实用烹饪技巧每日一条（二）

刘昌炳 · 发表于: 2004-7-24 10:57:38

煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

马静 · 发表于: 2004-7-24 11:10:56

好的，记住了，

阿炳先生真人家庭妇女的好帮手。

黄老师 · 发表于: 2004-7-24 20:48:18

下次那茶叶还可以继续用哇？茶叶有规定没有呢？必须用那种茶叶没？

刘昌炳 · 发表于: 2004-7-24 21:03:55

呵呵...

如果你喜欢牛肉味，那下次那茶叶你还可以继续用。

用哪种茶叶到没规定，我一般用绿茶。

肥仔KK · 发表于: 2004-7-25 22:41:03

哦？楼主可否介绍一下煮牛肉（炖）的菜式？如果牛肉用来炖，会不会使肉质变得太粗呢？很想知道怎样炖，是不是土豆炖牛肉？

刘昌炳 · 发表于: 2004-7-26 16:52:24

由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱

初夏茉莉 · 发表于: 2004-8-18 11:25:43

我一般用高压锅来弄牛肉........30分钟就跁咯!

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