台州收藏家花费20万做了108道菜 “满汉全席”

奥燕 · 发表于: 2018-3-6 16:17:00

源自：中国新闻网

　　在台州三门县，有一桌“满汉全席”，就算摆在那边几个月几年都不会坏，不是厨师往里投了多少防腐剂，而是这些菜肴全是用天然的石头组成的，而且到了以假乱真的地步。这样一桌中看不中吃的佳宴，真是让吃货们操碎了心，恨得牙痒痒。

做了20年餐饮的“老吃货”

投身奇石收藏爱上了“石头宴”
　　在三门当地，多数当地人都知道王万忠，也知道他做得一桌好菜。只不过，他的菜肴不用肉类，也不用蔬菜，全部使用石头。
　　作为本土收藏家，王万忠运作的三门县万忠文化艺术展览中心里收藏着他多年的藏品。就在今年春节期间，王万忠展出了一桌“满汉全席”的石头宴，这些菜品，全部是用天然的石头拼凑而成，毫无人工加工的痕迹，让人看得垂涎三尺。
　　王万忠是2009年开始进入收藏的圈子的。在此之前，王万忠的主要业务是餐饮。“我从1989年开始做厨师的，接下来的20年里，大多数时间都是在做餐饮行业，对各种美食也是非常感兴趣。”
　　2009年，王万忠开始收集奇石。“刚开始，我收集到的一些石头里，有些看起来非常像我以前做出来的菜肴一样，当时我突发奇想，能否用这些跟菜肴相似度很高的石头，拼出一盆菜来呢？”

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为了收集一颗像菜的石头

他不远万里跑天南地北
　　接下来的几年，王万忠开始用石头拼菜。很多人觉得，王万忠从餐饮业打拼回来，如今玩奇石收藏也不忘老本行，将奇石收藏与餐饮相结合，真是奇妙极了。
　　“当年做餐饮的时候，代表烹饪极高水准的便是‘满汉全席’，可惜一直没机会去完成这样的宏伟巨制。”
　　王万忠介绍，“满汉全席”有108道菜，每道菜都有几十道工序，要做完全套菜品起码数十个小时，堪称烹饪界的“巅峰艺术”。“没有机会用食材去做‘满汉全席’，我突发奇想，能否用石材来做呢？”两年前，王万忠有了这个想法。
　　因为菜品多，要凑出这么一桌“满汉全席”，王万忠需要收集大量合适的石头。“一般来说，我用的石材主要是玛瑙，还有一些化石等稀有材料。”就玛瑙来说，新疆、内蒙古等地最多。“那时候，除了找圈子里的同好收购外，我还经常跑到新疆、内蒙古等地去淘石头，遇到合适的奇石，我就想方设法把它们买下来。”淘到一颗合适的奇石，王万忠就跟个孩子一样，高兴得都要跳起来了。

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每道菜细细打造

一桌“满汉全席”花费20万
　　王万忠透露，因为近年奇石收藏日趋白热化，价格也越炒越高。
　　“因为在圈子里有了名气，大家都知道了像食材的奇石是有观赏价值的。”王万忠告诉钱江晚报记者，以前用不高的价格就能收购到的相关奇石，如今可能要花上数倍价格才能买到。
　　王万忠精益求精，发现更好更像肉类或者蔬菜的奇石，就替换掉一些原本“差强人意”的部分，使菜品的真实度不断提高。
　　今年春节，王万忠初次将“满汉全席”展示于众，立即征服了大批前来观摩的“吃货”。
　　王万忠的这桌“菜”，动用了上千块奇石，每一盘“菜”的价格可比平常在饭店里吃的要贵多了。
　　“最便宜的一盘价值都要几百，有很多‘菜’，一盘奇石的市场价格达到几千近万元。”王万忠表示，像那一盘‘花蛤’，里面的每一个都是真的花蛤化石拼起来的，尽管在亿万年前它们还是真的海洋生物，不过现在它们都变成石头了。这种化石“菜”的市场价格就非常高了。
　　这一桌“满汉全席”石头宴，成本价接近了20万。“喜欢我这套收藏的朋友很多，也有人多次联系我想买。”不过，王万忠还不舍得割爱，毕竟这桌“盛宴”里有他无数的汗水和故事。

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[2018年] 台州收藏家花费20万做了108道菜 “满汉全席”