麻婆豆腐

制作原料：黄豆嫩豆腐，黄牛肉，菜油，蒜苗，辣椒面，花椒面，豆豉，酱油，湿淀粉，精盐，鲜汤。　 制作方法：将豆腐切成 1厘米见方的小丁，放入温开水中略焯，取出沥水；牛肉剁成末，蒜苗切成 1厘米长的小段；炒锅加油烧热，下牛肉末炒散，至颜色黄时，加豆豉，精盐，酱油同炒，再放辣椒面炒匀，加鲜汤，下豆腐块同烧一会儿，最后放入蒜盐；用湿淀粉勾芡，浇少许熟油，出锅装盘，撒上花椒面即可。菜品特点：汁色红亮，豆腐嫩烫，麻辣味厚，肉末酥香。

要那种卤水豆腐，才好些吧！

呵呵~~~

一物降一物，卤水点豆腐。

是好多人喜欢卤水点的豆腐。

不要豆瓣嗦,怪不得,我做出来那么难吃,黑黑的,色彩也不好看.

用海椒面,怕女儿不喜欢太辣的东西.能不能不要太辣?

花椒面放不久,就没有味道了,楼主告诉我怎么存放花椒面吧,别看我们这里出产花椒,可就是不知道怎么存放花椒和花椒面才不会失味道.