今日观点 | 校园食品安全须常抓不懈

  : 兵团日报

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　　▲冯远
　　民以食为天，食以安为先。食品安全不是小事，校园食品安全马虎不得。近年来，兵团严防严控食品安全风险，立规矩、强监管、严问责，着力筑牢校园食品安全防线。校园食品安全事关青少年身体健康，须常抓不懈、久久为功。
　　将“严”的标准落实到位。兵团各级各部门要坚决落实食品安全“四个最严”要求，做到全程严控，规范食品加工制作过程，进行全覆盖检查，加大监督整改力度。学校食堂应严格执行进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，杜绝加工操作不规范、清洗消毒不及时等食品安全隐患。
　　从“链”上发力筑牢防线。学校食堂用餐人数多，涉及环节多、链条长。学校食堂管理、食品采购、进货查验、加工制作、餐饮具清洗消毒等，每个环节管理都不能松懈。要打造贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的学校食品安全风险防控体系，从源头上防范食品安全事故发生。
　　让“智”的应用提质扩面。校园食品安全是一项系统性工作，点多面广环节多，要健全监管机制，持续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程提质扩面，加快智慧监管赋能；不断完善校园食品安全管理协作机制，增进信息互通，加强数据共享，完善全程追溯，织密食品安全防护网，进一步提升学校食品安全管理水平。
　　保障校园食品安全任何时候都不能放松。要持之以恒、久久为功，多方共同努力，为食品安全筑起一道“防火墙”，全力守护师生“舌尖上的安全”。