《愿你吃好》：院士主编科普“舌尖上”的味道与科学

源自：新浪读书

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　　“希望大家把每一个项目做好、做精，更好地发挥国家生猪产业技术创新战略联盟及成员单位在饲料无抗、动物营养技术创新研究与应用方面的引领作用。”“你知道我们现在吃的猪肉经过哪些改良吗？猪肉好吃，但养殖却有污染，你知道该如何提升养殖废弃物处理综合利用水平，减少污染物排放吗？……”
　　近日，中国科学院亚热带农业生态研究所首席科学家、“养猪院士”印遇龙在2022年度国家生猪产业技术创新战略联盟理事会暨学术交流会及“院士来了”美丽中国系列科普公益讲座活动中持续发声，倡导业界发挥引领作用，让实用的科研成果和科学知识走进千家万户。

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《愿你吃好：漫话从田园到舌尖的科学》
　　印遇龙院士一直以实际行动支持科普事业，亲自主持编著了一部科普力作《愿你吃好：漫话从田园到舌尖的科学》。特别值得一提的是，袁隆平院士早在2020年8月就为此丛书作院士导语──稻粱谋与大健康，指出“稻米是人类抵御饥饿的主要食物，是调理人类健康的重要膳食。”在袁隆平院士的指导和影响下，印遇龙、单杨等院士分别编著、主审了《愿你吃好》丛书的中卷和下卷，他们以严谨的科学态度和朴实的科学作风审视了丛书的权威性、科学性，诠释了“舌尖上”的味道，也解析了“舌尖上”的科学。

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袁隆平院士赠言《愿你吃好》丛书编著作者之一邓享棋
　　“我的目标是不仅要让全国人民吃饱，而且要让全国人民吃好。”这是袁隆平一直以来的心愿，他也一直身体力行，践行着他的“禾下乘凉梦”。袁隆平院士曾对编著丛书的院士团队及作者提出殷切期待，希望他们能做有为的人，把科研成果及知识普及到千家万户，让老百姓吃得饱吃得好。
　　此次院士团队第一次共同编著这类大众科普丛书，概括起来有五个特点：内容广，起点高，要求严，阵营强，时间长。《愿你吃好》大众科普丛书一套三卷，历时三年编著而成，凝结了袁隆平、官春云、邹学校、印遇龙、刘少军、刘仲华、柏连阳、单杨等多位院士的科研成果，还有100多位把“论文写在大地上”的农业科技专家以及大农业、大健康领域的科普专家反复审核内容，凝炼成520 个“吃好之问”和100多幅操作和辨别插画。在内容上，《愿你吃好》丛书主要科普粮油、蔬菜、水果、茶叶、中药材以及畜禽水产类农副产品的认知、储存、辨别、挑选、烹制、食用以及加工等科学知识，让大众吃得安全、吃得放心、吃出健康、吃出美味、吃出快乐。

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印遇龙院士
　　印遇龙等院士表示，将继续大力支持科普事业，开启以“愿你吃好”为主题的科普行动，希望广大消费者及时掌握科学的饮食知识，提高公众科学素养，共同推进现代农业高质量发展，推进“健康中国”战略。