网红葱油饼被关停后有望1月内重新出炉

源自：新闻晨报

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上传时间: 2016-10-12 09:07

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“阿大葱油饼”的经营者“阿大”吴根存。澎湃新闻记者 臧鸣 图

原文标题：阿大葱油饼有望1月内重新“出炉”
⊙ 见习记者：谢竲

　　“网红”美食阿大葱油饼因无证无照经营被责令关门停业，引起了社会各界的广泛关注。记者昨天从黄浦区市场监管局获悉，引导支持阿大葱油饼合法合规经营终于有了解决方案：网络订餐平台“饿了么”通过黄浦区市场监管局，表达了扶持阿大葱油饼合法合规经营的意愿。

达成合作初步意向
　　今年9月，阿大葱油饼因无证经营，被当地监管部门依法关停，一度成为社会关注的焦点。经营整整30年，美味的阿大葱油饼陪伴不少街坊长大，身残志坚的“阿大”吴根存也书写了一段自强不息的佳话。停业后的这段时间，不少市民希望阿大葱油饼能早日实现合法经营，唤回那熟悉的味道。
　　在此期间，经黄浦区市场监管局沟通，同时也考虑到“阿大”身体残疾的情况以及其本人的意愿，“饿了么”已与“阿大”吴根存达成扶持合作的初步意向。据黄浦区市场监管部门介绍，双方将本着“企业资助一点、本人出一点”的基本原则，在阿大葱油饼原址附近寻找符合要求的地点，为阿大葱油饼打造一个更好的经营空间，推动弄堂美食合法合规延续发展。

味道不变，价格不变
　　昨天，“阿大”吴根存在接受采访时表示，停业期间，他也好好休整了一段时间，而能找到合适、合法、合规的经营模式，也解决了他的一个大难题。同时“阿大”也强调，等找到了合适的门面，开始了正规经营，一定会继续把深受广大市民喜爱的葱油饼做好：“我可以保证，葱油饼的味道不会变，价格也不会变。”
　　据了解，目前“阿大”与“饿了么”平台方面已看中了数个备选门面，基本都在“阿大”现在住处附近，面积在10平方米左右，待正式确定了地址并备齐相关证照后，阿大葱油饼有望在1个月内以全新的面貌“重出江湖”。

运营模式细节待探讨
　　今年以来，根据市委、市政府“五违四必”区域环境综合整治工作要求，黄浦区聚焦无证无照经营开展了集中整治，截至目前，已消除区域内无证无照经营户789家。在坚决打击违法违规行为、维护法律尊严的同时，黄浦区始终坚持“依法行政与为民服务相统一、法律效果与社会效果相统一”，坚持堵疏结合，已积极疏导133户无证无照经营变为合法合规经营，市民非常熟悉的人气美食“耳光馄饨”、“金太棕”等都是其中的典型案例。
　　然而，阿大葱油饼与网络订餐平台的“联姻”，与上述案例又有所不同，其中仍有不少细节值得推敲：“阿大”有了新的门面转做外卖，是否仍会有“吃货”慕名而来排队购买？所谓的“外卖”、“网购”是否只是一个噱头？以“阿大”一人之力，300个葱油饼可能已经是单日产出的极限，今后想买葱油饼难道要靠“秒杀”？网络订购葱油饼，送到手上会不会口感上打了折扣，甚至影响了口碑？对此，无论是“阿大”还是“饿了么”平台负责人均表示，筹备细节目前仍在探讨中，将进一步细化落实。