成都方言用字浅谈之七十八：倒和折

记得小时候，想喝开水，但从温水瓶头倒出来的水飞烫，再渴也没法进口。这时大人就教我们拿两个碗，先把水倒在一个碗头，然后把水从这个碗慢慢地倒进另一个碗里头。接着，又把水从第二个碗慢慢地倒回第一个碗。如此反复多次，水温就降下来了，可以喝了。有时渴慌（急）了，为了快速降温，在倒水的同时，还要用嘴对到水流吹。这里的“倒”指的就是“转移，更换”（见《新华字典》第10版第88页）。在此，“倒”字读作“道”。

不过成都人在谈到上述情况时，并不用“倒”字，而是用“折”字。后者是个多音字，当其读作 zhē 时，其义就有“倒腾”，所举之例正好是“用两个碗把开水折一折就凉了”（见该字典第614页）。我们的老人就是这样对我们说的，“把水折一下”，并教会了我们咋个“折”。成都方言将这个字读作/ze2/（音同“则”），和普通话的读音不对应。