闻香..品味..

　　茶香种类繁多，其产地、品种、制作方法、茶叶鲜嫩程度不同，香味就有较大区别。不同的茶香赋予茶叶不同的风格，形成不同的风韵。
　　茶叶在新鲜嫩绿时散发出类似板栗香、蜜桃香、菠萝香等嫩香。张源《茶录》曰：“香有真香、兰香、清香、纯香。表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候均匀，曰兰香；雨前神具，曰真香。更有含香、漏香、浮香、问香……”品赏上等名茶，能感到“活色生香，齿颊留芳，沁人心脾，香味两绝”。
　　要得茶之真趣，还得在品味上下工夫。宋徽宗说：“茶以味为上。”陆羽曾说：“啜苦咽甘，茶也。”
　　品茶不同于喝茶。品茶重在品，不在止渴，细细品，徐徐啜，慢慢体验茶的独特韵味。不同类型的茶，滋味不同，感受不同。绿茶浓厚鲜爽，始觉苦涩，回味甘甜，犹如口含橄榄，余味不绝；红茶醇和甜厚，味中有香，香中带甜；白茶性情清凉，甜醇爽口，炎炎夏日饮上一杯，顿觉精神振奋，疲劳顿消；花茶浓醇芬芳，既有醇厚甘美的茶味，又有芬芳清雅的花香，品之如临春风，如步花丛。
　　茶味是茶的精灵所在，精华之凝聚，只可意会，难以言传。反复品饮，仔细体味，直到感觉与茶心性相通。黄庭坚《茶词》说：“味浓香永。醉乡路，成佳境。恰如灯下故人，万里归来对影。口不能言，心下快活自省”。这真是品茶的至高境界，超然的精神体会。

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