茶与健康01

饮茶与减肥

饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传，能够找到许多的实例。茶的这一作用我们的古人就有认识。唐代的《本草拾遗》记载"茶久食令人瘦，去人脂"。当今世界上肥胖的人日趋增多，科学家们认为，肥胖的原因除了有的因遗传因素外，大部分肥胖者则是由于吸收的热量多而又不肯多运动所造成的。

　　发胖的人若能坚持饮茶，可以有助于减肥，因为茶叶具有促进脂肪消化，调节脂肪代谢的功能。有人做过这样的试验，给被试验的动物同量喂养含脂肪较多的食物和茶水，结果发现由于茶叶的作用脂肪在动物体内消化吸收得较多，茶叶中的芳香物质、类黄酮、生物碱等成分能够降低人体内胆固醇、三酸甘油酯的含量和血脂浓度，具有很强的解脂作用。茶叶中的咖啡碱在人体内经转化可与磷酸戊糖等形成核苷酸，这对于食物营养成分的代谢、特别是脂肪代谢有着重要作用。茶叶中的叶酸、硫辛酸、泛酸等解脂性物质以及茶叶中的卵磷酯、蛋氨酸、胆碱、甾醇类物质等也具有调节脂肪代谢的作用。

　　在饮料王国中像茶叶具有这种强解脂作用的还是较少见。日本曾有人试验，每天饮用5－6杯乌龙茶，一个月后体重减轻3千克，胆固醇含量也有所降低。法国巴黎的艾米尔·卡罗比医生通过临床试验证实饮用茶叶对降低人体胆固醇含量有一定的作用。法国国立健康和医学研究所的临床试验也表明，茶叶使20多名血脂含量很高的病人两个月内血脂下降了22％。饮茶可降低胆固醇量的作用不可小视，因为美国心肺血液研究院在一份报告中就指出，保持低胆固醇量可望使人健康长寿。因此，茶叶在帮助人们消化吸收和减肥防胖方面的确是现代生活中较为理想的天然饮料。

茶多酚对皮肤的保护与治疗作用

摘 要 作为茶叶的主要功效成分，茶多酚对皮肤有独特的保护和治疗作用：防衰去皱、消除褐斑、预防粉刺、防止水肿和消炎、抗过敏、抗癌等。本文对此进行综述。关键词 茶多酚；皮肤；保护和治疗　　茶多酚（TP，主要成分为EC，EGC，ECG和EGCG）是茶叶的主要有效成分，占茶叶干重的20%～30%。近十几年来，茶多酚的预防和保健作用是医学界的研究热点。诸多研究表明［1］，茶多酚在抗氧化、抗菌、抗辐射、抗肿瘤等方面效果显著，茶多酚的这些功能赋予它保护和治疗皮肤的功效。本文总结了目前茶多酚对皮肤的保健作用的研究成果。 1　茶多酚防止皮肤衰老和皱纹形成 1.1　茶多酚防止皮肤的紫外损伤　　自由基是引起衰老的重要因素，而紫外线是皮肤自由基的主要来源，射线会引起体内生物分子和水分子均裂，产生大量自由基而损伤皮肤。茶多酚可直接吸收紫外线。290～320 nm的中波长紫外线对皮肤损伤最大，而茶多酚对波长为200～330 nm埃的紫外线有较强吸收，因而茶多酚可直接阻止紫外线损伤皮肤［2］。有紫外线“过滤器”之称的茶多酚，是受紫外线影响最大的皮肤的有效保护剂。 1.2　茶多酚直接清除自由基　　自由基可直接攻击生物分子或由其诱发的脂质氧化产物进一步交联生物分子而损伤皮肤，茶多酚可预防自由基的这种危害。一方面，茶多酚清除活性氧自由基而直接防止胶原蛋白等生物大分子受活性氧攻击。研究表明［3］，茶多酚对O2-，.OH，1O2等活性氧自由基具有较强的清除效果。另一方面，茶多酚可清除脂质自由基而阻断脂质过氧化。EGCG、EGC、ECG对将表皮微粒体培养在硅酞氰中并用650 nm光辐射时出现的光促进脂质过氧化都能有效制［4］。茶多酚对两种自由基的清除而成为特效自由基清除剂。 1.3　茶多酚在酶与转录水平抑制脂质氧化　　茶多酚通过调节氧化酶与抗氧化酶的活性而增强抗氧化效果。将绿茶提取物注入无毛鼠皮肤，并经紫外照射后，过氧化氢酶和谷光甘肽还原酶活性明显减弱，并有剂量效应，而谷胱甘肽氧化酶和SOD不受影响。Beung-Ho等［5］研究表明茶多酚可抑制脂肪加氧酶的活性。茶多酚和EGCG也可抑制皮肤线粒体中脂质氧合酶和脂质过氧化作用。茶多酚通过保护抗氧化酶和抑制氧化酶而进一步预防脂质氧化。　　此外，茶多酚可在转录水平防止脂质氧化。EGCG抑制转录子NF-kB和AP-1A的结合活性，显著降低胶原蛋白酶和mRNA水平，而极显著抑制脂质过氧化［6］。　　茶多酚在以上各种水平抑制脂质氧化，从而保护皮肤胶原蛋白和脂质等生物分子的正常功能，延缓皮肤衰老和皱纹形成。 2　茶多酚抑制皮肤斑痕和色素沉着　　红、褐斑是皮肤受紫外线照射后的常见症状。皮肤斑的形成有两方面原因：β-紫外线的持久照射可使皮内黑色素增加，出现色素失调的组织变化；长期缺乏谷胱甘肽或其他原因引起的皮肤内酪氨酸酶活性增加，使酪氨酸在酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素。　　茶多酚对这两方面都有抑制作用。首先，茶多酚阻挡紫外线和清除紫外线诱导的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能；其次，茶多酚抑制酪氨酸酶活性，尤其ECG和EGCG对酪氨酸酶的抑制作用最强［7］。研究表明，EGCG对紫外诱导的皮肤损伤保护作用最大，IC50为3.3μg/ml，而维生素E为16.5μg/ml，对照组和EGCG组皮肤红斑的相对指数分别为268±88和159±53。可见，茶多酚抑制紫外诱致的红斑作用强于维生素E。再次，茶多酚作为高效抗氧化剂还可抑制多巴的氧化而防止色素形成。　　此外，过氧化脂质的增加与色素沉着的发生有关，茶多酚对脂质氧化的抑制，也有益于减轻色素沉着，并能润肌健肤。 3　茶多酚抑制皮肤炎症和水肿　　茶多酚可抑制各种因素引起的炎症。皮肤受到紫外线照射可引起炎症。紫外线照射前或后30 min外用TP，可减少背部皮肤炎症70%～80%，且存在剂量效应［8］。NO合成酶活性增强与炎症反应有关。Ahamad等［9］研究表明，TP抑制SENCAR小鼠皮肤因TPA引起的NO合成酶增加，防止炎症发生。口喂乌龙茶提取液也可抑制角叉菜胶诱致的大鼠后爪的炎症，作者认为抗炎作用部分是由于抑制了角叉菜胶诱导大鼠组织合成前列腺素［10］。　　茶多酚对水肿也有抑制作用。鼠类皮肤在紫外B辐射下可引起皮肤水肿，破坏抗氧化物保卫系统，并诱致鸟氨酸脱羧酶（ODC）和环氧酶的活性。用0.2%茶多酚作为饮用水源连续30d后再用紫外B辐射（900 MJ/cm2）可使SKH-1无毛小鼠由辐射诱致的皮肤水肿、表皮抗氧化保卫系统的破坏获得显著保护［11］。研究表明，大鼠后爪浸泡在热的乌龙茶水溶液中可使水肿的形成受到抑制，质量分散数为75×10-6的茶提取液对水肿的抑制率为60%。 4　茶多酚抑制皮肤的过敏反应　　茶多酚对各种因素引起的皮肤过敏有抑制作用。首先，茶多酚抑制化学物质诱导的过敏反应。绿茶、乌龙茶、红茶、ECG、EGC、EGCG可抑制被动性皮肤过敏（PCA），IC50分别为149、185、153、162、80、87 mg/Kg，其中EGC、EGCG的抑制作用比常用的抗过敏药tranilast（119mg/Kg）强，表明茶多酚对I型过敏有显著的防护作用［12］。茶多酚对PC-CD（由苦基氯导致的接触性皮炎IV型）过敏反应有很好的抑制作用。EGCG在200 mg/Kg的剂量下即对PC-CD的过敏反应有抑制。用EGCG进行静脉注射比口服处理的效果强10倍。组胺是过敏的诱因之一。Sugiyama等［13］利用EC、EGC、ECG、EGCG对化合物48/80诱导大鼠肥大细胞组胺的释放，结果表明，0.1～0.15 mg/ml的EGC和EGCG能强烈抑制组胺的释放作用，60%抑制浓度的ECG、EGC、EGCG比目前常用的抗过敏药Tranilast的抑制效果分别强2倍、8倍和10倍，茶多酚对组胺释放的抑制就可预防过敏的发生。　　其次，茶多酚抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反应。Ohmori等［14］用儿茶素对大鼠腹膜肥满细胞用抗蛋白 IgE抗体进行被动性过敏处理，除EC外，其他儿茶素均有明显的抑制活性。肾上腺对发炎因子组胺具有良好拮抗作用，儿茶素能促进肾上腺垂体的活动而有消炎作用［15］。钙离子载体A23187可刺激白血病细胞释放组胺，EGCG显著抑制该过程，且存剂量关系，它可能是通过提高细胞内Ca++浓度发生的代谢活性而起作用［16］。　　茶多酚抑制透明质酸酶活性。所有的茶叶提取物均明显抑制透明质酸酶活性，且可抑制由抗原或48/80化合物引起的大白鼠腹膜细胞释出的组胺［17］。双没食子茶黄素对透明质酸酶有99.1%的抑制作用。医学界近年来将透明质酸酶作为抗I型过敏药物筛选的测试对象，因此茶多酚可用于抗过敏药物［18］。日本申请了一种以茶多酚为活性配料的透明质酸酶抑制剂。该制剂可作为化妆品，用于防治过敏和发炎。

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治咳喘茶方

清气化痰茶

【配方】可药煎３０克，细茶３０克，荆芥穗１５克，海螵峭３克，蜂蜜适量。（录自《本草纲目》） 【用法】研细末为丸，每次３克，加蜜沸水泡。 【功效】治咳嗽痰多。

僵蚕止咳茶

【配方】白僵蚕３０克、好茶末３０克。（录自《瑞竹堂经验方》） 【用法】白僵蚕３０克为末，放碗内，倾沸水一小盏，盖定，临卧温服。又米白糖５００克，猪板油１２０克，雨前茶６０克，水四腕。先将茶煎至二碗半，再将板油去膜切碎，与糖一起加入茶中，熬化听用、每次用白滚汤冲数匙服之，一日数次。 【功效】消厌止咳，卞治庆咳、喉占川锯，不能安卧。

夏令消暑保健汤

盛夏酷暑，汗流浃背，人体体力消耗极大。因此，为了调节胃口、补充体液、增强食欲，可饮用非常有益的保健汤。介绍如下：　　乌梅汤乌梅100克，白糖50克。将乌梅用1000毫升水煎，加糖后代茶饮，有生津止渴、除烦安神之效。夏天饮用时，先把它放置在冰箱内冷藏一会再饮，对暑天心烦、汗多、口渴等症非常适宜。

　　薏仁汤薏仁50克，菱角200克，莲藕250克，冰糖适量。将菱角去壳剥肉，莲藕洗净与菱角加入适量的冷开水，一同榨汁待用。然后把薏仁用清水烧开，滤去渣，取汁冲入菱角与莲藕汁中，加入适量冰糖即可饮用。具有健脾益气、利水渗湿、解暑生津之功效。此是夏季食疗清补之品。

　　苦瓜汤鲜苦瓜250克，去瓤切块，猪瘦肉100克，切片。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量盐调味食用。有清热解暑、明目去毒作用。适宜暑热烦渴、暑疖热痱过多、眼结膜炎等症。

　　山楂汤山楂30克，猪排150克，用慢火煨熟，下盐调味，再撒入芹菜叶少许即成。该汤去泄消食、开胃化积和收敛止泻明显，对心血管有保健作用。

　　翠衣汤西瓜翠衣15克，黄连15克，炒栀子、甘草各10克，白糖适量。取西瓜翠衣，洗净，切成小块，同黄连、炒栀子、甘草放锅内，加水700～800毫升，煎煮20分钟，滤取汁，加白糖即可。能解毒预防夏季中暑。

　　竹叶汤青竹叶、鲜藿香叶各30克，青蒿15克，茶叶10克。洗净放锅内，加水1500～2000毫升，煎煮15～20分钟，滤取汁。再取茶叶 10克放茶壶中，冲入煎好的药汁即可。此汤有芳香化湿、清解暑热之功效，可用于夏季感受暑热毒邪。

　　紫菜汤紫菜20克，水发冬菇50克，芦笋100克，将冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水中，加素油、料酒等调味。紫菜汤不仅营养价值高，且有清暑、补身体作用。常食能防止动脉硬化和降血压。

　　苋菜汤鲜野苋菜60克，猪大肠250克，加水煮成汤，加少许食盐调服，具有清热利湿、凉血解毒、消肿止痛功能。对痔疮出血等有良效。

　　百合汤百合50克、鲜冬瓜100克切薄片，蛋清1只。先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，然后放入盐、荤油、味精适量可食之。有清凉、祛热和消暑之效。大便秘结、小便赤热者也可选用。

　　蚕豆汤蚕豆皮50克，放铁锅内炒焦，再放茶壶中冲入沸水，晾凉即可。本汤有健脾渗湿利尿之功用，适用于夏季预防中暑。

白茶可预防脑血管疾病

脑血管病是较常见的疾病，其发病率较高，严重影响人体的健康，治疗若不及时可致“半身不遂”。脑血管疾病包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等。其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。 脑血管疾病是可以预防的。近年来经过大量的临床研究证明，长期饮茶可以减少其发病。为什么白茶能够预防脑血管病呢？浙江医大的一位著名教授说：血栓形成的病理改变已关系到人类一系列疾病的发病机理。高凝状态是血栓形成的重要条件，纠正血液凝固状态异常，寻找有利和有效的抗凝、溶栓药物将为身体健康和临床治疗开辟新的途径。而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。 某中医研究所曾对茶叶（含白茶、乌龙茶、福建绿茶）进行研究并证实，茶能降低血液粘度。白茶饮服２－３周后，全血粘度从４．７７降至４．３１（Ｐ＜０．０１）；血浆粘度从１．６６降至１．５８（Ｐ＜０．０１）；全血还原粘度从８．５８降至７．９７（Ｐ＜０．０１）。三项血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。白茶还能防止红细胞聚集。红细胞在血液中呈分散状态，红细胞膜表面带负电荷。若膜电荷减少使血细胞相互排斥力减少，则红细胞发生聚集。服用茶叶后，明显增加红细胞电荷，降低红细胞聚集作用，使已聚集的红细胞分散，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。 一般情况下，脑出血多数与毛细血管抗力降低、动脉硬化及高血压有关，检测３５例脑血管病患者的毛细血管脆性，多数在服茶后，其毛细血管脆性均有不同程度的改善，毛细血管脆性降低，抗力增加。白茶有降低毛细血管脆性、增加抗力，从而减低出血问题，这对脑出血等疾病的防治有一定作用。 通过研究证明饮白茶（含其他茶）可改善血液循环，抗凝和促进纤溶，有预防脑血栓形成、减少脑出血的作用。因此，对中老年人应提倡饮茶，坚持饮茶，以白茶、绿茶（茉莉花茶）、青茶为主，既可强身抗老，又可预防脑血管疾病的发生，何乐而不为。 信息源自：中华合作时报茶周刊

9成进展期癌症患者代替医疗维生素外首选绿茶

【日经BP社报道】参加美国梅约医院（Mayo Clinic）实施的第一相临床试验的进展期癌症患者中，约有9成尝试了某种代替疗法，尝试代替疗法的患者中，8成以上使用了某种药物。除维生素以外，使用最多的药物依次为绿茶、紫锥花（Echinacea） 、加拿大护士茶（Essiac ）。这是美国明尼苏达州罗彻斯特（Rochester）梅约医院的Sumithra Mandrekar在6月8日的专门张贴板会议“患者护理2”上报告的。

为了明确代替疗法的使用情况，Mandrekar等人的研究小组使用自己制作的调查问卷，对参加梅约医院实施的第一相临床试验的108人进行了调查，得到了102人的回答。结果是90人（88.2%）使用了代替疗法，其中84人（93.3%）服用了某种药物，另有48人（53.3%）使用了药物之外的代替疗法，比例最高的是信仰与祈祷，然后依次是接触疗法﹙Touch Therapy﹚、放松（Relaxation）疗法、援助小组、脊椎指压疗法。

药物中使用维生素及矿物质的最多，为89.3%，其中一半为维生素E、4成为维生素C。除维生素之外，最多的是绿茶，有25人（占使用药物利用的29.8%），然后是紫锥花11人（13.1%）、加拿大护士茶8人（9.5%）。

紫锥花是菊科草药，具有提高免疫力的功效，不少人服用紫锥花来预防伤风与流感。加拿大护士茶是源于北美印地安人巫医的药方，由羊酸模叶、滑榆树皮、牛蒡、大黄根配制而成，有不少传闻及真实经历称服用这一药方之后，肺癌晚期（4级）得以生还等。

Mandrekar等人指出，代替疗法中使用的这些药物可能会给抗癌剂的功效带来影响，有必要对代替医疗中频繁使用的药物进行药理学研究。考虑到日本的进展期癌症患者使用代替医疗的方式不尽相同，为了不断扩大代替医疗的作用，必须对癌症患者经常使用的药物与营养食品与抗癌剂之间的相互作用提高认识。（记者：中泽 真也）

信息源自：日经BP社

电脑一族：用菊花茶呵护眼睛

── 很多人喜欢喝菊花茶，特别是常用电脑的上班族，这有什么特别的原因吗？ 睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就会浮肿得像熊猫一样，民间有一方法：用绵花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。 菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。 菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白晰且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。

信息源自：天津日报

年轻女性 茶疗十法预防高血压

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之前，一般人都认为：高血压是中老年人一种常见病，似乎离年轻人很遥远。但是近阶段医疗诊断调查表明，高血压正向低龄化发展，尤为女性居多。原因是现代生活负担的超负荷导致生活无规律，饮食的营养结构失衡，过多的激素食物的摄入，女性朋友的生理普遍出现早熟和早衰的现象，于是预防高血压的工作需要提前要得到重视和准备。中药泡茶，简单方便实用，经常用中药泡茶饮用也能起到很好的预防和辅助治疗作用。 菊花茶：所有的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。 山楂茶：山楂所含的成份可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1-2枚泡茶饮用。 荷叶茶：中医实践表明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效。同时，荷叶还是减脂去肥之良药。治疗高血压的饮用方法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。 槐花茶：将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血管、止血等功效。 首乌茶：首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效。血脂增高者，常饮首乌茶疗效十分明显。其制作方法为取制首乌20－30克，加水煎煮30分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。 葛根茶：葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。 莲子心茶：所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。 决明子茶：中药决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。每天数次用15－20克决明子泡水代茶饮用，不啻为治疗高血压、头晕目眩、视物不清之妙品。 桑寄生茶：中草药桑寄生为补肾补血要剂。中医临床表明，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是，取桑寄生干品15克，煎煮15分钟后饮用，每天早晚各一次。 玉米须茶：玉米须不仅具有很好的降血压之功效，而且也具有止泻、止血、利尿和养胃之疗效。泡茶饮用每天数次，每次25－30克。在临床上应用玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的疗效尤为明显。

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茶道养身──缺铁性贫血切忌喝浓茶

广州市第二人民医院血液科有一名定期来住院、输血的阿婆，阿婆家住在坦尾，今年七十多岁了，重度贫血，正常女性高于120g／L，她的平时不到40g／L。发病时，只有10到20g／L，每次到医院住院，阿婆都是被家人抬进来的，阿婆两眼发黑，不分东南西北，根本就没办法站起来。 阿婆每次住院都要输400~800CC的血，输完血两三天后又出院，下次又来了。血液科主任刘红斌给她检查，阿婆是由于严重缺铁引起的贫血。 在广东，缺铁性贫血占贫血患者的一半左右，医生提出，贫血影响身体健康，饮食调理可以预防缺铁性贫血。 指甲凹陷可能严重贫血 市二医院血液科刘红斌主任介绍说，婴儿在满半岁后，由于体内储存的铁已经耗尽，很容易出现缺铁性贫血。儿童生长发育快，长得越快，身体对铁的需求越大，容易出现缺铁性贫血。年轻的女性，由于月经失血，对铁的需求量也增加，容易出现缺铁性贫血。 一些疾病，比如慢性胃肠炎、消化性溃疡、十二指肠病、肠息肉、痔疮、反复鼻衄、子宫肌瘤、寄生虫等病患者，也易出缺铁性贫血。一些老人，吃得简单、不舍得花钱、食物搭配不合理，也容易出现缺铁性贫血。另外，一部分癌肿患者，如肝癌、肠癌，在癌细胞没有侵入骨髓前，会有一段时间贫血症状。 易发生缺铁性贫血的人群还有孕妇、乳母等。 缺铁性贫血早期基本上没有症状，出现症状时往往表现食欲不好，厌食缺铁性贫血的早期和普遍症状，另外，缺铁性贫血还会出现面色苍白、心慌、头晕眼花，缺铁的孩子易于烦躁、呆滞，精神涣散、注意力不集中。体检时医生会发现肝脾轻度肿大，严重的患者心尖部可听到收缩期杂音，指甲还有凹陷的现象。 贫血食疗五原则 据了解，贫血最常见的原因是饮食不当，要适当补充引起贫血的相关营养素，吃一些高铁、高蛋白、高维生素的食物。 1、保证足够的铁摄入，肉类、鱼类和禽类中的铁约有40%能吸收，蛋类、谷类、硬果类、豆类和青菜中的铁，人体能吸收的不到10%，俗话说，吃菠菜补血，其实，菠菜中的铁只能吸收2%左右。 2、吃高蛋白的食物可以促进铁的吸收，蛋白质的摄入量每天应该有一定的保证，其中，优质蛋白应占40%。 3、要吃含维生素C的食物，如水果维生素C能促进蔬菜中非血红素铁的吸收，同时吃富含维生素的水果和含铁丰富的蔬菜，人体对蔬菜中铁的吸收率可以增加两到三倍。 4、避免影响铁吸收的食物干扰。食物中的草酸盐和植酸盐影响铁的吸收，茶叶中的鞣酸和咖啡、可可中的多酚类物质也影响铁的吸收。避免这些食物和高蛋白、蔬菜、水果等同时吃。 5、一些矿物质可以促进或干扰铁的吸收，比如铜，可以促进铁的吸收和利用，补铁的同时可以适当补补铜。而钙、锌会影响铁的吸收。 最适宜的和忌讳的食物 含铁丰富的食物包括：动物的肝、猪心、猪肚含铁最多，其次是瘦肉、蛋黄、鱼、虾、海带、紫菜以及桂圆、南瓜子、芝麻酱、黄豆、芹菜、油菜、黑豆、杏子、桃子、李子、葡萄干、红枣、桔子、柚子、无花果等。富含优质蛋白质的食物包括：瘦肉类、蛋类等。富含维生素C的食物：如桔子、广柑、猴桃、蕃茄、红枣等水果。 带壳的谷物和茎叶类的蔬菜含草酸盐和植酸盐，它们会影响铁的吸收，少吃为好。缺铁性贫血的人最好不要喝浓茶，习惯饮咖啡。补铁时应避免同时吃市面上较流行的奶味钙片、钙锌奶片等。用铁锅炒菜可以补充铁。

台湾医界证实喝茶可防高血压

台湾医生最近研究发现，喝茶可以减少高血压发生的机会。每天喝绿茶或乌龙茶１２０毫升以上，持续超过１年，发生高血压的几率就比不喝茶的人减少四成以上。 台湾成功大学医院张智仁教授指出，这项研究除证实喝茶确实可防高血压外，还研究出每天喝多少茶会有效果。

由成功大学医院开展的这项研究共涉及个案数１５００多人。这些人在研究前全都不知道自己是否有高血压病史，这样排除了为降血压而喝茶的个例；而一些可能干扰血压值的，像是蔬菜水果的摄取、盐分、肥胖等，也在控制之列。

在此研究中，有喝茶者的干扰因素多偏向负面，比如他们少吃蔬果、比较肥胖、盐分摄取较多，相对的高血压危险性比较高；但是实际做出的分析发现，即使有较高的负面干扰因素，喝茶还是比不喝茶的高血压危险性要低。

此项研究共分三组进行比较。根据统计分析发现，每天喝茶１２０毫升以上、未满６００毫升这一组，发生高血压的几率比不喝茶这一组低了４６％；而每日喝茶超过６００毫升这一组，发生几率更低了６５％。

此外，研究也发现喝茶１年以上和１０年以上，效果差别不大。也就是说只要喝茶１年以上并持续下去，都有保护血压的效果。而研究对象以喝绿茶及乌龙茶为主，喝红茶的只占少数。 信息源自：亚洲茶网