人造鸡蛋的形成与真假鸡蛋辨别方法

鸡蛋,对于很多家庭来说,现在已经算是个家常菜,但是,殊不知,从前的营养食品,现在已经危害到你的身体健康了。据了解，以各种化学品为主要成分的人造蛋早在10年前就有出售，全国各地已有不少地区发现人造鸡蛋的踪影（如果把人造鸡蛋当真鸡蛋卖就是假鸡蛋），但宁夏市场较少。现在来教您如何辨别真假鸡蛋：

1、真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

2、外观上看，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，但不太明显，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，假的都是一个模子里造出来的。此外，真鸡蛋闻起来有隐隐的腥味,还有造型不是很匀称。

3、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有（时间长面散黄的真鸡蛋可能有此状况）。

4、把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。

5、把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。

以上是几种假鸡蛋的辨别方法，如果常吃假鸡蛋人会变痴呆，为了你和你家人的健康，请一定留意。

人造鸡蛋是怎样形成的？

先用一种叫海藻酸钠的工业原料，加温水和蛋白状物体，用明胶如拌匀（下称为“上述材料”）：

1、用上述材料加柠檬黄色素，再加氯化钙混合，倒入模具形成蛋黄；

2、用上述材料，加笨甲酸钠等化学品制成蛋白；

3、在模具里先倒入部分所谓蛋白后，放入所谓蛋黄，再倒入另一半所谓蛋白，形成蛋形；

4、最后将成形蛋放到粉色的碳酸钙里浸泡后就成了一个所谓的鸡蛋！

在此工商执法人员提醒广大消费者在购物时要擦亮双眼，不要贪图一时的便宜，应该到正规市场选购食品，不给非法商贩提供可乘之机。另外建议，少食外面餐厅的鸡蛋，特别是小店里的，很多不良商家，为了绳头小利，使用假鸡蛋，伤害着你的健康。