三文鱼还能吃吗？专家给出答案

　　三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
　　三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
　　三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。

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上传时间: 2009-3-23 02:00

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• 转基因三文鱼来了，长肉速度快了一倍
  

源自：金羊网-新快报

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原文标题：三文鱼会传染“埃博拉”?假的!）

■　此“埃博拉”是指鱼类的“传染性三文鱼贫血症”
■　挪威官方辟谣：进口挪威三文鱼仍可放心安全食用
　　记者张亮报道 近日，“中国停进口整条挪威三文鱼”、“食用会染埃博拉”、“三文鱼也有埃博拉”等触目惊心的标题频频在微博微信中转发，食客闻之色变。记者发现，这些消息并不属实。记者昨日就此采访，有关进口商和水产市场等相关负责人纷纷表示，三文鱼与埃博拉无关。昨日，挪威海产局也发表声明：进口挪威三文鱼仍可放心安全食用。

三文鱼是很多人都非常喜欢的刺身。（资料图片）  U11252P1T1D30830890F21DT20140912040036.jpg  保存到相册

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“埃博拉”变成埃博拉 标题党“以讹传讹”
　　广州一直有吃鱼生刺身的传统，进口三文鱼刺身更是不少老广的挚爱。最近在网络上疯传的三文鱼“埃博拉”病毒新闻，让不少吃过三文鱼的食客忧心忡忡。有的人甚至回复称：“这么恐怖？”、“吓尿了！”、“再也不敢吃三文鱼了！”，情绪惶恐。
　　记者网上搜寻相关新闻后发现，最早将三文鱼和埃博拉病毒联系在一起的是《鱼类“埃博拉”威胁水产养殖，整条挪威三文鱼出口中国被禁》这则新闻，来自澎湃新闻网，标题中的“埃博拉”打着引号，导语中称，“三文鱼也会感染上类似埃博拉的病毒”，细看内文才知道，文章是将鱼类感染“传染性三文鱼贫血症（infectious salmon anaemia）”病毒（下称：ISA病毒）比作人类感染“埃博拉”。
　　然而很多网站甚至一些权威官网，在转发这条新闻时，却将引号去掉了。记者发现，在微博微信的传播中甚至直接打题“食用会染埃博拉”、“三文鱼也有埃博拉”。不过也有不少细心的网友细读全文后发现受骗上当，认为新闻传播把“三文鱼和埃博拉直接扯上关系”，“拿ISA跟最近让人闻风丧胆的埃博拉相提并论”，很容易就误导了网友和公众，引发担忧和恐慌，造谣“食用会染埃博拉”则明显居心不良。

相关回应
挪威称中国禁止进口的是整条挪威鲑鱼
　　昨日，针对中国内地禁止由挪威入口整条鲑鱼，挪威海产局中国及香港区发稿表示，中国政府禁止进口整条挪威鲑鱼，原因是担心某种鱼类疾病可能会影响中国水产养殖，而并非出于食品安全或影响消费者健康角度的考虑。
　　该稿中，还有一份挪威食品安全局的严正声明，一方面强调挪威三文鱼是可以安全食用的，没有任何已知的鱼类疾病与人类疾病有关，指出：所有鱼类疾病，比如传染性三文鱼贫血症（ISA），都不会传染给人类，也不会对人类健康产生任何不利影响。另一方面表示挪威只出口优质健康的鱼产品，有任何疾病迹象的鱼都不允许出口。
　　声明还表示该国有关食品安全管理的法规跟欧盟的要求是一致的。除了企业自身检测外，政府去年抽检了11500条三文鱼，均未检测到任何一例化工制品或者污染物超标情况。依据国际法规，任何关于挪威三文鱼品质和食用安全性的警报都会立即上报到挪威当局和国际组织。

进口商称目前三文鱼仍可整条进口
　　昨日，记者就“三文鱼‘埃博拉’病毒”报道的影响，采访了广州有关的三文鱼进口商和零售商。据他们反馈，目前尚未收到任何有关禁止整条进口挪威三文鱼的通知，目前订单仍在执行中，口岸目前还没有收到禁令限制挪威三文鱼整鱼的进口。
　　黄沙水产市场的四姐水产店店主四姐告诉记者，她这几天也陆续收到不少老客户和亲友的电话、短信甚至微信，询问挪威三文鱼到底有没有问题。她昨日也不断转发挪威官方的声明，她表示自己的亲人就在挪威从事三文鱼出口工作，目前还可以整条进口。“进口三文鱼根本和埃博拉一点关系都没有，都是以讹传讹！食客明天来黄沙，一样可以买到带鱼头的整条进口挪威三文鱼。”
　　此外，还有部分进口零售商提出怀疑，认为这则新闻被误读误传与国内三文鱼产业有关。他们认为，目前国产的三文鱼，无论在质量、安全还是口感上，仍与挪威进口三文鱼有差距。