花茶派 沱茶派

　 中国茶叶首推绿茶，成都人不希罕，只管逮着花茶喝。为啥？因为花茶清香蕴藉，如饮春醪，身心俱醉。　　
　 重庆人偏爱沱茶，吃过火锅非得灌它几碗不可，只因它茶性温热，尽可开怀畅饮也不至于受“起夜”之苦也。沱茶的另一特点是经得泡，中午吩咐留茶，到下午晚上还可以接着喝，汤色依旧酽然。
　 花茶派讲究闲适。成都的茶馆多建于修竹鸣篁、曲径通幽之处，但见藤蔓蔽日绿阴匝地，自有一番诗情画意。花茶派人士坐竹椅，摇纸扇，听折子戏，啃牛肉锅盔，下围棋象棋。他们守着富饶的川西坝子踌躇满志，小口抿着茶水，好书悟后三更月，良友来时四座欢，那种超脱足令人羡慕。
　 沱茶派崇尚务实。重庆的茶馆往往开在通衢大道、车站码头附近，依丘陵附高冈，眺览青山一片，随心裁取，江风吹拂尤觉爽快。沱茶派人士坐躺椅条凳，吸旱烟，听评书，吃托盘快餐，搓麻将打川牌。他们守着物资集散地分神耗力，耳闻小商小贩的叫卖声不绝于耳，目睹两江沙滩行者如云，总想参与其中，不觉多了几分压力，端起茶碗就是一大口。
　 历史上，成渝两地的茶馆都是行帮商家的交易场所，雄心勃勃的袍哥会党的政治沙龙，激进分子传播理论文化的讲坛，各种小报花边新闻的策源地，民间艺人维生的乐土。输往外地的山货药材在这里成交，青洪帮的弟兄在这里碰头，左邻右舍的纠纷在这里搁平，贪赃枉法的勾当在这里率先曝光，临时缺少头寸在这里可望调剂余缺。
　 茶馆里更多的是普通茶客，他们坐坍岁月的栏杆，听凭日隐星沉风卷云抒，闲看朗朗朝晖沉沉暮霭，追怀蔓子捐躯保国，杜甫衰病孤舟。他们守着一碗花茶沱茶，活得极其恬静自在，而正是在淡然与平凡中，显出人生的厚重和博大。人在红尘，心在青山，陶然而忘机，这合于“大隐在市”的古训。
　 花茶派和沱茶派共同构成了巴蜀茶文化，以之入门似嫌庞杂，以之深造又觉肤浅。不过，要想深入了解重庆风情，茶馆非去坐不可。
　　

 杨耀健
 

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