盒马原若凡：隔夜生鲜农产品投入郊镇地区盒马奥莱，即减损耗也为顾客提供优质产品

源自：睿见Economy

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上传时间: 2023-4-25 16:38

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　　2023中国绿公司论坛暨企业绿色发展研究院年会于4月22日～24日在海南举行。盒马公共事务副总裁、盒马产业研究院院长原若凡出席并演讲。
　　原若凡指出，我国的消费者正像橄榄式模型发展，即消费者向两极化转化，“有消费能力、消费意愿的消费者会买品质更好的商品和更好的服务。同样，另外一部分人喜欢渠道比价，谁提供的服务好，谁发的消费券和价格低，我们就去买”。
　　原若凡称，针对上述消费趋势，盒马针对下沉市场开发出了不同的子品牌。
　　以上海的郊镇、外环地区为例，原若凡说，地域消费人群有购买力，但该地缺少社区商业业态，所以盒马推出了盒马迷你和盒马奥莱生鲜折扣店等子品牌，将“日日鲜品牌”的生鲜农产品从盒马鲜生下架后，投入这些业态。
　　他解释说，为了给消费者提供新鲜食材，“日日鲜品牌”在盒马鲜生只卖一天，以往损耗的商品，有一部分是通过餐饮形式进行减损耗，另外一部分就报损了。但在反食品浪费的当下，加指郊镇消费者更加关注以最低的价格买到更好品质的商品。所以，盒马把隔日的生鲜产品放到奥莱店进行三折、五折销售。
　　“一方面可以降库存、减损耗，另一方面，也可以给郊镇地区带来品质好的商品”，他说。
　　此外，原若凡透露，通过几家盒马奥莱模式的尝试，今年除了尾货或者是临期商品外，盒马针对低线市场组建了供应链体系，开发了盒马遴选──5毛钱一瓶矿泉水，9毛钱一瓶的可乐等等，“这个业态受到市场非常大的响应”。