枸杞，你吃对了吗

源自：上海中医药大学

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原文标题：枸杞，你吃对了吗

　　枸杞如何服用
　　枸杞是一种滋补养生的食物，不同的时间都可以吃枸杞，枸杞价格便宜营养丰富，通常作为一种营养养生食物来食用。
　　一般来说，嚼食枸杞吸收好，生活中很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥，但实际上由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞中的有效成分能释放到水或汤中。而且枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。
　　健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。枸杞一年四季皆可服用，适合体质虚弱、抵抗力差的人服用，服用过程一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
　　枸杞如何挑选、储存
　　挑枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润有光泽、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞质量最好。
　　被染色的枸杞多是往年的陈货，从感观上看肉质较差无光泽，外表却很鲜亮，颜色鲜红。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞蒂把处小白点也是红色的。
　　枸杞的储存应置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀。
　　枸杞是否适合所有人服用
　　枸杞毕竟是药食同源的一种，不是所有的人都适合服用的。由于它药性温热，正值感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊，有内热未清者慎用。
　　枸杞的现代运用
　　枸杞有提高机体免疫力、增强机体适应调节能力、防癌抗癌、明目、抗疲劳、增强学习记忆能力、降血脂、治疗高血压的作用。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降血压。
　　枸杞还能起到保肝、降血糖、软化血管等作用，对脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的疗效。
　　不过，如果得了上述疾病，单靠服用枸杞是不行的，必须到医院请医生诊治后按医嘱服药，枸杞只是“锦上添花”。
　　本文作者为上海中医药大学附属曙光医院药剂科主管药师荀培军
　　转载自上海药讯

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上传时间: 2020-8-30 23:16

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