健康烤肉串全攻略

导语：

烤肉串也要吃出健康，鲜肉、蔬菜一个也不能少

瘦肉或鱼肉搭配新鲜蔬菜，再刷上低卡路里的调味酱，一切都保证了健康。最重要的是，烤肉串制作简单，只要你想，什么美味都能串出来。不妨试试WH推荐的超级搭配烤肉串，或干脆DIY。好了，擦擦口水，向烤架出发吧！

超级搭配烤肉串

照烧三文鱼

三文鱼+蘑菇+菠萝+洋葱+照烧酱

香蒜沙司鸡肉

鸡肉+樱桃番茄+西葫芦+香蒜酱

地中海风味扇贝

扇贝+西葫芦+洋葱+橄榄酱

烤猪肉

猪肉+洋葱+红甜椒+桃+烤肉酱

DIY烤肉串

以下是WH为你挑选的最健康、最美味的原料，按自己的喜好，任意搭配吧。

蛋白质类

牛肉（瘦牛肉，上腰肉、嫩腰肉尤佳）、鸡胸肉或鸡腿肉、猪里脊（虽然很多人并不喜欢，但它的精益蛋白质含量最高）、虾（去壳、去肠）、三文鱼、扇贝

蔬果类

樱桃番茄、蘑菇、洋葱片、菠萝和桃（任何可切片的蔬果均可）、红甜椒（切片）、西葫芦（切片）

调味酱类

照烧酱、香蒜酱、烧烤酱、橄榄酱、烤肉酱、橄榄油、柠檬、药草

作法：

1、将木扦泡水至少20分钟，以防止木扦着火，烤焦食物。或者用碳，利用纸张将炭火点燃，开始炭火会很旺，这个时候尽量不要马上烧烤，因为过于旺的火很容易将肉烤焦，等到10分钟后，炭火开始温柔些，再将食物放在架子上

2、根据烧烤的肉类选择蔬果的大小。虾和扇贝烧烤时间短，因此蔬果必须切小块。鸡肉与猪肉烧烤时间较长，蔬果则应该切成大块。

3、烧烤前将木扦浸泡在酱中。如果是烤肉类，浸泡时间为两小时，如果是烤海鲜类，最多30分钟。或烧烤前直接在食物上刷酱，烧烤中至少再刷一次。不管食物是否预先浸泡酱中，烤好上桌前都应该再刷一次，使食物看来更有光泽，更能激发食欲。

WH建议：想为食物添加更多美味，很多人都爱在烧烤食物上不停地涂抹蜜糖，其实要想增添食物鲜味，又要健康的话，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的天然原味。

4、选择中火烧烤。温度过低，会导致食物外层烤焦，里层却没熟。温度过高会使食物表面完全烤化。

TIPS：肉类一定要烤熟，因为肉类里会有一些寄生虫，最好不要看到血丝；但是，更要注意的是，一定不能烤焦，因为烤焦的食物里会有致癌物。