话说成都茶馆

近年来一些高档茶馆如雨后春笋般在成都出现,但在成都人心目中的茶馆还是那一套三的盖碗茶 (茶盖、茶碗、茶船)。盖碗茶为成都茶馆所独创，而茶碗、茶盖、茶船又寓意为“天盖之(茶盖)、地载之(茶船)、人育之(茶碗)”。 几个朋友邀约着来到茶馆，茶客落座后, “堂倌”应声而至.成都茶馆的“堂倌”个个身怀绝技,右手提着锃亮的紫铜壶走过来，左手五指分开，夹着七八个茶碗、茶盖、茶船，一挥手 ，丁当连声，茶具各就各位，铜壶里的开水从1米开外滚了下来，如龙嘴喷泉，一翻一盖，动作干净利落，一气呵成， 桌上不洒一滴，他们表演的花样多，有 “苏秦背月”“蛟龙探海”“飞天仙女”“童子拜观音”……这些眼花缭乱的表演不过几秒钟，却让你享受了一回巴蜀茶文化的美妙和神奇。 接下来你就舒服地享受“盖碗茶”吧。盖碗茶、碗上加盖，既可保温，蒸发茶叶、加浓茶味、卸下茶盖，又可散热，使其温凉适宜。临时以茶船托起茶碗，擎而斜扣或半扣，从茶碗与茶盖缝隙间吱溜细吮一口茶水，满口清香,盖碗茶独特的品茶姿势不仅免使茶叶入口，又十分优雅惬意。盖碗茶，可以说真正是把饮茶艺术化了。这也正是巴蜀茶文化的一种闲淡的风格。 来茶馆的人有老人，有时髦的年轻人；有穿名牌的，有穿地滩货的。到此的人群没有高低贵贱之分，自有雅俗共赏之意。只要一坐到茶桌上，泡碗菊花茶，摇起巴焦扇，话匣子一打开，就不分高低贵贱,开始摆龙门阵，海阔天空的故事在竹椅的摇晃中一一道来。"龙门阵"一起摆，茶钱各自付。茶馆里摆龙门阵也有讲究，不知道是不是习惯成常规，总是从当天的天气说起，你一言我一语，一直谈到股票，当天的新闻，还有某某街，某某巷，某某门牌号的某某瓜娃子的媳妇怎样漂亮，谈天说地、天文地理、古今中外、街谈巷闻、国事、家事、私事无所不谈，谈得投机时周围的人也凑了上来，茶馆顿时活跃了起来。也有谈生意的来到茶馆，一笔笔生意便在这懒散,悠闲,轻松的气氛中成交,说成都懒散,只会享受，到不如说成都人会生活和工作,这种悠闲、安逸、滋润，将工作休闲化的的好事情也只有成都人能够想得出。快乐工作,也许成为川文化重要内涵之一。 “杯里干坤大，茶中日月长”，小茶馆大社会，这里汇聚三教九流之客，容留南来北往之风，社会属性十分复杂，逗鸟的、卖报的、算命卜卦的、捶背修脚的、掏耳剪指甲的、擦皮鞋的、讲故事的、吹口琴拉二胡的、唱川剧的，有的还有四川民间曲艺专场，能欣赏到李泊清老师诙谐的现代“散打”那就更加不摆了。这些景观既反映了成都的市井文化、人文景观，又维系着大多市民的精神生活。一碗茶，那碧绿的茶汤荡漾着的是生活所赋予人的优雅或闲适，飘溢出的是生活的滋润与芳香。 说起成都茶馆，我还听老人说，这是一个解决和协调关系的一个场所，过去，两个帮派打架闹事，或者是哪两家人有矛盾，要想和解，就请当地有威望的中间人一起来到茶馆，矛盾便在慢慢的闲谈中化开，最后握手言和,这个叫吃"讲茶",社会进步了,这种传统的化解纠纷的方式已经被调解制度所取代,但是当年那些关于劝和说好的段子却成为老成都人时时回味的佳话。 只可惜成都这样的茶馆现在已经不多了，要想找到全竹椅,木桌的茶馆你还得费一番功夫才行。

在成都市的确茶文化是溶入了市井生活中了.谢谢楼主的好文.

ps

[此帖子已经被作者于2004-8-7 4:27:52编辑过]

望月，我觉得你这文章比我写的好，很生动有现场感！但窃以为和我们在天师洞那天夜谈的文章风格还有一定差距，就是白郎所说的人物，如果能穿插一两个人物在里面，读的人就更多了！

有这样的转变，总归是好事情！祝贺你！

谢谢楼上的三位朋友.

以下是引用罗松涛在2004-8-6 10:22:33的发言：

望月，我觉得你这文章比我写的好，很生动有现场感！但窃以为和我们在天师洞那天夜谈的文章风格还有一定差距，就是白郎所说的人物，如果能穿插一两个人物在里面，读的人就更多了！

有这样的转变，总归是好事情！祝贺你！

风说得对,我就是按那样的思路在走,贴近生活,观察生活,但转变自己的风格还是很困难.我也只有慢慢来了.谢谢你鼓励我.

好语文章。你是甘孜的吗？

藏兄,她不甘孜的呢,是成都的.

不过故乡是哪里,我就不知道了

以下是引用藏羚羊在2004-8-18 16:01:21的发言： 好语文章。你是甘孜的吗？

藏兄我不是甘孜的我在成都.老家在简阳.从小跟随父亲走南闯北.我的故乡N个,每个地方都呆不了几年.我呆过的地方我都爱她们.都是我的故乡.算起来在成都呆的时间最长.13年了.

以下是引用冉云飞在2004-8-19 7:53:26的发言：

藏兄,她不甘孜的呢,是成都的.

不过故乡是哪里,我就不知道了

冉兄没问当然不知道了,这下晓得了塞!