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 周进 发表于: 2003-9-3 22:08:35|显示全部楼层|阅读模式

[纪实·新闻] 美媒称中国年轻人助推咖啡文化热:供应快跟不上

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  咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
  咖啡树是属茜草科常乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

咖啡心情
  其实,咖啡无非香甜。所不同的,是盛载咖啡的心情。
  在咖啡的香气里,盛装多少了爱情的苦涩和甘甜。
  微眠的阳光午后,轻呷一杯香浓幼滑的咖啡,伴着窗外的蓝天白云,心,仿佛溶化于一片流光溢彩之中。
  喝上一杯只属于自己的咖啡,还真不容易呢!

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 红星 发表于: 2018-6-8 01:01:00|显示全部楼层
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美媒称中国年轻人助推咖啡文化热:供应快跟不上

源自:参考消息
原文标题:美媒称中国年轻人助推咖啡文化热:供应快跟不上了!

  参考消息网6月8日报道 美媒称,星巴克最近透露今后五年要在中国新开近3000家门店,几乎与星巴克目前在华门店数量持平。
  据美国哥伦比亚广播公司网站6月6日报道,中国有很多茶,这不是秘密。但是,对于中国迅速壮大的中等收入群体来说,咖啡却越来越成为受青睐的饮品。据称,四年来,中国的咖啡消耗量几乎增长了两倍,咖啡进口每年增长16%。
  上海一家咖啡店的老板戴夫·塞明斯基说:“这里有非常年轻的受西方影响的人群。”他最初来中国是在苹果公司工作,但后来发现了中国的咖啡热。
  该网站记者本·特雷西问:“中国人变得富裕了,但他们为什么不喝更高级的茶呢?”
  塞明斯基说:“当你使用西方商品的时候,表现了某种身份。所以像香奈尔、爱马仕和星巴克这些公司在中国生意都很好。”
  报道称,星巴克不久前在上海市中心开设了全球最大门店,那里的顾客有时候会排队到马路上。星巴克每15小时就在中国开一家新店,而且现在遇到了强有力的竞争。
  报道还称,上海现在有6500多家咖啡馆,如果说每个街角都有一家咖啡馆,那太保守了。常常在一条街上就能发现多家彼此紧挨的咖啡馆。
  报道指出,咖啡业仍然有很大的成长空间。中国平均每人每年的咖啡摄入量仅为三杯。按照欧睿国际咨询公司提供的数字,英国是250杯,美国是363杯。但是,这样的需求加上气候变化对全球咖啡供应造成的冲击,可能影响咖啡业:咖啡豆供应减少,消费价格上升。
  塞明斯基说:“今后30年,中国可能进口200万到300万吨咖啡……眼下全球的供应量是690万吨。”
  特雷西问:“如果咖啡消耗量急剧增长,供应跟得上吗?”
  “跟不上。”塞明斯基回答。
  报道最后称,谢天谢地,中国还有那些茶叶。
部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有;如有侵权,请联系(见页底)删除
 去哪里 发表于: 2018-5-10 22:03:00|显示全部楼层

美加州裁定咖啡需标致癌警告引争议

源自:新华网
  新华社洛杉矶5月9日消息,综述:美加州裁定咖啡需标致癌警告引争议
⊙记者:郭爽

  美国加利福尼亚州洛杉矶县高等法院本周作出最终裁决,要求在加州销售的咖啡产品附加致癌风险警示标识。这一裁决引发多方争议。一些专家9日接受新华社记者采访时说,在缺乏足够证据的情况下作出如此裁决,会引发公众恐慌。
  洛杉矶县高等法院法官伊莱休·伯利7日在裁决中称,咖啡豆烘焙过程中会产生化学物质丙烯酰胺,原告提供的证据表明,咖啡摄入会增加健康风险,而被告未能证明所售咖啡中所含的丙烯酰胺处于人体摄入的安全标准内。
  2010年,美国非营利机构“毒物教育与研究委员会”对星巴克、7-11便利店、全食超市、卡夫和绿山咖啡等90多家企业提起诉讼,称这些商家没有依法对所售咖啡中含有的致癌化学物质丙烯酰胺加注警示标识。
  加州《安全饮用水与毒性物质强制执行法》规定,对于包括丙烯酰胺在内的约900种已知致癌或导致生殖毒性的化学物质,所涉及商品应加注警告标识。咖啡行业的代理律师称,咖啡中的这种化学物质处于对人体无害的水平,应被免除法律责任,因为它是在加工过程中自然产生的,并使咖啡更具风味。
  这一最终裁决引发多方争议。
  美国南加州大学医药和工程学教授戴维·阿古斯在接受记者采访时说:“目前,尚未有证据显示咖啡会威胁人类健康,公众不必对此担忧。”
  “公众知情很重要,但在缺乏足够数据时高调宣称‘咖啡或致癌’,我认为,这并不是在传播知识,而更多是在制造恐慌。”阿古斯说。
  世界卫生组织国际癌症研究机构2016年将咖啡移出了“可能致癌物质”的名单。该机构在分析1000多项研究后指出,没有证据证明咖啡与罹患癌症之间存在必然关联,咖啡还可能会降低肝癌和子宫癌的风险。
  美国癌症研究学会日前专门发表博客文章指出,咖啡不需要被贴上“致癌”标签。事实上,咖啡含有多种生物活性物质,可能有抗氧化、抗癌等功效。
  还有一些研究结果显示,咖啡甚至可以降低罹患癌症的风险。美国国家生物技术信息中心2017年发表的一项研究显示,每天一杯咖啡或可降低罹患肝癌和子宫内膜癌的风险。得克萨斯大学西南医学中心2018年的一项研究显示,咖啡可能会降低罹患结肠直肠癌的风险。
  哈佛大学公共卫生学院营养专家爱德华·焦万努奇指出,在对人体健康的影响方面,咖啡至少是中性的,如果有什么影响,有助于减少罹患癌症风险的证据还要多一些。
  美国全国咖啡协会主席兼首席执行官威廉·默里说,这一裁决无助于提高公共健康,只会让消费者感到迷惑。
  美国加州法院裁定咖啡产品需标注致癌警告
 上官123 发表于: 2018-2-7 15:35:00|显示全部楼层

科学调研为咖啡“正名”:有益健康 能防多种病症

源自:中国新闻网
科学调研为咖啡“正名”:有益健康 能防多种病症
  中新网2月6日消息,据外媒报道,咖啡有助于健康并不是神话。近期的科学调研显示,每天喝4杯咖啡可以降低罹患多种疾病的风险,其中包括抑制或推迟罹患阿兹海默症,也就是老人失智症状。

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资料图:咖啡。李南轩 摄

总体来说有益健康
  咖啡的命运,可谓峰回路转。1991年,世界卫生组织下属的国际癌症研究所得出结论:喝咖啡可能致癌。那时研究者们将咖啡同膀胱癌的发病率联系起来。2016年,该研究所推翻了上述结论并指出,咖啡致癌的说法没有根据,不仅如此,一些人体器官甚至受到咖啡的保护。
  究竟喝咖啡有没有害处?最近的科学调研显示,咖啡总体上有益于健康。咖啡中含有超过1000种对身体产生影响的物质成分,其中包括减缓细胞衰亡的抗氧化剂。
  德国汉堡大学医学院的马丁谢尔(Martin Scherer)教授认为,咖啡对人体的好处远远大于弊端。
  谢尔称,每天都喝几杯咖啡的人,前列腺癌、皮肤癌以及白血病的发病率都较低。不过,他也承认,这一现象是否只同喝咖啡有关,还是这些人的生活习惯本来就很健康,“我们并不知道”。

活到老 喝到老
  人们在疲倦的时候喜欢喝杯咖啡“提神”,这是因为咖啡因可以通过血液直接进入大脑,而这样的物质并不多。在大脑里,咖啡因能够抑制腺苷──一种具有镇静、催眠作用的荷尔蒙,从而起到“振奋精神”的效果。
  美国环境医学家哈里斯利伯曼(Harris Lieberman)早在2006年就曾表示,疲倦了喝一杯咖啡,不仅提高人们的反应速度和精神集中能力,同时也促进逻辑思维。
  同时,越来越多的科学调查基本都倾向于一个结论,即咖啡有助于健康并不是一种假设。美国南佛罗里达大学的研究者证明,大脑对消耗咖啡有着积极的反应。每天都适量喝咖啡可以抑制阿兹海默症。
  他们还认为,65周岁以后把喝咖啡作为预防患病的手段虽然有点为时过晚,但即便如此,仍可以延缓一些疾病的发生。

享受咖啡 要掌握量
  国际癌症研究所两年前解除了上世纪九十年代拉响的“咖啡致癌”的警报,并解释,当年之所以得出这一结论,是因为没有充分注意到吸烟者在其中扮演的角色,因为吸烟者通常也喝很多的咖啡,而吸烟提升罹患癌症的风险。换言之,是吸烟致癌,而不是咖啡。
  去年,国际癌症研究所发表了迄今最具权威性的有关咖啡与健康的科研报告,这是对10个欧洲国家的50万名咖啡饮用者进行长期测试,对其数据分析后综合而成的结论。它显示,喝咖啡者死于各种疾病的风险要低得多,这些疾病包括心血管疾病和肠胃病。
  那么,是不是咖啡喝得越多越好呢?医学工作者提醒人们注意,咖啡会让人上瘾,如果上瘾后再想戒掉的话,可能会出现头痛以及神经紧张的症状。换言之,想正常而且健康地享用咖啡,其“王道”是掌握好量。
  欧盟食品机构欧洲食品安全局建议,每天消耗的咖啡不要超过400毫克,也就是4杯、每杯200毫升,或者是意大利特浓咖啡的4小杯,每杯60毫升。
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 垒炕 发表于: 2004-2-23 15:32:11|显示全部楼层
曾经有一位
痴迷咖啡的小女人
说:"我太爱喝咖啡了,甚至于在喝咖啡的时候也要穿上
咖啡色的长裙"
我听了以后
一阵不屑
心里嘀咕
这丫头也太小资了吧
原来
对一种事物
对一件事情
乃至对一个人
达到
着迷程度的时候
旁人也就
无法理解个中缘由了
 心涯 发表于: 2004-2-23 14:57:53|显示全部楼层
加糖的咖啡可不一定甜,喝自己的咖啡,品自己的心情,味道如何?
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 楼主|周进 发表于: 2004-2-14 17:36:57|显示全部楼层
一杯下肚催眠,二杯下肚失眠。
 槟子如花 发表于: 2004-2-13 20:52:28|显示全部楼层
那你喝它的时候是什么感觉
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