今年成都团年饭商家纷纷打出文化牌、互动牌

源自：四川在线

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　　四川在线消息（记者：周显彬）春节从来就是好吃好喝的节日，鸡年春节的团年饭在各酒楼饭店火热开餐。但是，团年饭也应该不仅仅是“吃好喝好”，今年成都的团年饭商家纷纷打出“文化牌”、“私人定制牌”、“互动牌”等细腻心思，在保证美食团圆的氛围同时，也带来了敬老、游乐、互动等新元素。这个中国人最重要的传统节日，美好的食物和美好的感情一样都不能少。

营造互动氛围
品尝“浓浓年味”
　　成都市民王女士印象中，在酒店吃团年饭已经成固定习俗。“尤其是近几年，我越来越觉得大家对吃啥不是特别在乎，更在乎的是全家团聚的氛围。”
　　年味，成为团年饭最值得咀嚼的体验。
　　“一、二、三，过年！”除夕当天，在老房子花园餐厅·第四城店的大厅，工作人员小旭正在给团年的客人排全家福，背后是年味十足的背景板。这是针对几年的团年饭市场，酒楼为了加强客户粘性，提高服务体验做的出新改变。“除了菜品品质高、价格合理，更应该注重细节服务。”老房子集团品牌经理肖毅介绍，今年在营造节日氛围上做得更多。“部分门店推出帮客户照全家福等活动。客户有需求，我们也会进行私人定制的装扮服务，让就餐环境更有节日的氛围、让客人找到家的温暖。”
　　而在相隔不远的科华路上，蜀宴小调格调川菜店里“一道拿手菜”也让参与客人感到心意满满。凡是团年饭的客户，如果有需求，可以在饭店的协助下，做一道拿手菜。“以前临近过年，小孩都是大人们一起煮香肠、炸酥肉、包汤圆……，做一些力所能及的事情，既有参与感也能增强过年的幸福感。”客人孙林认为这样的设计，让过年的意味更加的传统和喜庆。
　　除此以外，红杏酒家、泰和园等也都围绕营造节日氛围，开展各类互动小游戏。“为客人提供个性化的互动服务，调动大家的情绪，让客人体验浓厚的年味儿。”印象泰和园酒店相关负责人这样介绍。

将传承融入美食
团年饭应更有“文化味”
　　随着近几年，在酒店消费年夜饭越来越大众化，消费者也越来越理性，不少商家也开始重视精神层面的服务。
　　“年夜饭其实也是家风传承的一部分，我们会倡导年轻人为老年人做一道菜，可以通过这个环节，让年轻人为老年人尽孝心，传承家文化。”蜀宴小调格调川菜的相关负责人这样告诉记者。通过各种仪式感的形式，在氛围上营造浓厚的年味儿，有助于客户家庭内部情感交流的同时，体现出中华文化的传承。
　　四川省饭店与餐饮娱乐行业协会副秘书长吴韵琴认为，团年饭是中国社会中最重要的一个时刻，也是最古老的具有文化传统意义的节日之一，“团圆”、“和谐”、“敬老”、“祈福”等多种美好诉求聚集一体。在团年饭的市场上，餐饮企业必须更好响应客户精神文化层面的需要，让吃年夜饭变得更丰富。
　　在外经商的陈先生也是每年家里团年饭的组织者，他告诉记者，“仅仅是物质上来说，再多的美食，感觉也不及小时候家里的一顿腊肉。”现在的家庭选择在外聚会团年的越来越多，而商家迎合消费者的个性化年夜饭服务，既满足了人们的用餐需求，又为传统家风的培养和传承提供了支持。