霍香鲈鱼做法[原创]

霍香鲈鱼做法

准备好鲈鱼（剖好洗净的）、郫县豆瓣（一小勺）、香辣酱（一小勺）、泡辣椒（剁碎）、泡姜（剁碎）、姜蒜米子（多一点）、葱花、霍香叶子（一大把，剁碎）、豆粉、白糖、醋、味精、盐（少许）、水、青油。

将豆粉、白糖、醋、味精、盐（少许）放在一个碗中加水调匀，就成了芡粉，待用。

在炒锅中倒入青油，待油八成熟时将郫县豆瓣、香辣酱、泡辣椒、泡姜、姜蒜米子一起倒入油锅中，炒几下加入水，水要加多点，但不要加太多，开大火烧开，再放入鲈鱼，盖上锅盖煮几分钟，待鱼快熟时放入葱花、霍香，轻轻翻炒一下，让霍香和葱花被烫熟，再倒入芡粉，再轻轻翻炒一下，即可起锅，味道大大地哟西哟西的干活。

也可放入鱿鱼、小墨鱼、鱼丸子、大虾仁、黄鳝、泥鳅等，鲈鱼也可变换成鲫鱼、乌鱼等鱼类。实在想另类的，可放入牛肉、猪肉、毛肚、黄喉、午餐肉等，这下成了霍香火锅喽，哈哈，尿搞屎屎搞尿也！