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 璧北河 发表于: 2023-4-25 16:36:28|显示全部楼层|阅读模式

[2023年] 盒马原若凡:隔夜生鲜农产品投入郊镇地区盒马奥莱,即减损耗也为顾客提供优质产品

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源自:睿见Economy
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  2023中国绿公司论坛暨企业绿色发展研究院年会于4月22日~24日在海南举行。盒马公共事务副总裁、盒马产业研究院院长原若凡出席并演讲。
  原若凡指出,我国的消费者正像橄榄式模型发展,即消费者向两极化转化,“有消费能力、消费意愿的消费者会买品质更好的商品和更好的服务。同样,另外一部分人喜欢渠道比价,谁提供的服务好,谁发的消费券和价格低,我们就去买”。
  原若凡称,针对上述消费趋势,盒马针对下沉市场开发出了不同的子品牌。
  以上海的郊镇、外环地区为例,原若凡说,地域消费人群有购买力,但该地缺少社区商业业态,所以盒马推出了盒马迷你和盒马奥莱生鲜折扣店等子品牌,将“日日鲜品牌”的生鲜农产品从盒马鲜生下架后,投入这些业态。
  他解释说,为了给消费者提供新鲜食材,“日日鲜品牌”在盒马鲜生只卖一天,以往损耗的商品,有一部分是通过餐饮形式进行减损耗,另外一部分就报损了。但在反食品浪费的当下,加指郊镇消费者更加关注以最低的价格买到更好品质的商品。所以,盒马把隔日的生鲜产品放到奥莱店进行三折、五折销售。
  “一方面可以降库存、减损耗,另一方面,也可以给郊镇地区带来品质好的商品”,他说。
  此外,原若凡透露,通过几家盒马奥莱模式的尝试,今年除了尾货或者是临期商品外,盒马针对低线市场组建了供应链体系,开发了盒马遴选──5毛钱一瓶矿泉水,9毛钱一瓶的可乐等等,“这个业态受到市场非常大的响应”。
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