巴蜀网

 找回密码
 免费注册

QQ登录

只需一步,快速开始

开启左侧
查看: 392|回复: 0
 江北靓妹 发表于: 2017-9-17 11:51:00|显示全部楼层|阅读模式

[特产·美食] 英国人排队近2小时 只为吃一碗重庆非遗豌豆面

 [复制链接]
  重庆火锅、重庆小面、重庆豌豆面……在英国伦敦举行的第三届英国中国美食节上,重庆美食受到了众多食客的热捧。
  有的食客吃重庆火锅,一边被辣得流泪,一边不停夸赞“delicious”(美味);还有的食客排队近2个小时,只为吃一碗重庆非遗豌豆面……

英国食客排队品尝中国美食英国食客排队品尝中国美食
  9月15日晚上,重庆非物质文化遗产──南泉豌豆面的传承人舒家华从英国伦敦回到重庆,向记者讲述了重庆美食在英国的故事。

试了十几种豌豆和近十种面条
在英国做出地道重庆味

  南泉豌豆面有着70多年的历史,是重庆非物质文化遗产和重庆老字号。但是南泉豌豆面走出国门,这还是第一次。

舒家华身穿中式服装,在伦敦塔桥下展示自己的南泉豌豆面舒家华身穿中式服装,在伦敦塔桥下展示自己的南泉豌豆面
  因为做面的很多食材不能带出国,舒家华提前一周多的时间,就从重庆到了英国伦敦。“当时就只带了辣椒面和花椒面,其他食材都要去当地找。”舒家华说,在出发前,他就问过一些伦敦当地的中国厨师,得到的答复是,在伦敦就地取材还是一件比较容易事。
  然而,当舒家华到达伦敦后,才发现找食材这件事不仅不容易,而且还闹出了不少笑话。
  “当地的一个中国厨师给我说,伦敦有芽菜,但是我到了才知道,他们说的‘芽菜’是豆芽。”舒家华说,为了找齐做面的佐料,他几乎跑遍了伦敦的所有超市。
  除了佐料,豌豆和面条也是做好一碗豌豆面的关键。然而,伦敦没有重庆做面用的碱面,很多豌豆也达不到“颗颗翻沙”的口感。
  “伦敦有很多种豆子都叫豌豆,但是它们并不是我想要的那种黄豌豆。”舒家华说,他在伦敦挑选了十几种豌豆和近十种面条,尝试了几十遍。“那段时间几乎每顿饭都在吃面。”在美食节开幕的前一天,舒家华终于做出了地道的重庆豌豆面。

食客排队近2小时
吃了一口还要再加辣

  9月8日,中国美食节在伦敦标志性的塔桥下开幕,为期三天,吸引了超过4万游客光顾。
  在美食节现场,舒家华的摊位销售三种重庆面食,分别是重庆小面、豌豆面、以及他自创的“三分天下”面。

舒家华好不容易才做出来的豌豆面舒家华好不容易才做出来的豌豆面
  三天时间里,舒家华的摊位前经常排起长队,有的食客为了吃一碗重庆面,排队排了近2个小时。
  “有不少英国朋友连续三天都来排队吃面,还推荐了不少朋友来。”舒家华说,重庆面在英国如此受欢迎,让他非常地开心和感动。
  让舒家华没有想到的是,不少英国人挺能吃辣。“最开始担心他们不能吃辣,放的辣椒比较少,没想到他们吃了一口,还想再加点辣。”
  为了让英国的朋友们感受到更多的重庆味道,舒家华还从重庆带去了老荫茶,在美食节现场泡上一大壶,免费送给大家喝。“一口重庆面,一口重庆茶,这就是家乡的味道。”在英国伦敦留学的黄睿说,在中国美食节吃到重庆美食,是一种回家的幸福。

英国食客和舒家华合影英国食客和舒家华合影
  美食节期间,舒家华卖出了上千碗重庆面,并有不少食客想要现场购买做面的辣椒、花椒等佐料。因为销售火爆,舒家华的展位有时候还出现了卖断货的情况。

现场品鉴重庆火锅
不少食客被辣出泪来

  在舒家华的摊位不远处,还有一个人气很旺的展位,那就是重庆火锅品鉴区。

美食节上,重庆火锅的众多大佬亲自下厨炒料美食节上,重庆火锅的众多大佬亲自下厨炒料
  据了解,此次中国美食节也吸引了重庆火锅协会参与其中。这是重庆火锅首次在英国的中国美食节上开展品鉴活动。重庆刘一手、德庄、小天鹅等知名火锅品牌的老板都在现场炒制火锅底料,烫入肥牛、鱼丸、午餐肉等食材,邀请食客免费品鉴。

英国食客品尝重庆火锅英国食客品尝重庆火锅
  “火锅底料都是从重庆带来的,味道非常正宗。”英国中国美食节组委会主席唐诗是一个地地道道的重庆女孩,她告诉上游新闻记者,重庆火锅无疑是本届中国美食节的亮点之一,很受欢迎。
  唐诗说,不少英国食客在现场尝了一锅后,又去尝另一锅,把品鉴会上十个火锅的味道都尝了一遍。
  很多食客虽然是第一次品尝到重庆火锅的麻辣味儿,但是他们立刻就喜欢上了重庆火锅。“虽然被辣得流泪,但是还是停不了嘴,一边吃一边称赞美味。”唐诗说,重庆火锅给参加美食节的人们留下了很好的印象,并且意犹未尽。

英国家庭在中国美食节上英国家庭在中国美食节上

◇ 对话
唐诗:想把酸辣粉水煮鱼泉水鸡都带到英国

  中国美食节已经在已经在英国成功举办了三届,三年来,美食节上的重庆美食每年都在增多。重庆小面、重庆豌豆面、重庆火锅……这些重庆美食在英国都很受欢迎。
  美食节组委会主席、28岁的唐诗,也是一个漂亮的重庆女孩。作为一名标准的重庆“吃货”,她告诉上游新闻记者,希望能把更多的重庆美食带到英国。

唐诗(左三)和伙伴们与舒家华合影唐诗(左三)和伙伴们与舒家华合影
  上游新闻:为什么想到在英国办中国美食节?
  唐诗:目前,英国大约有1.8万家中餐馆和外卖店,几乎遍布英国各个城镇。以前,每到夏季,伦敦就会出现很多美食节,韩国的、日本的、印度的……但是却没有中国美食节。
  中国的饮食文化博大精深,我相信在英国举办中国美食节,肯定会受到欢迎。几年前,我认识了在英国工作的汤子慕,他也有这样的想法。
  于是,我们开始企划、筹资、招商。我们希望通过美食节,集中展示中国的饮食文化,改变一些英国人认知里“中餐低档、不健康”的印象,同时也推动在英国的中餐业提升品质、打造国际化品牌。
  上游新闻:我们注意到,三年来,中国美食节上的美食越来越多,活动也越来越丰富。

唐诗接受央视驻伦敦记者采访 视频截图唐诗接受央视驻伦敦记者采访 视频截图
  唐诗:经过三年的努力,中国美食节已经在伦敦有了较好的口碑,越来越多人愿意来参加我们的美食节。
  比如,我们在这届中国美食节上首次开设了烹饪课堂教大家学做中国菜,每节课都爆满。我们其实在三年前就邀请过这家伦敦著名的厨师学校来参加美食节,但是他们觉得我们的活动太“年轻”。去年我们继续邀请,还是没有成功。今年,我们三顾茅庐,他们也看到了我们活动在伦敦的影响力,所以非常乐意和我们合作。
  上游新闻:重庆美食每年也都在增加,中国美食节的麻辣味道越来越浓。
  唐诗:说到重庆美食,我觉得它承载了我对家乡的思念和感情。所以,中国美食节也让我饱了口福。
  我从小在重庆长大,小面、火锅都是我的最爱。每次回重庆,一下飞机就会立马奔去火锅馆整一顿火锅。
  而我的合作伙伴汤子慕是湖南人,也很爱吃辣。所以,我们在筹备中国美食节的时候,就确定了一定要有重庆美食。
  这三届美食节,重庆小面都是美食节上很抢手的美食。这也让我们对重庆美食更有信心,想要推荐更多的重庆美食给大家。
  上游新闻:现在,中国美食节上已经有了重庆老字号、重庆非遗的美食,还有重庆火锅,接下来,美食节上还会出现什么重庆美食呢?

唐诗在美食节现场主持活动唐诗在美食节现场主持活动
  唐诗:重庆酸辣粉、水煮鱼、泉水鸡等等,我都希望能在美食节上出现,而且越多越好。
  我们希望把中国美食节打造成中国美食走向世界的新舞台,让外国朋友更了解中国,进而探索出更营养、流行、适应英国市场需求的新中餐。
  我们看到,每年,来英国旅游、投资、工作的中国人越来越多。所以,中餐在英国应该还有很大的发展空间,重庆美食同样如此。
  这次,重庆火锅协会、重庆南泉豌豆面参加美食节,就是来试试水,探探路,看看重庆美食合不合英国人的胃口,调研在英国开店的可行性。我希望能把更多的重庆美食带到英国,让更多人爱上重庆的麻辣。
  上游新闻-重庆晨报记者 刘波

〓 相关链接
『 巴蜀网 』提醒,在使用本论坛之前您必须仔细阅读并同意下列条款:
  1. 遵守《全国人大常委会关于维护互联网安全的决定》及中华人民共和国其他各项有关法律法规,并遵守您在会员注册时已同意的《『 巴蜀网 』管理办法》;
  2. 严禁发表危害国家安全、破坏民族团结、破坏国家宗教政策、破坏社会稳定、侮辱、诽谤、教唆、淫秽等内容;
  3. 本帖子由 江北靓妹 发表,享有版权和著作权(转帖除外),如需转载或引用本帖子中的图片和文字等内容时,必须事前征得 江北靓妹 的书面同意;
  4. 本帖子由 江北靓妹 发表,仅代表用户本人所为和观点,与『 巴蜀网 』的立场无关,江北靓妹 承担一切因您的行为而直接或间接导致的民事或刑事法律责任。
  5. 本帖子由 江北靓妹 发表,帖子内容(可能)转载自其它媒体,但并不代表『 巴蜀网 』赞同其观点和对其真实性负责。
  6. 本帖子由 江北靓妹 发表,如违规、或侵犯到任何版权问题,请立即举报,本论坛将及时删除并致歉。
  7. 『 巴蜀网 』管理员和版主有权不事先通知发帖者而删除其所发的帖子。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

© 2002-2024, 蜀ICP备12031014号, Powered by 5Panda
GMT+8, 2024-3-29 06:25, Processed in 0.374400 second(s), 11 queries, Gzip On, MemCache On
快速回复 返回顶部 返回列表