汉源清溪古城，贡椒之源

泥巴山人 · 发表于: 2008-8-17 22:39:46

　　汉源清溪花椒遐迩闻名，被称为“贡椒”，清溪古城是贡椒的正宗产地。清溪花椒，古称黎椒，栽培历史悠久，入贡时间漫长。据史料记载：汉武帝元鼎六年（公元前111年），武帝平定“西南夷”后，改“笮都”（今清溪镇）为沈黎郡，夷汉通商，夷人以红椒、马与汉人交换盐和布匹。由此可见，贡椒栽培历史，迄今已有两千多年。
　　自唐元和年间，清溪花椒因其果粒大，色泽好，香味浓而被列为贡品，送进皇室。《新唐书》记载：黎州洪源郡，下都督府。大足元年以雅州之汉源、飞越，巂州之阳山置。神龙三年州废，县还故属。开元四年复置。土贡：升麻、椒、麝香、牛黄。《元和志》、《寰宇志》、《明统志》、《大清一统志》等史料，均有“贡黎椒”、 “贡红椒” 、“贡花椒”的历史记载。一直到光绪二十九年（公元1903年），由于地方官吏及差役常常借征纳贡品为名，巧取豪夺，知县雷橡荣不得以上禀，恳请免贡为止，连续入贡一千余年。每年除入贡外，已成为达官贵人馈赠珍品。旧县志有这样的记载：“官斯士者，每年除入贡外，以小红囊印记分，得者莫不以为贵”。
　　清溪贡椒，以“子母椒”而称奇，其特点是每颗花椒的腋下都生一颗小花椒，形态奇异，就象是妈妈背了个小娃娃，俗称“娃娃椒”。即使干制后，子母仍不分离。此外，清溪贡椒的果粒独具油重粒大，色泽丹红，芳香浓郁，醇麻可口，品质居全国之冠！是川味正宗调料佳品。还有顺气解肚涨的功效，只是千万别将贡椒放在嘴中咀嚼，因为哪怕就只一两粒，也会麻得你呼吸困难，上不来气，容易发生危险。
　　进贡皇帝的贡椒，均采摘自皇椒园。皇椒园位于古城西北的牛市坡岩槽头。这里独特的地理位置以及气候，使花椒果粒比一般花椒略大，含油量更重。首先将皇椒园中的花椒采摘下来，晒干后，由专人负责筛选，将果粒小的，颜色不好的，挑选出来。剩下的果粒大小均匀，颜色鲜红，香气怡人。再由县衙组织人分装，除供皇帝的以外，还分装大概二两一袋，由皇帝分赐王公大臣。择吉日，由县令亲自沿官马大道（清溪翻草鞋坪至凤仪，再至荥经，至雅安）押送至雅安，再由州府送至成都，专人送进京城。沿途敲锣打鼓，好不热闹。
　　清溪贡椒相传是唐三藏西天取经时，途经这里，随手将宝杖插在地上，而后竟长出树苗，清溪人将其精心培育，长出花椒，并成为历代宫廷的贡椒。再经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重、香更浓、麻上劲！清溪也因此成了著名的贡椒之乡。享千年盛誉，称巴蜀一绝。县人聂正春曾有诗云：
　　黎椒家种传何人，三藏插藤记夙因。
　　鸭绿千层饱雨露，猩红万颗尽珠珍。
　　根深自结子连母，枝古何嫌刺满身。
　　无怪元和志贡品，调羹鼎鼐夸香辛！