茶馆

　　廖友朋

　　北京人民艺术剧院的保留剧目、老舍的《茶馆》，艺术地见证了一段历史的变迁。人物形象生动，思想深沉、经典！

　　如果要说生活中的茶馆，早年的成都如果不是中国第一城了，也要算名列前茅。成都人不是太悠闲么？那时候除了少数高级茶厅外，一般的中小街道至少也有一两家茶馆。它们很少用自来水，更不用井水──它略带咸、影响茶味；那时有拉板车的，放上三只大木桶，从府南河取水，送往茶馆。茶馆都有滤水缸，用棕丝片、沙石、层层过滤，然后烧开水泡茶饮用。这种水没有怪味，泡茶清香。芙蓉亭一类书场茶馆，可以调素琴，亦可以阅金经。

　　那时的茶馆还有个功能──讲礼信。谁与谁有了矛盾，发生口角，相互约来亲朋好友，请德高望重的长者主持公道，进行调解，重获和谐。双方如水火不容，再对簿公堂。这些茶馆一到晚上，特别热闹，做工的收工了，商人的店铺关门了，邻里亲朋，冲壳子，摆龙门阵，谈生意、谈生活……先到茶客见后来者，定叫“倒茶，茶钱这儿给了！”从不搞AA制。对方一定回应“换过，换过”。什么换过？你先来，茶喝得没有味了，应当重泡一碗。“日行千里未出门，说起当官未管民”的茶堂倌更是吆喝着：“开水，开水烫着背；啊，茶钱，这边给了。谢了！”还有喝“加班茶”的，走累了，口喝了，没有钱，或没有时间，便走到茶客前，叫声大爷，喊声掌柜，“喝口加班茶”，“喝嘛”，大都愿意。一般就用茶盖舀点解渴，也有“渴龙”不客气欲将茶喝干，幽默的茶客也不起火，只是“嗨，嗨，不要把妈都喝了，一会儿咋泡？”

　　文化大革命真是“大革命”，在“整改阶段”，一道命令，成都茶馆一夜之间销声匿迹。给它定的性是“藏污纳垢的场所”。“场所”没有了，污垢依然：打砸抢、招摇撞骗，摸包儿小偷同样活跃。但是苦了茶客，更苦了下力的民众，累了、渴了、哪里去找茶水？

　　现如今，当然不说了，高档茶馆（茶坊）林立，但价钱很高，一般工薪族望而却步；所幸社区还有街边茶馆，还存留着老成都茶馆的痕迹。

解放前不少茶舘还具有行业交易所功能。如西东大街、南暑袜街口的会友轩每天上午就是蜀锦交易市场；提督街三义庙茶馆是房产交易场…。