三代师徒同台亮相 全聚德顶尖大师喜收徒

　　今天上午，中华老字号全聚德集团首次举行拜师大会，四位顶级“传统技艺技能大师”喜收爱徒。

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上传时间: 2011-3-28 15:15

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　　全聚德挂炉烤鸭技艺于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录，本次“拜师大会”是全聚德集团成立17年来首次举行的拜师活动。据了解，收徒的顾九如、尹振江、郑绍武、赵燕萍4位大师分别代表了全聚德传统全鸭席制作、丰泽园传统鲁菜制作、四川饭店川菜制作及中餐宴会服务的顶级水平。他们职业品德高尚，技艺精湛，已被北京市商务委及市总工会授予“北京市商业服务业中华传统技艺技能大师”称号。
　　全聚德和平门店的技能大师赵燕萍此次新收了5名徒弟，拜师后，她与5位爱徒逐一拥抱。
　　4位大师所收的14名徒弟，分别来自全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四个餐饮企业的厨师和服务员，年龄最大的47岁，最小的27岁，是全聚德集团的中青年技术骨干代表。
　　全聚德集团总经理邢颖表示，拜师大会意在传承全聚德和多品牌传统技艺，“我们传承的不仅是精湛的技艺、技术和大师高尚的职业品德，更是对全聚德‘全而无缺，聚而不散，仁德至上’精神的传承。”据悉，全聚德集团计划通过2-3年时间，为企业培养中、青年高技能人才，不断提高集团整体技能水平。
　　拜师大会上，全聚德集团技术顾问、国宝级烹饪大师、鲁菜泰斗王义均先生也受邀登台，刚刚喜收爱徒的四位大师向王义均敬献鲜花。三代师徒同台亮相，寓意中华传统文化代代相传，老字号非物质文化遗产绵延不绝。