再乱说，把他的嘴巴当夜壶──为成都的时尚茶文化、茶铺正名

　　标题全文应是《再乱说，把他的嘴巴当夜壶嘴嘴敲了──为成都的时尚茶文化、茶铺正名》, 后半句恐怕不雅，省了。这是地道的成都方言，言下之意是，他喳起嘴巴乱说，说出的话难听，快闭嘴，否则，就会当作夜壶嘴一样的被敲掉。
　　要批的话题是：成都的馆子多，茶楼多，麻将馆多，时尚生活的内容多；成都的上空每天都响彻着麻将声声，猜拳划令，灯红酒绿。因此，在外地人眼里，成都人“一天到晚，提笼架鸟，喝茶打牌，吃川菜烫火锅”，硬是会吃会耍会赌，不愧是好吃好耍好赌的典型，换句话说，也就是好吃懒做不干正事的典型。
　　我的第一张帖子就说过，等我有时间了，要对成都的茶文化、茶铺的一些提法“喷痰”的，今天践约。先声明四点：1、凡宣传成都、宣传成都的茶文化、茶铺及其它，我不但不反对，也是举双手赞成的。2、有的捉文者，虽然诚心宣传成都、宣传成都的茶文化、茶铺等等，但他并不真正了解成都及成都的茶文化、茶铺以及成都的方方面面，就匆忙捉笔，反而出力不讨好，起了反作用。3、即使有的是资格成都人，但太年轻，《华阳志》没有读过，旧成都没有研究过，又没有听长辈父母讲过，仅凭一鳞半爪的模糊印象或道听途说，就敢妄下断言，贻误一方，反而给成都抹一块黑。4、如果是官方的、或是当官的，只能说他莫文化或者少文化（有例证，这里不说）。

一、为成都的茶文化正名（凡已公认的概念，不再细说）
　　正说其一：成都是华夏民族公认的历史文化名城。由于它的人文、地理、气候、物产，决定了它有吃、有穿、有喝，有看（名人、文人辈出）、有玩（周边有众多的历史景观、名刹古寺、名山大川），吃、喝、玩、乐有条件，因此，才叫天府之国。
　　其二：成都自古就是西南经济、文化、政治中心，辐射西部各省，自己又人口众多，是货物集散、商贾云集、官宦往来、乡里向往之地。官人、商人、客人来了，要吃、要喝、要耍、要住；饭店、茶铺、旅店比别的地方多一点，这是客观的造就，历史的必然，很正常。
　　其三：成都人爱喝茶，这和成都人的饮食有关。川人自古吃得荤腥，“尚滋味，好辛香”，满肚子油大麻辣，当然爱喝茶，这是饮食习惯，和西方人爱喝咖啡是一个道理。
　　其四：成都人天天要喝茶，不假。可绝大多数人是在家里喝、铺子里喝、办公室喝。只有客人、朋友来了，在家里或办公室难尽地主之宜、或说话不方便，或朋友聚会、打牌，才到茶铺、茶楼喝。喝早茶，是少数人的习惯。天天坐茶铺、茶楼的；天天打牌，特别是一天打到晚的，只有没有工作又不做家务的老年人和无所事事的闲人、游人才有条件做到。老成都的人和现在在成都的人，年轻的、有工作的、做生意的，没有那么闲散安意。旧社会和开放前的茶铺，早上5、6点钟开门，一般子时就关门。一般茶铺都又小又挤，规定一茶一座，不准打牌，不谈国事，哪有屁股坐一张椅子脚又跷在另一张椅子上的，那么悠闲，那么宽敞，那要出两份茶钱！而且，对那种张狂和霸道的行为，有人是会喷痰的—本码头的大爷要开腔。
　　即使是现在成都的时尚茶楼，也不是一天开到晚，一般中午才营业，晚上12点也要关门，除非客人有特殊要求。

二、为文化悠久的成都茶铺正名
　　老成都不大，穿城9里3，城墙就在府南河内。70年代前，一环路内都有农田。一环路外，象川大、工院、七中、科分院、川棉、前锋、营门口立交桥、体院都被农田环绕，还稻花瓢香。成都的茶铺有名有姓的，就只有春熙路的饮涛、曹家巷的大安、九眼桥的悦江春、东大街的一洞桥、青羊宫的庆丰、南大街(文化宫旁)的春籣、八宝街的红星茶社。70年代以后，新闻电影院、大华电影院、锦江剧场和成都的各公园都增办茶铺，成都的茶铺也是屈指可数，哪里是街巷都有？还有，那两年哪个敢打麻将？！至于旧社会，达官贵人在家里打麻将，穷老百姓谁打麻将？有钱打麻将吗？！莫乱说。旧时代，麻将文化没有那么发达。
　　就拿李伯清散打成都的茶文化、茶铺来说，那两年，城里的茶铺他坐不起，他只有跑到土桥去喝。老成都的茶铺之所以吸引人、坐得住人，关键是有艺人讲评书、唱清音、打金钱板、唱弹唱等，是学历史、听民俗、长见识的好去处。
　　同时，茶铺也是商人、朋友、闲人谈生意、摆龙门阵、聚会、休闲的中间地带。朋友见面，一不带门包礼信，二不讲主客身份，三不受环境限制，四有人端茶送水，这是随意宽松的地方，没有比这更好的去处。
　　另外，现在下岗的、进城的、务工的、不想做家务的、想享受生活的人那么多，可以娱乐休闲的方式又太缺乏，天天看电视也难过，业余生活实在枯燥无聊，你不喊他喝茶聚友，打牌消闲，他能做什么？总比无聊闹事好。
　　还有，成都的有丰富的人文景观，美味川菜，周边有太多的名山古寺，风景名胜等等，中国有几个大城市可以比肩，旅游观光又是成都的一张名片，谁不想到天府之国走走，餐饮娱乐发达点才能跟上经济发展的步伐。
　　总之，成都茶文化发达、茶铺茶楼多，只说明成都的经济发达，文化先进，成都人的生活进步，善于调节安排自己，懂得起现代人该怎样个活法。其实说穿了，相对于其他生意而言，开茶铺投资省、损耗少、易操作、好管理，老板可以喝着茶跷着脚收钱，因此，开茶楼也成了某些人的第二职业。
　　总而言之，追根溯源，成都的茶楼、酒楼是90年代后才多起来的，确是一家比一家高档、豪华、宽敞。而满街满巷的茶铺、麻将，真正多起来的原因，还是那些莫得办法的下岗工人、失地和进城的农民开不起大茶楼，为养家糊口，就只能因陋就简，利用住家、临街铺面，街头巷尾、转弯抹角开些小茶铺、小麻将馆，才使得来成都的外地客人看到成都满街满巷都是茶铺、都是麻将。说老实话，这是有点影响成都的形象。也只有这两年，在成都，喝茶成了打麻将的同义词。
　　不管怎样，如果把麻将看成是对成都茶文化、茶楼的理解，认为成都人好吃懒做不务正业，不用说，这不是对成都的无知，也是误解，要不然就是乱说。

大安茶铺不在曹家巷的，是在一号桥头。

一号桥头就是曹家巷口子。