廬山雲霧茶

巍峨峻奇的廬山，自古就有"匡廬奇秀甲天下"之稱。廬山在江西省九江市，山從平地起，飛峙江湖邊，北臨長江，甫對鄱陽湖，主峰高聳入雲，海拔1543米。 山峰多斷崖陡壁，峽谷深幽，縱橫交錯，雲霧漫山間，變幻莫測，春夏之交，常見白雲繞山。有時淡雲飄渺似薄紗籠罩山峰，有時一陣雲流順陡峭山峰直瀉千米，傾注深谷，這一壯麗景觀即著稱之廬山"瀑布雲"。蘊雲蓄霧，給廬山平添了許多神奇的景色，且以雲霧作爲茶葉之命名。 據載，廬山種茶始于晉朝。唐朝時，文人雅士一度雲集廬山，廬山茶葉生産有所發展。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結茅爲屋，開闢園圃種茶種藥。宋朝時，廬山茶被列爲"貢茶"。廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。　　廬山，向來以奇峰、瀑布、蒼松、雲霧聞名廬山雲霧茶不僅具有理想的生長環境以及優良的茶樹品種，還具有精湛的採制技術。在清明前后，隨海拔增高，鮮葉開採朔相應延遲到"五一"節前后，以一芽一葉爲標準。采回茶片后，薄攤於陰涼通風處，保持鮮葉純淨。然后，經過殺青、抖散、揉撚等九道工序才製成成品。 由于廬山雲霧茶品質優良，深受國內外消費者的歡迎。現在，除暢銷國內市場外，還銷往日本、德國、韓國、美國、英國等國，尤其是隨著廬山旅遊業的發展，廬山雲霧茶的需求量日益增大，凡到廬山的中外遊客，都買些廬山雲霧茶，以便饋贈親友。1959年，朱德同志到廬山品嘗此茶時，欣然作詩稱頌："廬山雲霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法。"