成都“吼师”吼火锅

　　成温立交桥北侧，二环路靠里的那幢商务楼二楼闲置数年，忽一日开了家店，唤做重庆孔亮鳝鱼火锅，每天下午，不到下班时间，即车马拥塞，人满为患。　　食客打涌堂，两名的“吼师”早已闪亮登场，浅平头，酱脸膛，白衬衣、黑西裤，头戴耳麦，足登皮鞋，周武正王地站在门口，扯了嗓子叫号。我想，店名应取自“层层孔明诸葛（角：四川音为‘格’）亮”，后来知道是人名，这个“孔亮”，一肚鬼点子。获“吼师”恩准，如逢大赦，进门但见一座花岗石楼梯，两边墙上无非重庆朝天门、解放碑的黑白巨副照片。数十张方桌，油是货真价实的牛油，椒是地地道道的米辣，红汤鼎沸，香气四溢，飘满整座立交桥、半段西二环。　　先听到“吼师”大叫，再闻到火锅香气，自驾车的未及抵拢就倒拐，下班族在公车上就凑好份子，急急忙忙往火锅店挤。几百平米的大厅高朋满座，落地窗扑满蒸汽，朦胧的是光了膀子的饕餮“海劈”者。店门口堆码的塑料凳一个个摆开，里三层外三层地坐满候餐的食客。　　开业不久，“吼师”就各配了一名小厮，一样的打扮，一样的不苟言笑，小厮不吼，安静地当迎宾。“吼师”叫小厮把了门，对耳麦细语几句，扯开嗓子喊叫：“25号，25号在不在，25号──来没得？”资格的重庆崽儿，嗓门雄浑高亢。排在26号、27号的，甚至更靠后者围拢来，七嘴八舌：“没有来，下一个。”“格老子，莫忙哦！”“吼师”举了排号的本子，再次高叫：“25号，一下（哈音，去声）；25号，两哈！”连喊三声，轮到26号，执26号签的扬扬手，带一拨人鱼贯而入。　　有时候，25号姗姗来迟，正欲争辩。“喊了半天，搞啥子去了嘛！找个板凳坐，等到下一个号。”“吼师”目视前方，不动声色，也稍加不安慰，只用眼神让副手抽了凳子，安排他们坐下。“莫慌，莫慌，快得很，慢慢等到。”半圆的街沿，最外层是汽车，里层是密密的自行车，最里面是熙熙攘攘的人群。有坐在凳子上闲侃的，有逗妇女怀中婴儿的，有翘了脚擦皮鞋的，有围一圈玩“斗地主”的，情侣勾肩搭背地亲热，拇指族专心地发短消息，无一例外地转移注意力，以免吞咽口水次数过多。搅棉花糖的、买煮花生的、擦皮鞋的、发机票打折卡的……，街沿成了热闹的市场。人们心不在焉，都侧耳倾听“吼师”的声音。一声“**号！”，一行人喜滋滋地进去了，更多的人看看手中号签，叹息一阵，怅惘良久。一声“擦皮鞋的，腾个路啊！活看（警防）老子给你掀翻！”小贩们一时惊惶失措。　　“吼师”的牛B靠了“孔亮”的火暴生意，生意又借助了正宗的重庆麻辣烫火锅料子、当家的新鲜鳝鱼和绿色毛肚、“8632”（荤菜8元、6元，素菜3元、2元）的营销模式。而“吼师”既是称职的知客，又是直接的鲜活广告；成都人不吃最好，就吃个热闹。就如青年路的服装店和染坊街的小商品店门口的导购员，站在高高的凳子上面向人群，随着音乐的节拍摇动身体，挥舞双臂或拍着巴掌，一边吼叫“走一走呢，看一看；十五元一条，二十五元两件。”想想，在火锅店的远处，除开诱人的香气，那洪亮的重庆吼叫不也深深敲动“好吃嘴”的心坎么？　　“重庆刘一手”，就是招牌上有一只翘大拇指的手的火锅店，在成都有多家连锁，食客均排班站队，但“吼师”全是穿旗袍的亭亭少女，借了电喇叭用普通话莺啼燕语地叫号，那情形就如着白色无菌服的护士安排病人就诊。去“三只耳”和“小肥羊”火锅店也得排队候餐，而迎宾小姐一律温文尔雅地安排食客候在门口。都没有“孔亮”的“吼师”来得阳刚和粗野，火锅一下子减少了许多重庆的原汁原味。　　入夜很久了，马路上的车辆开始疏落，火锅店门口少了等候的人群，“吼师”的声音渐渐沙哑，而节奏和气势依然如初。有那酒足饭饱的成都人，出门时打一支烟过去，和重庆“吼师”套近乎，人对了，熟络了，下次再来，“吼师”指不定将吼声拐个弯，降个调，就再不用排号，可以直接上二楼吃个昏天黑地。　　二○○四年八月二十五日

[此帖子已经被作者于2004-8-26 13:11:02编辑过]

呵呵~~~

亲切!好久没经历过这样的场合了.

刘老师，是重庆人？

呵呵~~

我不是重庆人,但我是在重庆长大的.

呵呵~~吼火锅巴适！文章写得更巴适！

你写刘小川的那个，沈老师也说写得可以的。我们继续努力！

学习了，还是风儿厉害哈

写得实在是好。

不要乱恭维哦~！