的热血人生

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　　丁宝桢一生致力于报国爱民
　　他最为现在人称道的
　　应该是以
　　“前门接旨，后门斩首”
　　的大智大勇
　　怒斩祸国殃民的
　　宦官安德海的故事
　　实在是大快人心！

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　　丁宝桢眼界开阔
　　兴办洋务抵御外侮
　　成立山东机器局
　　希望用科技兴国安邦

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　　此外还有
　　建书院、办工厂
　　修整水利、开盐道……
　　政绩卓著的同时
　　丁宝桢还是个
　　隐藏的“美食家”

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　　不仅爱吃
　　还会吃，会做
　　粗茶淡饭
　　在他点拨之下
　　也能化腐朽为神奇

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　　在剧中饰演丁宝桢的
　　是老戏骨马少骅
　　他饰演的丁宝桢
　　是贵州省织金县人
　　巧合的是
　　马少骅也同为贵州人
　　他说：“我要为家乡人
　　演绎好家乡人！”
　　在晚清的官场之中
　　实干和成绩是丁宝桢为官之道
　　然而，他却步履维艰
　　他将如何更好地为民发声？
　　每晚8点
　　一起追剧
　　看一代名臣热血狂飙“四件大事”
　　贵州日报天眼新闻记者

⊙策划：周文君

　　综合整理段岚茜胥芬芳
　　部分资料来源央视新闻央视频
　　《贵州全域旅游》杂志　编辑：刘娟
　　二审李劼
　　三审周文君

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