[成都方言]勾魂面

　　胡二一家在罗马广场边边上开了个冷淡巴儿，据说生意还可以，喊我几盘了，今天再不去，就显脚杆干贵了。
　　下午家，单飞去目雀一盘，顺便找到老几叙哈儿十多年的旧。冤枉的是，整个广场周围几乎都是“苍蝇馆子”，不晓得哪家是他们的。慢慢找呗？架势打他的手机，永远在扯拐──不是没有人接，就是秘书台的丫吖些永远在请你听流行曲（彩铃）。这个鬼儿子请客不把塌塌说清楚，让哥老倌大海头去捞针嗦？唉，还是怪自己少一句嘴，没有问清楚这儿有没有记号之类的东西，讲比说挨着（读到）哪个烟摊摊，对门子又是啥子卖水果的阿。还好，侧边白果树下有个“勾魂面”的牌牌儿，顿觉扯眼睛，走累了干脆过去歇哈儿脚再说。
　　出来招呼的小妹都还客气，又是倒茶又是端瓜子，笑着喊叔叔那是学乖了的。我说坐哈儿就走，她说不碍事，反正上客还早。于是，我们摆谈起来：说到屋头，她直言不讳“是开馆子的”；谈到这铺面，她说是自家私产，卖的东西自然要比人家便宜许多；摆到自己，很简单，学校毕业来了解哈社会。哦，我懂了，她是大学生，并给这家老板沾亲带故，怪不得要比其他小妹恳说些。话不投机半句多，看来我们相当有缘，她也觉得我面熟，就是一哈想不起在哪儿见过。然瓦到勾魂面上，她一下就来劲儿了，三句话不离本行，总是喊巴式。我想，这是不是王婆卖瓜，自卖自夸哦？但看她对勾魂面一往深情，又尚感自己没对，赶紧改口说声告一盘，言下就是来一碗尝一下的意思。
　　敢说，我这个面脑壳是把成都的面馆差不多吃交了的。像铜井巷的素面啊，南新街的煎蛋面、刀削面啊，北大街的甜水面，火巷子的铺盖面，以至于电视头然哇的“弹面”，成都周边的燃面、捞面、鳝鱼面、泥鳅儿面、鸡汤面、呛锅面之类的水叶子面和棒棒面，以及那些宽面、窄面、空心面，我是转起转起吃。吃安逸了还要喝点面汤──原汤化原食。说得深奥点，就连“体面”我都晓得是咋回事，但从来就没有听到过这个世界上还有勾魂面卖。倒是很想看一下，我这个魂是咋个被勾起走的。嘿嘿！
　　小妹见我照顾她的生意，顺手从衣兜里摸出一个对讲机，“切！硬是霸道呢？”还没等我反应过来，就朝着厨房一阵吼：“厨房、厨房，我是外堂，二两鲜汤脆臊（子），懂得起哈，老买主、老买主。”我听到就想笑，初来咋道，魂头都没有摸倒，啥时成了老买主了呢？小妹像是看出了我的心思，“你又懂不起了哇？我喊老买主吗，东西就旺极（旺几）些口山。”“不、不、不，我只是想尝点味道而已。”其实是生怕给人家添麻烦。这时，对讲机传又口昂了：“报告经理，厨房明白、厨房明白，OK。”──口安！她是老板？我还真拿给这个小女娃子弄来晃兮乎兮的了。
　　不一会儿，面端了过来。我的妈哟，垒尖尖地一钵碗，咋个嗨得完？小经理笑了，随口应了句：“还没动筷子，你咋晓得吃不完喃？”不知是我的嗅觉敏感，还是肚子真的喊饿了？闻到香味青口水就喊包不住，于是着着急急地挑起一夹便朝嘴头送。小老板怕我遭烫倒，直见喊“慢点、不忙哆”！接下来便教我先挑一撮臊子放在嘴里慢慢嚼一下，然后再去合（拌）面──噫！脆臊煵得简直不摆了！接着就是狼吞虎咽。说得抖讼点，我还真有点挖廉，最后是连汤都给人家喝干净了不说还续了一碗。
　　这勾魂面咋个这么安逸，吃了还想吃？主要是相料勾魂，里头有卤水。听小经理粗略介绍，那是用几十种香料伙着棒子骨每天选熬的。臊子，格外火南过，要炒酥，有点榨菜颗颗，香葱、蒜茸搁在一边，吃时才伙倒。面，是当年新鲜麦子磨的富强粉，合时加点蛋清、毛毛盐啥子的，手工擀成细筷子那么粗，四方四楞、一根是一根家的，有嚼头，点都不糊汤──
　　车转来，要摆哈儿聊斋，祖上胡氏──提到胡字，我一下就有点臆儿了，赶紧请教经理尊姓大名。得到的回答是“我姓胡，古月胡，都喊我三妹”。这难道是胡二的千金？鬼胡二跑那里去了？呵人哄人开啥子冷淡巴儿嘛！原来喊我来包炸巴儿，是在吊我的胃口、勾我的魂嗦？
　　胡三妹笑了，呵呵呵地止不倒──又是勾魂一笑！