老院坝 新菜品 土鳝鱼引四方客

　　食在四川味在成都，佳肴就是老院坝土鳝鱼，位于成都的锦江河畔，外环丝管路安顺廊桥南端桥头的咖啡酒吧一条街的老院坝土鳝鱼风味中餐馆，以它活鲜的土鳝鱼，独特的老豆腐，秘制的的酱鸭、色鲜味美，服务态度优，迎来四方食客，每年上缴税款近20万元，解决下岗职工近20人的养老、社保。盘活了破产的蜂窝煤厂。
　　记者经有关部门举荐，近日如约来到该风味中餐馆采访只见到安顺廊桥南头旁高高的霓虹灯不停地闪烁着“老院坝土鳝鱼”的字样，宽敞的院坝、整洁明亮的厅堂、休闲式的大木椅、花园式的屋顶露天茶坊、餐厅，坐观其景，涛涛的锦江向东流，对岸呼应的是一座时尚建筑的香格里拉大酒店，由古香古色的蓉城唯一的廊桥担撑着。负责人曾利、杨军及厨师长接受了记者采访，据曾老板介绍，该店2005年10月开业至今有员工50多人，觖决下岗职工16人的养老、社保、安置多名灾区人员。经营管理上，严格控制菜品质量、服务态度，注重员工综合素质培训。菜品随时不断出新，满足新顾客，留住老顾客，多增回头客，杨军说，之所以有外地、外宾、名人、暮名而来就餐、就是我们的菜肴在用料上真资格的鲜活土鳝鱼，烹制中有独特之处，讲究色、味、形。仅土鳝鱼就推出双椒、红烧、靓汤、干煸、火爆、锅火巴、水豆豉烧鳝鱼、鳝鱼面等数十种吃法，还有泥鳅、美蛙、老豆腐、拌麻辣烩片、干巴鱼、海味粥、皮蛋瘦肉粥、菜心粥等都是食客们赞不绝口的佳肴。是成都商报2008年统计“人气指数最旺餐厅”之一，深受成都好吃网网友好评。据该单位的谢支书向记者介绍：当年是一倒闭的蜂窝煤厂，20来名职工下岗，自谋职业，很艰辛，2005年经曾利、杨军开设风味中餐馆后盘活了企业，解决了下岗工人的后顾之优，每年纳税近20万元，5.12抗震救灾表现积极，捐款捐物安置灾区人员就业等，为社会作出了一定贡献，得到上级的肯定和群众的赞扬。
　　记者与曾利道别时，她还说：自开业近四年来，风味中餐厅虽然有一定知名度，解决了单位下岗工人及灾区人员，每年能创税利，但都全靠武侯区党委、政府、望江街办的大力支持，特别是街办罗主任这些领导干部，为辖区群众、企业单位办实事，认真解决群众疾苦，为我们这些企业操了不少的心，跑了不少的路，没有他们的帮助支持也没有我们今天的成绩，为真心感谢党和政府，要把企业做大做强，走出成都、走出四川，面向全国乃至世界开分店、连锁店。

                           

                         曾一峰