成都重阳吃花糕

家乡在成都双流，基本是平原，没有山，重阳节无高可攀，家乡的人就用粳米制成重阳花糕，用吃糕来代替登高，借以避灾之意。
　　记忆中，每年重阳节的下午，母亲便开始忙碌起来，她先把芝麻洗净晾干，然后用小火慢慢地炒熟。炒芝麻时，烧火是最有讲究的，火不能大，也不能小，大了会炒糊，小了就炒不出香味。因此，母亲炒芝麻时，信不过任何人，都是她一个人在忙。芝麻出锅时，满屋子都飘着那诱人的香味，我和弟弟贪婪地想把所有的香气都吸进自己的肚子里。趁母亲不注意从碗里捏一点放进嘴里，如果被发现，她就会抓起一根筷子，做出追打的样子。其实，母亲也只是吓唬吓唬我们，在心底里，疼我们着呢。
　　等炒好的芝麻冷透了，母亲就会把它们装进一个罐子里，用一个短短的木棒慢慢地捣碎，然后再拌上红糖。做芝麻糕用的面是用粳米磨碎的米粉。和面的时候也是十分关键的，水放少了，蒸的糕就会发硬；水放多了，糕又会不成形。能否把水放得刚好，可要一番功夫了。
　　母亲把揉好的面团压成一个个面饼，把面饼窝在手里，在中间加上糕馅，捏好口，在糕的外层再贴上葡萄干和瓜子仁。最后母亲把花糕先搓成圆柱形，然后再捏成三层的宝塔状。当一块块如宝塔状的花糕整齐地排在家里的方形笼屉里时，那真馋得我们直往肚子里咽口水。
　　终于等到花糕出笼屉了。不过，这时候母亲是绝不允许我们先吃的。到了晚上，等一家人都到齐了，母亲这才把花糕拿出来，先给爷爷奶奶，最后才会给我们这些小孩子。大家一边品尝着母亲做的重阳花糕，一边说着祝福的话，屋子里充满着欢声笑语，此情此景，无比的温馨和幸福。

文/薛海荣（成都）