美味家常菜XO酱爆蹄筋煲[图]

方法:
　　提前一晚把蹄筋发好。蹄筋本无味，要搭配浓郁的酱料，我那瓶还没用完的自制XO酱又可以派上用场了，用小砂锅炮制了一道“XO酱爆蹄筋煲”，竟然收到意想不到的效果，大家边吃边竖起大拇指大赞好吃，把我给乐坏了，哈哈！
　　蹄筋的浸泡方法：
　　蹄筋用水慢火煮约2小时，也可以利用炆烧锅（真空锅）焖煮，煮至蹄筋涨大酥软合适便可捞起，浸泡在冷水中备用。

提示：
　　浸发蹄筋可以一次浸发份量多点，用不完的可以沥干水份用保险袋包好放冰箱速冻起来，等下次用时直接解冻便可。

材料：
　　已浸发的蹄筋、红萝卜片、香菇片、青红椒片、蒜子、葱段、姜片、XO酱各适量。