茶叶的品种千千万,其实也不过六大茶类。 清晨喝茶好不好?空腹喝茶好不好?饭前、饭后喝茶好不好?胃痛胃酸胃胀喝茶好不好?一年四季都喝绿茶好不好··· 您是不是也曾发出过此类的疑问?TCC同您一起来看看茶叶的成分,了解茶叶对我们的影响,从而选择适合自己的茶。 我们主要从两个方面来了解茶: 一、茶鲜叶的成分 茶叶由水分和干物质构成。 干物质中影响茶叶品质最重要的有茶多酚、生物碱和氨基酸。 1、茶多酚:含量18%-36%,形成茶叶色香味及保健功能的主要成分之一 茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称,主要为黄烷醇(儿茶素)类。研究表明,茶多酚可消除人体类有害自由基,抗衰老,抗辐射,抗菌杀菌,抑制癌细胞,抑制艾滋病病毒。 2、生物碱:含量3%-5%,味微苦 生物碱是茶叶区别于其他植物而成为饮料的主要原因。茶叶中的生物碱有咖啡碱,可可碱和条碱,其中以咖啡碱的含量最多。咖啡碱具有兴奋大脑神经和促心脏机能亢进的作用。 过量饮用,能扰乱胃酸正常分泌,影响食物消化。还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状。 咖啡碱还可以促进胃酸的分泌,升高胃酸浓度,促进食物消化。 3、氨基酸:含量1%-4%,构建生物活性的生物大分子之一,生津回甘鲜爽 二、茶叶的发酵 我们知道按发酵程度,不发酵,微发酵,半发酵,全发酵和后发酵分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。 那么,发酵?究竟是一个什么过程呢? 其实发酵就是将前面提到的燥性物质,茶多酚和生物碱等物质转化成对人体有益的茶黄素、茶红素等维生素。不仅减少其对人体的伤害,还补充了维生素。 六大茶类按照发酵成都的不一样,物质转化的不一样。后发酵茶黑茶,将儿茶素几乎全部转化为茶黄素和茶红素,对调理肠胃很好。 因此,不同的茶类适合不同的您;合适的浓淡,为您的健康更添一份彩。 清晨清爽淡雅,来杯淡茶;电脑前面精神疲倦,来杯绿茶;随时随地,来杯黑茶,消脂去腻,降压降糖,调理肠胃少不了。 相信了解了这些,您已经为自己选好了茶品了吧!
|