【提醒】中秋将至，月饼怎么选？云南省市场监督管理局特别提醒

源自：云南发布

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原文标题：【提醒】中秋将至，月饼怎么选？云南省市场监督管理局特别提醒→

　　在中秋节来临之际
　　云南省市场监管系统
　　对辖区内生产、经营的月饼
　　开展食品安全抽检监测
　　同时也为广大消费者
　　送上月饼选购攻略

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上传时间: 2021-9-1 06:56

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图源：视觉中国
　　在开展食品安全抽检监测方面
　　将重点检验
　　↓↓↓
　　食品添加剂、理化指标、微生物等项目
　　抽检结果
　　将在云南省市场监管局官网公布
　　请广大消费者提前查看
　　避免买到不合格产品
　　为了帮助大家更好地选购月饼
　　云南市场监管局特别提醒
　　①从正规渠道购买。千万不要贪小便宜购买劣质月饼，应从品牌直营店、官方旗舰店和大型超市等正规渠道购买月饼。
　　②注意生产日期。购买前应注意月饼的生产日期和保质期，挑选在保质期内的新鲜月饼。如果时间过长，可能会因月饼含大量油脂而引起过氧化值或酸价升高，产生哈喇味。
　　③验证真伪。为保证月饼品质，建议购买包装上标有生产许可证号的正规厂家生产的月饼。在选购月饼时，若外包装盒上有防伪码，可用手机扫描月饼盒上的防伪二维码进行验证，确认该月饼是否是获得生产许可证厂家的产品。
　　食用月饼有讲究
　　吃新莫存放。月饼忌高温又怕潮，久放易导致馅料变质，故应随吃随买，切忌大量购买，存放过久。
　　按顺序吃。月饼多分为咸、甜两种，如需同食，应先吃咸后吃甜，适应味觉，更好地品尝味道。
　　配热不配冷。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，可配上热茶或其它热饮，有利于消化。
　　适量食用。月饼中油脂、蔗糖含量高，过量食用会引起肠胃不适，最好是切块分食，应适量食用。
　　特殊人群莫贪食。月饼是高糖高油脂食品，糖尿病患者、肥胖、高血脂、高血压患者、胃溃疡、十二指肠溃疡患者、胆结石患者、慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎患者等切忌贪食。
　　月饼检验小知识
　　食品添加剂
　　在食品的生产、加工、储运、流通等各个环节都起着非常重要的作用，消费者不必谈添加剂色变，在规定的限量和适用范围内使用不会对人体健康产生危害。如脱氢乙酸及其钠盐广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。
　　理化指标
　　理化指标中的酸价和过氧化值主要反映食品中的油脂氧化酸败程度，也是食品产生哈喇味的主因。一般情况下，如果食品氧化变质，消费者在食用过程中能辨别出哈喇等异味，需避免食用。月饼是高油脂的食物，储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易发生氧化酸败，所以月饼一定要放在低温、阴凉、通风处保存。
　　微生物指标
　　包括反映食品卫生质量的指示性指标（如菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等）和致病菌指标（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）。菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标，说明食品受到污染，同时食品中菌落总数数量越多，食品腐败变质的速度也会越快。
　　中秋将至
　　赶紧转发到朋友圈提醒周围的朋友