北大卖猪肉才子：对跳出体制后的生活还挺满意

源自：成都商报

---

原文标题：“以前是谋生，现在想谋事业”

P3_c-fxyawmq7006105.jpg  保存到相册

上传时间: 2016-11-28 04:07

文件大小: 124 KB

下载次数: 16

点击文件名下载图片

 

“北大才子”陆步轩（中）来成都卖猪肉
　　11月27日上午9点，成都西单商场外还有些冷清，但商场内的超市却已提前“预热”：超市鲜肉展柜前，一摞新书和猪肉放在一起，工作人员拿着“喇叭”反复吆喝：北大才子成都卖猪肉。
　　喇叭里说的“北大才子”陆步轩站在柜台旁，腰上系着围裙，一脸淡定，对于一些只拍照不买肉的顾客，他也讲解着猪肉的学问。陆步轩一边卖猪肉，一边送出自己写的自传《北大“屠夫”》，身边的同事介绍说，“他更喜欢做与文字相关的东西。”再谈北大毕业卖猪肉，已不是新鲜话题，对于时隔12年重返猪肉行业，他直言：“以前是谋生，现在是谋事业。”

从北大毕业到卖猪肉
不想过太确定的生活
　　算起来，陆步轩算是最早一代“网红”，1985年考入北大中文系，回乡到了县里企业工作，企业破产后，2000年辗转摆摊卖猪肉，还特意躲到离家20多公里外的长安县城，结果还是被乡亲们发现，被大肆报道了一番，他甚至成了县里孩子驳斥家长要求努力考大学的“挡箭牌”。
　　媒体的反复报道，也让陆步轩在2004年又一次回到体制内，他形容这是一次“招安”。今年9月，他再次“跳”了出来，辞去了公务员工作。“一眼看到今后10年的生活，人生太确定了。”陆步轩选择来到了师兄的公司，他表示，和当年县城租用的猪肉摊相比，这个平台已经不能和“眼镜肉铺”相提并论。

三句不离猪肉 想成为业内专家
　　谈起北大毕业，陆步轩“一笔带过”，但谈到猪肉，他滔滔不绝，一根烟抽完，接着点燃另一根，意犹未尽分析着猪肉品质。“10多年，我见过的猪不下五万头。”他在形容对猪的熟悉度时表示，“我闭着眼睛都可以分割出各个部位。”在公司里，他还是“屠夫学校”的校长，前后培养了5000多名屠夫，为连锁店在全国铺开培养人才。他还一门心思编写“屠夫学校”的教材，他坦言，自己仍在完善教材，力争成为猪肉领域的专家。

谈大学生创业：不要贸然行动
　　谈到时下流行的创业问题，他告诫即将毕业的大学生，最好先到各个行业待一段时间，再做打算。他表示，普通大学生没有营销经验，也不懂各个行业的规则，所以还需要谋定而后动。

◇　对话
“跳出体制的生活 还挺满意的”
　　成都商报记者：你为何现在还是选择回到卖猪肉的行业？
　　陆步轩：最开始在县里上班，300多人的企业，10多人干事，早上报到下午走，感觉一眼就看到了10年后的样子，人生太确定了。当时从体制里出来谋生，也不会考虑猪肉行业是否体面，只看到这个职业投资小、见效快，而我本人又老实，只适合做点小生意。现在出来（做这一行）不一样，我是想干一番事业，在这个行业我也算是行家了。
　　成都商报记者：在这个行业，你主要着眼哪个方向？
　　陆步轩：从汉语言文学专业毕业，还是希望发挥这个特长。农学专家关注猪肉养殖过程，而在猪肉到餐桌这一过程，可供研究的内容还很少，我希望在这上面做点研究，把2010年所编写的屠夫学校教材继续丰富，从11万字扩充到20万字。
　　成都商报记者：你对跳出体制后的生活满意吗？
　　陆步轩：还挺满意的。不过我不是一个纯粹的商人，还是一个文化人，公司猪肉做得好，主要是有很多懂得经营的人，而我只是在公司做自己擅长的事情。

⊙记者：宦小淮 摄影报道

　　“以前是谋生，现在是谋事业”
　　11月27日上午，成都西单商场的超市里，陆步轩穿着黄色工装，系着围裙，戴着一顶鸭舌帽。有顾客前来买一两猪肉，他随手拣起一块，装进食品袋，往秤上一放，“一斤一两，多了一两。”陆步轩把肉递给顾客说，“按理说这点误差都不该有，误差跟猪肉紧实程度有关，三刀过后就没误差了”！
　　一边是同事吆喝着，“北大才子成都卖猪肉”，一边是大叔大妈忙着照相，陆步轩则一脸平静，站在肉摊前，帮着顾客挑好猪肉，顺便送去自传《北大“屠夫”》。时隔十二年，重操旧业，他不再认为“屠夫”身份有多尴尬，“以前是谋生，现在是谋事，谋一份事业，我对生活还挺满意。”
　　

从北大毕业到屠夫 不想过太确定的生活
　　猪肉展柜上，堆放着陆步轩的自传──《北大“屠夫”》。1985年考入北大中文系，回乡到了企业工作，破产后辗转摆摊卖猪肉。特意躲到离家20多公里外的长安县做生意，还是被乡亲们发现，四下传播，陆步轩也成了最早一批“网红”。
　　在被媒体反复报道后，陆步轩又一次回到体制内。今年9月，他再次辞去公务员工作，重回屠夫序列。“一眼看到今后10年的生活，人生太确定了！”谈到操刀，陆步轩侃侃而谈，毕竟，今天的生意已经不能和当年的“眼镜肉铺”（陆步轩以前肉铺的名字）相提并论。

三句不离猪肉 想要成为业内专家
　　谈起北大毕业，陆步轩“一笔带过”，这只是猪肉销售的“加分项”。而谈到猪肉，他开始滔滔不绝，一根烟抽完，话题还意犹未尽，重新点燃一支烟，继续分析猪肉品质。
　　“10多年，见过的猪不下五万头。”对猪的熟悉程度，他表示自己闭着眼睛都可以分割出各个部位。而自己也一门心思编写“屠夫学校”的教材，这个学校培养了5000多名屠夫，为连锁店在全国铺开养精蓄锐。
　　“猪肉品种、防疫这些问题都是畜牧专家的事，我们关注的是猪肉分解、市场操作流程这些环节。”他告诉记者，自己现在的工作就是全国各地到处跑，大部分精力都放在研究猪肉上了。
　　

不习惯发放名片 更愿意别人称自己老师
　　“陆老师，给根烟抽抽”。碰到同事要烟，陆步轩赶紧摸出烟盒，“哟，只有两根了”。一天抽烟一包半，喝点小酒，这就是他生活中的两大爱好。在公司里，更多的时间他也放在研究和品牌推广上面。
　　“他还是喜欢和文字打交道。”身边同事介绍说。陆步轩少有跟人交换名片，以至于不少人都淡化了上面“副董事长”头衔。“我还是喜欢别人称呼我老师。”他坦言称，自己也是有意给外界忽略这个头衔，“不是做生意的料，还是适合搞点研究”。

谈到创业还是希望毕业生谨慎对待
　　2013年北大职业素养大讲堂上，陆步轩自称为母校丢了脸，现在回头看，他则认为“只要靠双手获得财富，都不算丢脸。”他表示，对于现在的生活，“我还是很满意的”。
　　而谈到时下流行的创业问题，他则告诫即将毕业的大学生，还是要先到各个行业待一段时间，再做打算。“刚开始没什么积累，市场也是瞬息万变的。”他表示，普通大学生没有营销经验，也不懂各行业的规则，所以还是要谋定而后动。
　　成都商报客户端记者宦小淮 摄影报道