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巴蜀网»论坛 › 习俗 › 美食·川菜 › 法国的“煎饼果子”
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1# 贡嘎山
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 雪儿 发表于: 2011-8-10 12:52:31|只看该作者|只看大图回帖奖励|倒序浏览|阅读模式

[小吃·快餐] 法国的“煎饼果子”

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t201167160743157083.jpg  保存到相册
没看错，是煎饼，天津人叫“煎饼果子”。不过图上这煎饼可不是天津的，这是正宗的法国“煎饼果子”，法国名叫crepes，台湾人给它起了个好听的中文名“可丽饼”，是法国很常见的街头小吃
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法国, 煎饼果子
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2# 四姑娘山
 楼主|雪儿 发表于: 2011-8-10 12:52:54|只看该作者
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t201167160744249318.jpg  保存到相册

都说法国人和中国人在某些方面非常相似，至少在“煎饼”上是这样，简直不敢相信相距万里的两个国家竟然会有如此的默契。从“煎饼”的外观到煎饼锅，甚至摊煎饼的手法都如此相似。不过法国crepes还真不是从中国学来的，而是起源于布列塔尼省（Brittany）。闹饥荒时当地人把储存的面粉拿出来制作出这样简单的食品，挽救了很多人的生命，后来就成为当地的传统美食，并逐渐传播到法国甚至世界各地。这恐怕是中法两国最相似的传统食品吧。
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3# 峨眉山
 楼主|雪儿 发表于: 2011-8-10 12:53:31|只看该作者
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crepes在法国的城市和乡村好像都很受欢迎，既有现代的连锁店，更少不了单打独斗的小摊。价钱更是显得喜人，一般两三欧就搞定了，这在高物价的法国很是难得。
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4# 金佛山
 楼主|雪儿 发表于: 2011-8-10 12:53:49|只看该作者
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逛街看景时，尝尝这种法国大煎饼，体会一下传统的滋味，也算是旅行中的一种乐趣吧。
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5# 华蓥山
 楼主|雪儿 发表于: 2011-8-10 12:54:08|只看该作者
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来看看法国煎饼是怎样做成的吧。一勺面糊倒在饼铛上，小“爬犁”转几圈，一张大饼就有雏形了，这原料、工具和手法，简直和我们中国的煎饼一模一样啊！不过法国煎饼的面糊里好像还加了些奶酪和牛奶，这算法国特色吧
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6# 青城山
 楼主|雪儿 发表于: 2011-8-10 12:57:41|只看该作者
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7#
 楼主|雪儿 发表于: 2011-8-10 13:00:22|只看该作者
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最传统最基本的馅料──巧克力酱和白砂糖。虽然随着不断改良，可以在可丽饼里加入任何你喜欢的东西，甜的咸的荤的素的，但在这个小村里没的选，就这两种。
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8#
 楼主|雪儿 发表于: 2011-8-10 13:00:37|只看该作者
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9#
 楼主|雪儿 发表于: 2011-8-10 13:01:03|只看该作者
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10#
 楼主|雪儿 发表于: 2011-8-10 13:01:20|只看该作者
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