营销、技术、供应，方便速食产业升级路在何方？

源自：界面新闻

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原文标题：营销、技术、供应，方便速食产业升级路在何方？

　　据数据显示，近3年来，线上方便速食食品消费规模一直在不断扩大，2019年已达到4501.3亿，较2017增长了106%，3年实现行业规模翻番。而方便速食食品线上消费人群规模增速也均跑赢线上食品行业整体水平。
　　对此，“产业升级·寻新发展──首届中国方便速食产业大会”应运而生，于2020年6月29日在成都世纪城洲际酒店水晶厅隆重举行。本次产业大会着眼于在疫情影响、宅经济迅速发展、大量资本注入的背景下，为中国方便速食产业的发展提供创新思维，指引方便速食行业健康发展。
　　据悉，中国食品工业协会、成都市食品工业协会、成都市绿色食品产业生态圈联盟等10余家来自全国各省市的协会组织，以及果然食品、白家食品、川娃子、统一食品等数百家来自全国各地的上下游企业共同参与本次产业大会。人民网、界面新闻、四川观察、新浪四川、成都商报等四十余家媒体进行报道。

看数据、听趋势，行业大咖共话新机遇
　　2020年初在新冠疫情的冲击下，许多产业遭受了前所未有的冲击，但方便速食产业却异军突起，不仅没有受到影响，更是进入了蓬勃发展期，拉动了食品产业的迅速发展。
　　天猫平台数据显示，2020年自2月以来，“方便速食”整体销量同比增长700%；1月24日至2月2日，京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍，苏宁的自嗨锅品类销量同比大增370.27%。
　　益普索资深总监王晶认为，在爆发式增长的背后，诸多资本、餐饮品牌和休闲零食品牌纷纷布局方便速食产业，这是行业的一次新机遇，也是行业新一轮的挑战。“方便”目前仍然是消费方便食品的最主要动机，而“追寻美味”以及“方便食品正餐化”逐渐成为主要动机。方便食品今后主要的创新方向是美味、健康、分量、方便。
　　有了数据支持才能更好地研究发展战略。对此，中国食品产业分析师、中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬认为，中国方便速食产业有三个关键点急需解决。一是方便速食产业初始化与消费升级加速的矛盾。二是企业研发创新速度与消费升级速度的矛盾。三是头部企业跨界“打劫”、入局方便速食的情况越来越多。想要做好产业的创新升级，需要在各个方面都下足功夫。
　　除此以外，其余7位嘉宾据也从数产品营销、FD冻干技术、供应链标准化、电商新机遇等7个方面对方便速食产业的发展和创新升级做出分析，引领行业发展新风向。
　　不少参会的方便速食上下游企业表示，通过9位嘉宾的分享，让他们在规划企业发展、需求合作时更加有方向和思路。食品企业不仅能了解方便速食产业的前沿技术，在产品设计、创新方向、营销策略等方面也有了学习借鉴的榜样；供应链企业则能够寻求到更多的合作机会，拓宽销售渠道、升级设备和技术。

千款方便速食产品集体亮相
　　本次产业大会在现场展示了从全国招募的上千款方便速食产品，并在其中优选101款最红、销量最好、设计最潮的方便速食产品进行集中展示。联合权威数据机构、各大主流媒体启动“方便速食101”评比，根据数据在大会现场进行颁奖。共有11家企业荣获2020中国方便速食优秀供应商奖项，10个品牌荣获2020中国方便速食品牌TOP10奖项。
　　“产业升级·寻新发展”，数百家企业代表在首届中国方便速食产业大会的现场看产品、听趋势、谋发展、寻合作。方便速食产业未来的发展不仅仅是营销策略的改变、食品本身的调整，而是涉及到整个产业链的方方面面。从原料生产到食品加工，从食品技术革新到供应体系的完善，从包装到储藏、运输，从品牌建立到IP打造，方便速食产业的创新升级无处不在。谁能真正以消费者为中心，了解和满足消费者的真实需求，打造并巩固产品的特色和优势，就能赢得消费者和市场成为最终的赢家。
　　据大会主办方介绍，大会秉持为企业、为行业的创新发展服务的理念，将联合更的品牌企业和供应链企业，整合更多优质资源，搭建更大的产业服务平台，持续为中国的方便速食产业优质、快速发展全面赋能。